7 ^' g2 j) S' [, p9 a( z

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ u, d5 J+ V
5.39.217.76- a5 S& Y$ j' K
6 [$ s; U' ^9 K* R% Z1 N! M
■黃芽白
9 S/ N6 H: _" s9 ]9 v/ n 4 g3 o- P8 x" Y) o
又稱：大白菜、旺菜8 F: _8 r  ]7 a$ _6 ~: q

' }; E" I$ B- T5 Ttvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇0 U+ T; K4 h+ Z7 C
1 r3 @1 h6 o8 o0 X7 a" J* W( a- S
【旺菜蒸鯪魚肉】
: g8 l* c6 U. o1 B3 P- ^" \公仔箱論壇
' [* Q: ~; H+ T* C  P食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
5 }) J5 r( B' F% w, d
  A4 u8 a! J- C# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕
) k9 S4 |2 i7 w5.39.217.76
# Z) R$ J4 P( _  ~7 P7 p% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚肉……200克9 F- W6 B& M0 I. u' m0 I2 A4 S
公仔箱論壇5 X& c0 E1 V0 }7 x! h3 h( M
冬菇……3隻
) \7 F/ Y/ t8 J% P& i1 C$ |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 ?1 P, s1 v, D# _5 {% D
……3條
- E  |- H! d0 a9 A' q5 {2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
! I% w9 O) E( [: z+ P, L5 d黃芽白……180克8 T. ^: c2 m9 i/ H2 G

) m# A4 H8 Y1 W2 b1 W3 O上湯……120毫升5.39.217.764 L; X+ s* O9 Y) e) T3 {

6 p" z' d7 v7 I2 A2 T5.39.217.76醃料﹕
- M* d7 {" W, I
7 z- s- t6 r) H! S生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ k# J& V8 f% h
9 v9 a* Q* Y) V$ ~
酒……1湯匙
) y  r2 v7 b* f/ ?: z, n# O- j  N
2 l9 y* R6 N: A+ P& X. C) I9 H8 T雞粉……半茶匙
/ E- {) a; H7 O) k. N# {* I5 g2 N 公仔箱論壇& g! r6 T8 s: U$ h( ~% Q
麻油……少許" j" V% H' e- ~9 L; Q* K

' ^0 M( G1 d8 L/ u/ y) {& d# r胡椒粉……少許
7 ~- U* W+ L$ y' Z& `; x , Y" r$ s' ]8 Z/ x4 L
做法﹕
7 s* _% p$ x9 T( Y  K5.39.217.76   [# b8 G, N3 L9 d# {2 ~
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 ]4 P0 L* i4 E7 d( i1 U8 p

& h6 G& ^2 o+ U; }- i4 K0 \（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
0 x; J- v3 B9 f$ v" W公仔箱論壇 公仔箱論壇* E$ k2 T/ q7 e9 Q8 Z7 ^& [
（3）黃芽白洗淨，置於碟底5.39.217.76, P( P! p- z, S9 s- M9 I) `

( [4 r7 f. v. T6 s公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇3 u) ?- _9 x/ A7 R6 o9 d
tvb now,tvbnow,bttvb' r4 W% [1 ^# B' t2 j
可沾醬油及麻油進食
' w0 C* ]8 I- \! D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , z7 ?( }+ N2 X* r
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.76" T7 z2 I! j8 U! ^* {  t
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 \) V: S+ N2 e
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
* E5 d- }- J3 R- H% J7 |- S5.39.217.76
( O- j, q3 T. ]) V  W文：曾明