標題:
[西式食譜]
煎 豬 扒 配 茴 香 石 榴 子
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-7 10:13 AM
標題:
煎 豬 扒 配 茴 香 石 榴 子
$ U/ z& ?4 A; d) D8 q- d# O ^0 t& X5.39.217.76
; m/ c* _7 @* ]7 n( ]* Z# K* Z4 T
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb1 o' t7 M8 I* e: \3 O- q( p& z
豬 扒 4 件 （ 3/4 吋 厚 ） 、 石 榴 子 1 杯 （ 1 個 石 榴 ） 、 海 鹽 3 湯 匙 、 砂 糖 3 湯 匙 、 茴 香 1 磅 （ 切 粒 ） 、 菜 油 3 湯 匙 、 蔥 2 棵 （ 切 碎 ） 、 芫 荽 1/4 杯 （ 切 碎 ） 、 米 醋 1 茶 匙 、 蜜 糖 2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
公仔箱論壇4 A2 `3 a1 M$ ^ ~# _) k
公仔箱論壇( B0 H3 E* P" H6 A' n* v- o+ w8 ~3 h
做 法
. \5 w. a# Z) ~" Z3 [8 `5 M
1. 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 2 公 升 冷 水 拌 勻 。 把 豬 扒 浸 入 鹽 水 中 ， 放 雪 櫃 中 雪 半 小 時 。
0 K2 C; Q9 N% N5 R+ X4 J `* g0 i8 }
公仔箱論壇5 q- V, j3 k% h, ^
2. 豬 扒 洗 淨 ， 抹 乾 ， 放 入 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 用 鑊 燒 熱 1 湯 匙 油 ， 放 入 豬 扒 以 中 大 火 煎 至 金 黃 色 約 4 分 鐘 ， 翻 過 以 中 火 煎 另 一 面 ， 煎 豬 扒 溫 度 至 60 ℃ ， 熄 火 靜 待 5 至 10 分 鐘 。
S: M0 o) k& [3 J) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76/ C9 C( h5 }: d0 W1 `/ l
3. 起 一 鑊 倒 入 2 湯 匙 油 燒 熱 後 ， 放 入 茴 香 粒 以 中 大 火 炒 軟 約 10 分 鐘 。 置 放 盆 中 ， 加 入 石 榴 子 、 蔥 、 芫 荽 、 米 醋 、 蜜 糖 及 鹽 拌 勻 ， 備 用 。 把 豬 扒 上 碟 ， 伴 以 茴 香 及 石 榴 即 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb, K, Z# ]3 v! S' w; w6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 y* ?# U' p: h! ?4 h9 M5 j
貼 士
4 @( [# G( B; j; x& x) ytvb now,tvbnow,bttvb
浸 鹽 水 會 令 豬 扒 充 滿 肉 汁 、 更 腍 及 肉 味 更 濃 。 就 算 豬 扒 成 吋 厚 ， 都 不 會 鞋 口 和 韌 。
作者:
can062k
時間:
2008-3-9 02:59 AM
thank you:onion31:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
