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麻辣燙作為成都市民普遍喜歡的美食，不少市民也在關心麻辣燙是否使用了地溝油，成都餐館的餐廚垃圾都去哪裡了？今日，金牛區五塊石的5家餐飲店發起成立拒絕地溝油聯盟，呼籲更多的餐館和商家加入。
成都首個“拒絕地溝油聯盟”：歡迎習大大來品嘗串串香
今日，位於金牛區玉局庵西路的一家串串香店門口，幾位年輕人聚在一起簽署一個協議。這幾個年輕人是五塊石片區的幾家餐飲店的負責人，他們正在商量成立一個“拒絕地溝油聯盟”，讓市民放心的吃串串。
“可以手提串串香”店的呂燕昨天在微博上看到習近平主席關注麻辣燙使用地溝油的消息，“沒想到主席也曉得麻辣燙”。呂燕說，“這個麻辣燙是我們四川的特色小吃，大家都喜愛，主席都關注了，我們作為經營者不能不做好食品安全工作，如果全部的串串香店都不用地溝油，那大家吃串串都放心。”呂燕於是把自己的想法和街上的幾個火鍋店和串串老板商量，大家最後商量組成一個 “拒絕地溝油聯盟”，公開承諾不購買、使用地溝油，讓市民吃上放心的串串和火鍋。隨後，呂燕從網上複制了一段拒絕使用地溝油的承諾書，然後打印出幾份，讓大家共同簽承諾書並貼在店裡讓市民監督。經過呂燕的講解，街上的牛雜火鍋等5家商家簽訂了承諾書。 & d3 T3 K7 W4 A6 ~; A* N; R
呂燕在玉局庵西路經營串串香已經十年，周圍的串串香換了一家又一家，“我們長期經營下去靠的就是誠實經營，從來不用地溝油”。呂燕家的串串香底料是用豬大骨、雞架、生姜、花椒、小米椒等調料熬制而成。每天早上起來熬制好了就使用一天，晚上停止營業了員工就把剩下的串串煮了吃，不讓串串過夜。剩下的底料按照城管部門的要求倒進指定的餐廚垃圾桶，第二天從新熬制新的鍋底。呂燕說，“這個串串我們自己都放心的吃，絕對乾淨衛生，請顧客放心，歡迎習主席來品嘗我們的串串”。
五塊石食品藥品監管所：強化對聯盟的監管 5.39.217.768 k) x& W+ {. G. o" c9 P
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對於玉局庵西路5家餐館成立的“拒絕地溝油聯盟”，五塊石街道辦食品藥品監督管理所相關負責人楊彥林表示支持餐館的行為，“這個聯盟屬於餐飲企業的組織，現在政府提倡發揮社會組織的作用，這個組織可以起到行業自律的作用，但是我們將加強對聯盟的監管”。 tvb now,tvbnow,bttvb. K4 Q; Q9 }, j5 f) n0 l
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五塊石街道辦食品藥品監督管理所將按照《食品安全法》等法律法規對參加聯盟的企業進行監管。楊彥林介紹，監管部門將定期去這些商家抽查食用油購買票據，定期抽查食用油樣品，“出現使用地溝油的將依法進行處罰，情節嚴重的按照《食品安全法》規定移交公安經偵部門追究刑事責任”。
除了加強對轄區餐飲企業地溝油的監管，五塊石街道還將著重對轄區的食用油銷售和批發商鋪進行監管。五塊石街道有成都糧油市場、成都蜀聯糧油市場和成都五塊石綜合市場等16個綜合性市場，共有2000多家經營食品的商家。根據五塊石街道辦統計，上述批市場專門銷售的食用油的商家超過100家，銷售量占成都市近40%的份額。
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楊彥林表示，“可以說每3個成都人就有1個在吃五塊石銷售的食用油，監管地溝油的責任重大，我們將規範‘拒絕地溝油聯盟’，讓轄區內餐飲商戶和100多家經營食用油商家都簽署拒絕地溝油承諾書”。 tvb now,tvbnow,bttvb* B0 `$ ?. D4 v6 j4 C
目前，成都食藥監部門正在開展“百日食品安全專項整治行動”，開展食用油、乳製品、等6類專項整治活動。楊彥林表示，成都的食用油檢測合格率相對較高，市民可以放心食用。