標題: [中式食譜] 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 [打印本頁]

---

作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-26 01:28 AM     標題: 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
- K. D* s5 O4 J7 V5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 u. P3 n$ g5 z$ W* V
& K$ k! L9 ~6 F7 ]! Y8 b. w
（陳淑安攝）
; W0 A% I! U. m8 u, s/ i" P# ^
% @' ^2 U8 H1 R ! n" q9 Q7 N$ b4 I( m4 G
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
1 ~1 D; Y1 `- _! ^. o' ^ 6 k, i3 }4 P! b6 Z% q1 @
材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、/ l& G# F! L: t
tvb now,tvbnow,bttvb) }& j. F5 d) I9 F# V  |7 f0 H
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙5.39.217.76* R# v5 W& Y& d4 j/ G

7 c9 F. X' C1 E, y" u製法﹕
, ~! L& e! ?2 x5 }( a; J3 z  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 D$ Y) F1 R# q
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
& j3 C3 B1 ]" ?  q9 a
8 H% l% m% P9 Z. R/ F5 n' P(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
0 w/ M9 x1 e4 X0 @0 j/ Atvb now,tvbnow,bttvb
( P' E- f' s7 a! |6 w公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
( m3 M" ~9 D" r6 ^& G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% _. P7 G( Z
*新起點素雞粉製法
% o  V  h6 P+ `4 ?. K3 }6 s+ {3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  h' I$ c0 v! b1 U0 P, F5 m- n材料﹕
- i% x: @- U) C, E
/ z; e: w4 f( ~1 Y$ _$ [7 A洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）/ B/ Y- F  h$ D, p; b! v( a
公仔箱論壇8 s* B! `& B/ ]6 A' y- d
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, h, p2 A+ [* [& g  X/ N

1 c/ `% D* O8 d+ ^. j* h% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月  S1 t1 p9 t; G! w: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j6 L9 T* e6 `; O2 l4 U
文﹕姜素婷公仔箱論壇' h; S1 W2 W2 l. b

+ \* E! F( \: P7 ]: j+ S5.39.217.76圖﹕陳淑安
' g8 m% V% r' u1 ~, j, m. J8 g公仔箱論壇
7 ~, S( ~/ J7 v: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強5.39.217.76  o% \" h8 E5 U! z( _  B1 D
- V- h; n; U) d8 ~# s3 C. M
食譜提供﹕基督復臨安息日會1 _4 r9 X! q6 _# y2 m) e
公仔箱論壇) X, `* f0 e2 g. r0 g# f# }( b5 B* O
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
' ?& V3 S1 N2 I/ J5.39.217.76
3 G- U7 L1 y  g. l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0