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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇& K: j; q- y+ F, r8 Q0 C
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6 y; m$ e7 Y% @1 u5 D# s■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜
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( D9 w2 p/ u; ^1 k  B3 w公仔箱論壇特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&5.39.217.76( [0 ?6 L, ?# k

" w3 U3 b; Z/ a) r% {公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb, J7 n6 G( j& Y; G

' m. J7 R1 C, K2 E公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富5 F+ J, f  e& I( k$ t$ l

8 n& z+ H0 x- |/ g1 n' Y9 E材料（3人分量）﹕5.39.217.765 A! c  Q7 T- q) f3 p. N4 M

+ l1 f) \5 a) f! Y公仔箱論壇鯪魚肉……200克" D5 Y, b/ p# F) u
5.39.217.76& P/ L6 V0 ~/ `* q) X  b/ I" W
冬菇……3隻
  o/ A( c4 T  i* j* q) h5.39.217.76 5.39.217.766 q- s7 Q9 P, X9 c2 G8 l
……3條
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; p8 n: c" G! M8 B  e& \- R公仔箱論壇黃芽白……180克
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& q; L" t% b% l. A2 i公仔箱論壇上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# Z+ {3 {! [6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* k  y$ p3 j' T* s
醃料﹕公仔箱論壇7 J! K) s9 T% x! F
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生抽……2湯匙
2 {! V/ w- L: D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# |% |: k+ p% N
酒……1湯匙
7 g4 V4 B4 v6 J5 K/ F4 V7 H7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n# n- t1 ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙5.39.217.76  V, M3 W; |7 D7 @0 ]
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb, _* r) w* c. f1 Y- t/ |, o

" ]) f; i9 [. G5 A' N胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 {2 h4 u  O0 ^7 q

6 g( B8 R  `# u# l做法﹕
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4 L" K1 p8 ~; m2 F: ~: R# P+ C公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
5 v; Z# q# Z# l2 r" _1 q' Y7 {- Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 E  O+ w* p' l0 }/ B
（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 C" }; B1 @, Z
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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$ E6 U6 h; m- R8 p2 Z! \/ [- w公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食& u0 @# m8 a2 f/ R
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gtvb now,tvbnow,bttvb' R% B1 S; T6 G8 E0 u# y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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; K9 P9 _" a% r5 T$ O, d* `公仔箱論壇文：曾明