標題: [食肆地點] 堂弄煲仔菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-1-8 12:58 PM     標題: 堂弄煲仔菜

帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。　　
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" T# e( f$ I! X! u公仔箱論壇除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
1 Y0 P& L8 P. S4 v: W# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" a- I' Q7 j6 k
帝京軒
" {/ b! C' d4 q$ e8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西帝京酒店5.39.217.76" g; s6 r8 o+ \# w, l  K
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208公仔箱論壇8 y# b2 T2 Y' v: }
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。5.39.217.76  Z) \: |! u1 Y

5 r) Q" N4 f9 J5 [3 M+ F- m+ ]原隻鮑魚海味糯米雞$488
7 ?0 |" ]& @/ w9 S: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。, Z7 ]$ h; z( g: x

; h5 M" ?" {/ {# }/ }堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
' H4 z3 |% D0 S+ Y9 O. r) ]7 W雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
2 X" P; h, G4 w7 W　　■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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