Board logo

標題: [冷知識分享] 鳳梨加鹽為什麼會甜？ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2014-2-17 08:11 AM     標題: 鳳梨加鹽為什麼會甜？

吃鳳梨的時候會刺刺的
8 z) h4 h9 u& N; O; o; s2 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" v8 ~# o' g+ x! n8 s8 C
也就是俗稱的咬舌頭( v; y+ I- R" \  W% s9 X
公仔箱論壇# P" Q2 _$ [  }  _( a+ K0 v
是因為鳳梨酵素的作用5.39.217.762 a  `$ V% z  {8 d7 J2 b2 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 \# p# H1 @! ~/ L
鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
0 ?+ s0 d4 }- g; v+ f( J  F
) C5 h& C& t* F6 U跟木瓜酵素有著類似的功能
5 U+ T5 @( z& U2 S: A% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C+ j5 ?3 U. l& Z5.39.217.76一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素; |5 [% e' ~7 V; d' Y/ Y  G" Z

" z. [$ h" O, d4 x1 D) r0 e5 R7 C! c( C公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩tvb now,tvbnow,bttvb. T" E/ ^, a2 ^$ h

8 m( r7 H4 ~: R. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此當人吃到鳳梨的時候5.39.217.76( K" U9 g% ~+ v5 U/ b1 P0 U
# X9 ^3 u: o$ l. }" Q" _$ r
鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質# b: X; Q! y7 o+ @; ^

$ c5 v8 \% U3 d8 p! M5.39.217.76講白一點就是開始消化你的嘴公仔箱論壇+ g3 n8 E! f5 @; [1 i& ^; [

% |; H! ^* [* [1 y' ?+ {tvb now,tvbnow,bttvb當然會覺得痛啊公仔箱論壇( X7 P/ h; \: L: _
- i, Y& n. R- w$ L$ r
這也就是那種刺痛感的來源
5 R/ I/ d7 f& |& p* T- C8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z) S- H' b$ b1 Y1 k' W& Stvb now,tvbnow,bttvb
: [8 N7 ]- s; _' Z# u' x" m+ P, \) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
$ Z( d1 t5 v! D/ C& N. h( l
2 o- C* }5 l; C7 D甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 j5 H. Z  h2 ]1 X( f
公仔箱論壇7 B  l  k7 R# T/ s7 W
這有兩個主要的原因% B: M- y  p. N+ f0 b

* ~! F7 _1 I* W- x( A3 I1 i2 i0 n第一個還是酵素玩的把戲" x5 K, S$ L: u3 w

- Y  f6 y5 o8 f* N( }) D$ t& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.76$ H/ y3 \3 Z6 E" J$ w1 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 U: T: x6 v: `$ `# _( J
因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低5.39.217.769 |' Y: g% ]& n6 t" @
公仔箱論壇, ~0 R( L9 P% c- m5 n) r3 n
也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
% _# x' a& i, V( G; i: u7 H5.39.217.76: B' u( P" p! [3 e6 Z8 P& L
這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
1 Y2 g% o) b6 i0 N& Wtvb now,tvbnow,bttvb
  A/ I- l* R) R# i. vtvb now,tvbnow,bttvb因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H+ Q7 A6 s: ^  A2 ]/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. |. ]* l( B! P& d
至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙
作者: iatfqqwg    時間: 2014-3-3 02:40 PM

哦哦哦～我一直都以为系用来杀菌用的～～原来仲有呢个方法防止苹果变黑～～又学多点东西了



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0