標題:
[中式食譜]
四川菜螞蟻上樹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-4 11:44 AM
標題:
四川菜螞蟻上樹
7 ]7 a! g" |1 ^" f. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( i6 C2 M5 u7 `9 `! B
螞 蟻 上 樹 最 引 人 之 處 是 那 滲 辣 汁 的 粉 絲 ， 吃 起 來 入 味 又 爽 身 。 要 煮 到 這 境 界 ， 除 要 用 凍 水 浸 粉 絲 ， 更 要 讓 粉 絲 有 足 夠 時 間 吸 收 汁 料 再 回 鑊 才 會 成 功 。
0 i/ [" q. G7 p; N- V8 Q4 p6 Z) S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) S6 ~( P- r; o% n
材 料
2 ^1 u; b) t/ ]7 ~ ztvb now,tvbnow,bttvb
粉 絲 （ 凍 水 浸 軟 ） 3 兩 、 免 治 牛 肉 2 兩 、 薑 米 1 茶 匙 、 蔥 花 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 唐 芹 碎 1 湯 匙 、 麻 油 1 茶 匙 、 紅 辣 椒 碎 1 茶 匙
. H. ]: K+ E4 C7 b; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~1 a" ?+ p; u5 ?公仔箱論壇
調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 花 雕 酒 1 茶 匙
6 F+ d2 M, d! h2 F
- ^; H& D! P# K8 _4 X" Y6 h3 w9 t公仔箱論壇
做 法
8 ^& A/ ^5 D+ B8 C; v" E- O
1. 水 滾 下 粉 絲 ， 水 再 滾 後 撈 起 ， 瀝 乾 水 備 用 。 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 下 免 治 牛 肉 炒 香 ， 加 蔥 花 、 薑 米 和 蒜 茸 同 炒 香 至 牛 肉 乾 身 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& Q, l8 P* `. r5 j- z
8 @% D8 g, I* {8 \% P
2. 下 調 味 料 煮 透 至 醬 汁 成 啡 紅 色 ， 加 入 粉 絲 同 煮 ， 關 火 。 粉 絲 連 汁 撈 起 ， 待 粉 絲 吸 收 汁 料 。
& S' A( \1 o) [ Q* u( F
' r7 m. Y' ^# l7 r- U5.39.217.76
3. 燒 紅 鑊 ， 將 粉 絲 回 鑊 ， 下 唐 芹 、 紅 辣 椒 碎 ， 炒 至 乾 身 ， 下 麻 油 即 成 。
# A: H8 q3 V) n5 J7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @6 H, b* f+ G) r0 L
貼 士
5.39.217.76% R" z; W( |5 @$ C% {9 p
粉 絲 煮 過 後 ， 再 連 同 汁 料 等 一 會 才 回 鑊 ， 可 以 充 份 吸 收 醬 汁 。
tvb now,tvbnow,bttvb6 | a+ n8 E6 p7 ?5 u2 S
X1 ]. B+ p. m* _
粉 絲 有 澱 粉 質 ， 如 果 用 熱 水 浸 的 話 會 糊 化 ， 未 煮 已 經 會 發 脹 ， 所 以 煮 之 前 要 用 凍 水 浸 。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 08:32 PM
四川菜螞蟻上樹 this food is very good but i think is too hot for me thank you for sharing for me
作者:
college929
時間:
2008-7-6 06:45 AM
小時候曾吃過 一直都很懷念的一道菜 想不到這裏可以學到 大大的分享 令我獲益良多 好感激呀!!
作者:
josephinelaw
時間:
2008-7-6 07:36 AM
標題:
回復 #1 zactlion1899 的帖子
thanks for sharing:onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
