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新潮韓食爆場——人氣劇效應
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作者:
nt1972
時間:
2014-2-25 12:19 PM
標題:
新潮韓食爆場——人氣劇效應
韓劇《來自星星的你》正在熱播，女主角全智賢在劇中愛吃韓式炸雞配啤酒，令各地Fans紛紛仿效。其實，本地韓迷除愛吃傳統炸雞、石頭飯及韓燒外，最近更熱捧新派韓食，多家特色韓菜館經常爆場，韓迷不惜大排長龍，只為一嘗箇中滋味。
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位於中環結志街的Sanche，開業不久，吸引不少韓籍客人光顧。餐廳設有開放式廚房及酒吧，配上白磚牆，予人年輕化感覺。事實上，中環欠缺新派韓國菜館，難怪餐廳開張後，晚市經常爆滿。餐廳經理表示，客人須提早三天訂位，晚上每張平均要應付兩張半單。
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老闆娘Mina是韓國人，請來同胞Edwin Lee擔任大廚，他於首爾法國藍帶廚藝學院畢業，烹調不囿於傳統。為迎合時下「相機先吃」文化，Edwin將菜式弄得精緻搶眼，好讓客人拍照，例如韓國八爪魚沙律配橘子汁，便設計成一道燭光冷盤，八爪魚片圍著內藏蠟燭的蘿蔔卷，透出點點燭光，感覺浪漫。熱賣的辣炒海鮮年糕、辣煎餅，加入韓國醬料炮製，以保持地道風味。特飲Kimchi Bloody Mary是經典雞尾酒Bloody Mary的變奏，用泡菜代替Tabasco辣汁，混合伏特加、番茄汁等，味道酸辣富創意。此外，大家可學習韓國人，將啤酒混合真露品嘗，佐炸雞一流。
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要數銅鑼灣的韓食人龍店，非時代廣場的過江龍School Food莫屬。這店以韓式紫菜飯卷馳名，不設訂位，晚市時段客人約輪候一小時入座，每張每日要應付七張單，非常旺場。招牌烏卒卒Mari約日賣一百二十碟，炸蝦卷及卡邦尼年糕亦受歡迎。
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主打韓燒的BBQ 7080，去年於尖沙嘴開業，大受歡迎。最近於銅鑼灣開設分店，以大、小汽油桶造成燒烤爐及凳子，天花垂下長煙囪，裝潢地道，燒肉種類豐富，吸引不少年輕人光顧。
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香港的韓燒店林立，必須有新點子才能吸引客人。全球有逾二百家分店的喜來稀肉，最近登陸香港，供應刁鑽豬肉部位，招牌燒護心肉爽口彈牙，以特製燒烤爐烤香，配蛋漿享用，極富地道風味。
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作者:
marco430430430
時間:
2014-3-1 02:35 AM
Great
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