標題: [中式食譜] 五香燻蹄 [打印本頁]

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作者: chinifeng    時間: 2014-1-21 11:46 AM     標題: 五香燻蹄

材料5.39.217.765 x7 x3 R( f. E" l) m% x5 @9 _5 B
豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)
+ N" {5 c" n2 ?6 h2 h7 t5.39.217.76薑 - 2 片
3 c* N: J* W2 B' P: T" [2 q公仔箱論壇蔥 - 2 條tvb now,tvbnow,bttvb. L: D! A* f. g3 r
紹酒 - 2 湯匙
8 m3 ?( e+ X( z' Y1 v( v2 b公仔箱論壇! B/ b$ ?7 O* R0 W
調味5.39.217.76, e' P3 a" T! d( _) N" I" D
蒜茸辣椒醋︰
  _) G) E8 x$ L! B  X: D+ R5.39.217.76蒜茸 - 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) f5 j3 M; b; e1 z/ [4 M
辣椒茸 - 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& Z/ Y3 p3 u& I$ `8 ?7 x, u1 h& Y
米醋 - 2 湯匙
' P' C7 m/ W2 I' B9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/8 茶匙
1 }2 r; t. z8 ]  z( q- ~糖 - 1/2 茶匙
* x9 }3 q" F* E公仔箱論壇5.39.217.76* d  s- l' b6 k# I
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芡汁
% X" }# ~" S4 z: H4 C/ Ttvb now,tvbnow,bttvb五香鹵水料︰5.39.217.761 V) n' i5 ]) z: M
水 - 12-13 杯
0 J! X& y* F# F$ _; M5.39.217.76粗鹽 - 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% R2 s% U7 y" V; I7 m
五香粉 - 1/2 茶匙
  e7 A2 u. g) [% F% B/ atvb now,tvbnow,bttvb八角 - 2 粒
1 H, G- N% r) L. k) r8 Q薑 - 4 片
% W, p' {% V$ Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& g. \  w0 j+ u1 h% W. E
做法
. M  n. o. t: g/ v: m8 I. i/ |1.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。 : O) F+ i$ N& o8 H/ j0 C8 y
2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
$ u' t7 C4 M7 }; j2 T+ E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: w: x- ]/ V8 @- ^* F
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 ) k5 k" X) p& M. A: ?6 S2 G
5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。

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