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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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% |4 j, \( F+ U, i5.39.217.76■黃芽白
; u1 a/ s! w9 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 L2 f0 p) T( }
又稱：大白菜、旺菜5.39.217.76  P9 F" M- [0 [3 w8 n

) S! v5 U% ]" r  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 U$ j* v5 l  v4 b
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【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 t: m- f1 |: C, ]

' a. q& \2 k) V: j5.39.217.76食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb: H: H) n/ b7 F+ x% P

) B+ u5 w# v. v4 L9 m$ T2 W材料（3人分量）﹕5.39.217.765 D# Q7 _2 R5 w. O& a

7 [* l* Z0 g0 L" X" q" N/ k! E鯪魚肉……200克
- d3 P4 C; C5 m8 m; r, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~% K2 f  i  N9 d% [5.39.217.76冬菇……3隻5.39.217.761 A8 w/ U; h0 c0 f5 t' A9 C2 ^' \) P

, Y4 s4 k) `$ ]: F* T……3條
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' E2 c( r, _. J' W" r- y; j公仔箱論壇黃芽白……180克
3 j" e8 H/ w' ]8 R1 [7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 H% D: S% D2 E' \
上湯……120毫升
; l& x1 _7 d" G3 u+ {8 v5.39.217.76
2 x7 [. v+ G* q6 G# E醃料﹕$ z* ~5 U4 E, M; u) W, [+ b- i
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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+ y' \9 A) J3 }" E& f$ `5.39.217.76麻油……少許
3 P7 a- m6 V) a. o2 r/ A. ^公仔箱論壇 $ V" s( d+ R. A1 e. s4 q
胡椒粉……少許- A5 ]; P) Q0 U

. F4 X" F& L0 _( ytvb now,tvbnow,bttvb做法﹕1 |( S' f( f) l! l' u6 }

% |+ r! t2 K; H) ntvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇: Q0 \& _7 K$ A. ?. M; {

  [& k+ {% N3 X$ _公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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' |* p$ d! N7 o4 atvb now,tvbnow,bttvb（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，- ^1 ?5 t* ~5 s& V0 E: U

% `" {) l: A5 p6 {, Y$ ?2 d5 c4 L公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.76  b8 z6 j4 O) K

1 g- D. d: o( j; s! N! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪9 K/ R% b, U* g7 f- T

# L6 c' N+ {; d4 k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明