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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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+ D9 t& X' q: x! O) a■黃芽白
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( @9 |- ?) G( L* {7 m5 Q" Z公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇' t$ ^9 G) E( v& H. m* Q
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&5.39.217.76/ [  d' ~, g% S! ]
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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8 |6 |( ~6 r( `tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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9 }+ s8 ~8 `( E& etvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）﹕
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/ ?% |$ O3 g# Y3 q7 I5 ^: [$ ~% ?, X* A$ ?鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb6 `! z9 s/ b$ U# p! V

! ~5 w0 l; ^4 e, ?. Q( Y4 ?3 T- @" Y( m公仔箱論壇……3條tvb now,tvbnow,bttvb" h. z7 a- i( K9 \
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黃芽白……180克
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, J& d8 l2 N+ D* N1 F. ?5.39.217.76上湯……120毫升
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2 G3 Q$ J  l. C( a# `4 `' S9 ~- m3 m公仔箱論壇醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 _: C2 u. Q4 g7 \# N
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生抽……2湯匙5.39.217.76. D0 f6 J3 T* S! Y) Y) d: q5 I

1 W' M- s6 f( P, b3 i1 btvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙
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2 x' }/ E9 {4 J5.39.217.76雞粉……半茶匙
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8 G7 B% c. c: q" s) a公仔箱論壇麻油……少許% f; M$ u3 u) _' [- M! I: Y0 @

' |* J% C- t- Z" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb- p8 L: Q2 U3 a3 Y
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做法﹕
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0 j8 |: f' Q  ]: d公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, @, U* D2 ?: c3 P# Y0 h
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底9 M* i; n5 `; x! P; S

0 b6 z! d; ]9 m* L' z5 y（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- Q3 r/ D% j  ?+ R& Y6 {
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可沾醬油及麻油進食
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: h# o& Z6 `! y( y9 z5.39.217.76營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇, w6 M; b; u1 R  E' f' j- X& J
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪8 Y' Z; _! U# D5 Z+ D
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文：曾明