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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便5.39.217.76+ Y6 R+ e! D7 }! H, m( R

; m$ k7 p+ C! `" z- f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% ~  j7 H' @% F
■黃芽白
  c& c& t! u9 X$ v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' o( E( S. [: D
又稱：大白菜、旺菜tvb now,tvbnow,bttvb( W4 \' u2 N& R  Y

* ~* _" h, q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇. ~) j+ v/ q: \0 N9 j# T- @7 T% Q  H7 M

. h- \' {3 U  G& ~' T5 f5.39.217.76【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) j( Z% {8 s" e7 b3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 `6 t5 h& b. [- J( q; U
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb( t3 z+ V5 _$ s2 @% [/ j; ]& d

; |) r* v2 B' r4 d8 z材料（3人分量）﹕tvb now,tvbnow,bttvb( v3 c5 B" y# R6 x# o" r2 h

/ J' p, g; i' j公仔箱論壇鯪魚肉……200克公仔箱論壇! H) G. C5 [: Z( @

) S! H9 f, b) A5 t* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻
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, T( I9 k) m' {6 }% {! k/ B: f……3條
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" H, ~  I, E( f. ?, ^5.39.217.76黃芽白……180克
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6 {1 \+ C3 F6 p& U6 T4 j9 \  htvb now,tvbnow,bttvb上湯……120毫升3 A' C+ g2 i0 _6 k5 d7 K9 S7 ]; X

/ h: X  s7 ?% d+ f" ~tvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# S# ^4 k8 t8 l1 {3 ?7 m" p' K

! x5 v( l6 I1 ]1 P& a+ H' k6 p生抽……2湯匙公仔箱論壇7 a* v7 T$ J9 b! G) y; _. m

3 T' m7 O9 i7 K4 F) Z& V/ Itvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙& r) C# I9 J! B7 y& S3 D
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雞粉……半茶匙+ ~' b; H0 z8 N1 Z5 F
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麻油……少許
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3 S! ?5 N1 u8 |! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
2 K! M" \: v- ~* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A4 t9 x+ j, I  R* k# q做法﹕
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$ j& m/ w  U8 ^3 O（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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. J4 ~; R0 M, Z5.39.217.76（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食5.39.217.76" \- g1 H  J3 V
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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4 T3 Q* D6 q( |公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明