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標題: [食肆地點] 尖咀日菜 集體創作 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-1-21 12:27 PM     標題: 尖咀日菜 集體創作

正當過江龍壽司師傅與連綿不斷的拉麵店鬥得火熱,創意行先的新派日本菜原來早已靜待時機掀起又一輪風潮。在尖沙咀新開的日本食店─介王創作料理,就是鬼馬又抵食的好例子。公仔箱論壇' Y. e- @/ b* `5 d4 b6 u6 I: o6 N
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介王創作料理菜單上的食物,均是全店上下一起前往東京飲食界交流取經而得來,也是老闆Sam繼於同區開設「Tokyo Agura」帶起魚介湯底潮後的最新點子。
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Sam表示:「當下日本流行mix & match,三、四十歲的師傅有一定經驗卻又樂於嘗試,紛紛創作出雞肝醬、酒醃蜆等非傳統菜式。」
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5 ]& X) s8 g6 A0 X& q) m% ^這裏的菜單相當「大包圍」,集齊前菜、佐酒物、燒物、煮物、料理和定食,即叫即做之餘,大部分都是自家製,如前菜之一的紅酒山藥、有梅子醬伴碟的脆炸秋刀魚、夾着南瓜蓉營造雙層口感的燒番薯,甚至脆卜卜的鰹魚飯素等。5.39.217.76* s; m- V; J# v1 C/ |6 f5 @
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介王創作料理6 |) W4 y7 b9 H5 S, _, B. d  H
地址:尖沙咀柯士甸路煥利商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb) N" E, M( i( \% L/ `4 t





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