) U8 ^6 \, |" d8 S9 R9 P

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
( D" m8 z* s9 U# P
( L0 x4 ?0 O% v: ?$ k5 A! M: w
5 e# \* l* ^6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
7 b: K8 E. S$ N; htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 s+ A# b2 P" C
又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇. u# J2 }3 t; Q. I0 a; z9 W( i1 O

2 n9 a$ R1 _5 Y* M3 U( L7 Dtvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
4 t4 ?$ }; B6 ~, }tvb now,tvbnow,bttvb 8 k* a+ Q9 o3 I0 q4 t, N
【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb- H; D) |# F0 i1 g' E* q; y
, ?( V* b; {; b: _$ S" P; x
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇* q7 x0 c- @, b" X

, E; Q2 H4 {. l: x( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）﹕5.39.217.761 r: i. l  V# o0 f3 X9 }
公仔箱論壇, M6 f, T% \  A; T
鯪魚肉……200克公仔箱論壇1 L, D# n* C( v3 k7 n
tvb now,tvbnow,bttvb  {( f2 m6 q! I2 T! P
冬菇……3隻4 ~! T6 b6 h+ v" z$ A+ X& ~3 r+ x

( O5 L' j3 L4 Q( ~' b' U& u公仔箱論壇……3條7 `/ p- ^* s4 r( T# s

# ~6 A: d, p1 q  U4 N5 M, o3 e4 }公仔箱論壇黃芽白……180克
1 n2 t3 }; K; x0 R4 x7 G: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ a( o) j* V8 e/ I! c8 L% u% u( G% }
上湯……120毫升5.39.217.76' Q& P& a4 K  r7 D

- V6 i& u3 e* r2 H- k醃料﹕
) Q1 ~; C* x8 T$ W; M+ H1 Q+ ] 公仔箱論壇( t4 w7 ^/ l, r; }* v) t
生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* E- V4 G+ p- _6 ?: [, c; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) W* M: w6 |
酒……1湯匙3 H& U" ~* s$ r, [
5.39.217.76+ B0 P6 S/ q) M8 N' W5 L* R
雞粉……半茶匙
6 c8 f+ k7 X6 R. C) n8 Q" b公仔箱論壇
' G# G1 A% n( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
* X1 u( \$ q- B% A2 _tvb now,tvbnow,bttvb
* Z1 \& [) m  j  l7 {; X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許公仔箱論壇0 o4 L& M* k0 P" w% _  f
公仔箱論壇( b9 l- U8 ?1 K6 Z: T, {! j6 X
做法﹕
/ q9 ^# a/ Z, j3 n2 [1 ~) E公仔箱論壇 5.39.217.769 V, p! M" y) i& ]  N
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
- u8 B9 I: ~( z4 p& X+ {$ L/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b8 O7 q# R  k公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時7 x! w, U0 H" B2 G% D
( X. r* H! s& r2 n
（3）黃芽白洗淨，置於碟底$ R7 k6 k) t, |2 M! Z1 q( o
9 J& u/ F2 n( l/ }9 g6 p% N
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
6 y2 Z: Y+ ~0 A6 W! l; G tvb now,tvbnow,bttvb: l" d# _0 W7 o0 ^% ~* i
可沾醬油及麻油進食2 P+ v1 s8 M1 ]
5.39.217.764 a1 m9 ~& r: Z' \. N" w0 z; M
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% |, e: a7 c! l. \4 O. L
5.39.217.76- r% I/ W3 T0 u/ ]2 m# M; G
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
. p& W, ?2 D1 V& P' u) d5 b- j! L公仔箱論壇 5.39.217.76/ Q+ q( t7 X4 I) {$ \; [& ?. q! ]
文：曾明