標題:
脆皮炸鲜奶
[打印本頁]
作者:
13-12-31
時間:
2014-2-1 02:17 PM
標題:
脆皮炸鲜奶
材料
+ G5 o9 o$ h9 S" D% k+ i( Q5.39.217.76
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
7 }+ D8 g4 j# U1 x. A" n
, u( {# v' {; t- f- D0 `
+ D* |& \1 f" c! ltvb now,tvbnow,bttvb
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
5.39.217.760 b4 \' @6 u) {7 ]4 l. f. m
1 i, l+ d) O7 _& i5 ?2 u公仔箱論壇
做法
7 M; t/ X/ z+ b H' n" Mtvb now,tvbnow,bttvb
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
! A' n$ E2 b/ M6 Q0 ^. c/ R3 M0 B
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
% @7 ?: C9 |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
公仔箱論壇: d% i( B* ?# X R$ \9 I
公仔箱論壇/ V8 B2 D& _9 G o. u& h! c7 {7 x- m
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
! y4 P4 \; _$ W, b+ `1 M3 [" N
5、放入油中，炸至金黄即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 S6 ]3 m, w, F/ N
' n$ F2 ~% t% W3 q公仔箱論壇
小诀窍"
# o5 H+ ~+ D3 H# N# k3 x
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
5.39.217.76/ m% ?3 b# p# P7 }+ x0 V
0 G( S* R( }0 C" g2 G6 j5.39.217.76
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 Y2 r! M6 w7 N. \
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
: i5 K3 ?2 }+ X: N) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
* {8 `$ G6 m$ G& wtvb now,tvbnow,bttvb
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
