標題:
[中式食譜]
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-2-26 01:28 AM
標題:
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
- q' v% ~: S1 o; z2 n6 |$ ^5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 N2 Q, Q7 C( z3 |/ _: o
. u7 b4 W* |. v8 d. Y
（陳淑安攝）
1 p/ O. y" u! ^) H- y# U& ptvb now,tvbnow,bttvb
3 _- D5 s6 g1 m. ]5.39.217.76
) x0 p! k! ]$ r+ ^4 b6 {4 v9 E4 A公仔箱論壇
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
% S$ t+ o) o* E& r1 K! M+ i5.39.217.76
I7 t& d3 F- g$ V) L1 ^$ I; n1 R! X5.39.217.76
材料﹕ 鮮腐皮
3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
2 ^, L3 i# M, ~9 _, W: W
4 D+ r/ S) c" `$ k6 L
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉
* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
9 C/ ]9 P0 D' H% r, z5.39.217.76
5.39.217.76, i# p* c P6 q, q2 C7 U
製法﹕
* h8 s5 v# Y- i% Z
- v* |/ h I* u2 i+ T
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
( a! U' g- d. U- F z% \5 m+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! I# l' |6 g% {9 z/ s+ E7 w
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
5.39.217.76$ ~. I- E7 `, f; ]) V% Y- h
tvb now,tvbnow,bttvb% D. g6 f) p* @0 b
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
/ m# h8 r6 q( V: f公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, z' n; h: H) O, M
*新起點素雞粉製法
8 S* p4 O2 K/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb% l5 E5 D! [$ t- q' O
材料﹕
8 }9 K% V+ f3 }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76% n& F9 H7 k( x; G& V8 E1 _
洋粉
3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
8 W! x+ M# V0 \& w, B) N4 Q
6 e( ]: a5 |7 B0 N p
製法﹕
0 ^( y3 u. W! B$ O/ U$ l# J
6 b( S) _5 \; O v
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存
6個月
! u' y6 E3 C T6 `
7 K- t2 a' L6 K+ g8 g
文﹕姜素婷
7 \% p; C1 L4 a, C- M9 x5 p公仔箱論壇
公仔箱論壇' q0 g! w: b3 F4 j! \
圖﹕陳淑安
# Y1 Q' Q( q/ q$ u
6 ^, ?. e9 Q, p5.39.217.76
示範﹕張志強
8 L6 O) b0 S- y0 S, M
' I/ t* H* |) ]* c, |8 l5.39.217.76
食譜提供﹕基督復臨安息日會
$ e9 u+ ~! @% S公仔箱論壇
: k1 }2 o5 U* Y. u$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
公仔箱論壇- [) f. K0 {8 @, P$ `: P
公仔箱論壇. E! ^1 e" @8 A M4 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
