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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便6 A( Y, ]+ j- o( n* h% L

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! R  F  L/ f( i- d" v8 b■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' N& C* w6 g* j  z* m2 `
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# y9 w0 b" C0 F1 g2 g
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a9 A& }* o5 s9 |' P
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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5 z5 G' b% ^$ r- u# X鯪魚肉……200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 z  E, Y1 w6 V" U2 r
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冬菇……3隻! _7 S5 R( O5 I( ]  P" F
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……3條tvb now,tvbnow,bttvb* r; R( n, q& j( f3 V- b) ~4 B  c

$ g' D: _  K* N/ t2 f& z: l公仔箱論壇黃芽白……180克
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" |) T" U  e8 V! _8 H4 s  P) S公仔箱論壇上湯……120毫升
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醃料﹕
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% ?0 h( T  n7 w! V7 d- Htvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙
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9 o& U3 V. o' r8 [; X7 q2 b1 i, {5.39.217.76酒……1湯匙
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2 q4 }# Z$ ]8 K6 x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙5.39.217.76' P, O7 r, e9 |5 \. _9 J3 i
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麻油……少許
9 n- u% P" ~9 g5.39.217.76 公仔箱論壇8 ]: {" v. I* _
胡椒粉……少許
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做法﹕0 o' l4 T: m- l: _$ H; h

6 }8 p  X; z0 Y, Y（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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1 r' m( g! B9 @2 F6 N公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時5.39.217.769 _6 |: E) D% N6 M% A( L' l

/ N. g4 h" y2 A; `5.39.217.76（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，2 ^9 Q9 P5 A- y# F- m3 \$ c

7 o* Z6 J' _2 M% t. ]/ G2 x+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食  A. f+ S7 m4 M% v( K$ f1 D1 H

5 [. M7 w7 p. `" S公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g7 ]2 d8 \( W" E- D; A7 `" W5 U

! }3 K  G) D4 y# [# ^+ J食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明