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標題: [食肆地點] 尖咀日菜集體創作 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-1-21 12:27 PM 標題: 尖咀日菜集體創作

正當過江龍壽司師傅與連綿不斷的拉麵店鬥得火熱，創意行先的新派日本菜原來早已靜待時機掀起又一輪風潮。在尖沙咀新開的日本食店─介王創作料理，就是鬼馬又抵食的好例子。公仔箱論壇' Y. e- @/ b* `5 d4 b6 u6 I: o6 N
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介王創作料理菜單上的食物，均是全店上下一起前往東京飲食界交流取經而得來，也是老闆Sam繼於同區開設「Tokyo Agura」帶起魚介湯底潮後的最新點子。
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Sam表示：「當下日本流行mix & match，三、四十歲的師傅有一定經驗卻又樂於嘗試，紛紛創作出雞肝醬、酒醃蜆等非傳統菜式。」

這裏的菜單相當「大包圍」，集齊前菜、佐酒物、燒物、煮物、料理和定食，即叫即做之餘，大部分都是自家製，如前菜之一的紅酒山藥、有梅子醬伴碟的脆炸秋刀魚、夾着南瓜蓉營造雙層口感的燒番薯，甚至脆卜卜的鰹魚飯素等。5.39.217.76* s; m- V; J# v1 C/ |6 f5 @
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招牌美食茶漬飯公仔箱論壇7 ^6 z( N( I: S d8 ?0 d
作為招牌之選的茶漬飯，更特別選用馬來西亞獨有的沉香茶，帶出與別不同的清香。有相熟的日本供應商幫手，來自沖繩、築地的海鮮今日Order，明日便到舖，針魚、左口都是時令靚貨，蔬菜則有產自本地錦田的有機貨色。9 W$ t/ l6 x1 b8 T- d' D- Z

別忘了還有30多款清酒畀比你揀，除了坊間少見、味道較為辛辣的大吟釀原酒，最得意莫過於「介王品酒精選」，可讓客人一個價錢淺嘗四款自選清酒。tvb now,tvbnow,bttvb* |, E; a# i; u/ s7 i& t/ ^( B
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介王創作料理6 |) W4 y7 b9 H5 S, _, B. d H
地址：尖沙咀柯士甸路煥利商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb) N" E, M( i( \% L/ `4 t

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