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標題: [健康資訊] 高糖化終產物飲食恐引發失智 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-2-25 07:31 PM 標題: 高糖化終產物飲食恐引發失智

美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; T* g7 Z9 M" I, `) f- b N4 i" |
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。& o6 x3 h( e- \0 F) J
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。5.39.217.769 n$ v$ P1 Y7 t3 ]; J
實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。: W$ |3 s. M* y5 t" r6 g* Q# r! g
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」

作者: rwmlau2004 時間: 2014-2-26 12:37 PM

謝謝大大ㄉ分享！！！

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