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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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1 w7 O1 `" V+ I7 M6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 L( D: A8 I' |9 M
■黃芽白
( {! b1 G4 V( r% ?* j公仔箱論壇
) A  J! M+ Z9 m+ W$ |4 s4 htvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. R* T0 x4 i- x$ s$ M

  V& W5 F/ K3 t% e) k5.39.217.76特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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3 Q1 G1 V  R  Q' stvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕7 I/ f! k/ x; K2 n& A
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻公仔箱論壇: e. {' S8 ^; {& X# ?
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……3條0 j0 M  v9 |; F) N6 G
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb* k% Z& K9 P' L  s1 R5 C

. M# `2 [0 P3 A5 N/ S& z- A. o3 f上湯……120毫升
2 [3 u& X$ k8 q- s$ q: n3 @9 t5 @* Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S& `' t# J7 B2 i  |公仔箱論壇醃料﹕
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1 X( D, d7 m% _5.39.217.76生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  p) O9 s6 d8 W" {/ [8 s
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酒……1湯匙
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# s5 Q1 m2 X' g2 y6 t* v$ H! k公仔箱論壇雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W& X9 ]% p) ?0 Q: H
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麻油……少許
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4 Z& ?: K! g8 [# b) D公仔箱論壇胡椒粉……少許# Z5 G4 k4 }" T# p0 m0 D- k- p/ }# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ `! n) n6 o. P9 A
做法﹕
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5 G, \) }8 P1 {  p9 j, }9 {5.39.217.76（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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6 S- ^) s7 j* l7 G5.39.217.76（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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0 |( U- u. ]5 r: `/ d4 B/ v- W5 u（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb" j1 [, U$ y# R: H

2 S& h& O0 h2 p* p. k6 k可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.76: _+ `3 D% ]% S3 o0 [

& @$ j/ r5 a3 X2 P6 f! @5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明