Board logo

標題: [中式食譜] 四川菜螞蟻上樹 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-3-4 11:44 AM     標題: 四川菜螞蟻上樹

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 `% f* l" u' f% o
tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 j( d, a5 f( P' O0 O# z
螞 蟻 上 樹 最 引 人 之 處 是 那 滲  辣 汁 的 粉 絲 ， 吃 起 來 入 味 又 爽 身 。 要 煮 到 這 境 界 ， 除 要 用 凍 水 浸 粉 絲 ， 更 要 讓 粉 絲 有 足 夠 時 間 吸 收 汁 料 再 回 鑊 才 會 成 功 。5.39.217.76  D7 y& w6 o9 o% G- W& ~# A

. p7 n  T6 y" n! W9 b4 q0 |tvb now,tvbnow,bttvb材 料
. G; P$ M# O3 W4 B! m粉 絲 （ 凍 水 浸 軟 ） 3 兩 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 薑 米 1 茶 匙 、 蔥 花 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 唐 芹 碎 1 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 紅 辣 椒 碎 1 茶 匙, S. t8 M* f; e9 S/ b0 s3 ?8 v
tvb now,tvbnow,bttvb4 z" s/ q7 Z$ S& o  i$ b
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 酒 1 茶 匙7 O$ k5 M6 @7 J
公仔箱論壇. I5 Q/ i4 d% G$ A
做 法
* S/ H2 r" s% [' @  [tvb now,tvbnow,bttvb1. 水 滾 下 粉 絲 ， 水 再 滾 後 撈 起 ， 瀝 乾 水 備 用 。 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 下 免 治 牛 肉 炒 香 ， 加 蔥 花 、 薑 米 和 蒜 茸 同 炒 香 至 牛 肉 乾 身 。7 V: f, I3 Y& H+ o. U* f2 @
公仔箱論壇2 B! n# n% l/ q' y# s9 q4 u: g
2. 下 調 味 料 煮 透 至 醬 汁 成 啡 紅 色 ， 加 入 粉 絲 同 煮 ， 關 火 。 粉 絲 連 汁 撈 起 ， 待 粉 絲 吸 收 汁 料 。
  ]/ O, b4 e. n/ Y9 a# L
, _6 X) W4 T# \0 t# d5.39.217.763. 燒 紅 鑊 ， 將 粉 絲 回 鑊 ， 下 唐 芹 、 紅 辣 椒 碎 ， 炒 至 乾 身 ， 下 麻 油 即 成 。
* }7 j7 s; k; g% C/ R4 h: S
, [, L! ?% K- h% k9 R9 D3 j% r5 A公仔箱論壇貼 士
) j, }% z9 j! j粉 絲 煮 過 後 ， 再 連 同 汁 料 等 一 會 才 回 鑊 ， 可 以 充 份 吸 收 醬 汁 。
+ F' I* i4 G- M% H" a7 c  D0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H: p3 ~: P$ q, [% u0 atvb now,tvbnow,bttvb粉 絲 有 澱 粉 質 ， 如 果 用 熱 水 浸 的 話 會 糊 化 ， 未 煮 已 經 會 發 脹 ， 所 以 煮 之 前 要 用 凍 水 浸 。
作者: jarita123    時間: 2008-6-26 08:32 PM

四川菜螞蟻上樹 this food is very good but i think is too hot for me thank you for sharing for me
作者: college929    時間: 2008-7-6 06:45 AM

小時候曾吃過 一直都很懷念的一道菜 想不到這裏可以學到 大大的分享 令我獲益良多 好感激呀!!
作者: josephinelaw    時間: 2008-7-6 07:36 AM     標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

thanks for sharing:onion05:



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0