標題: [食肆地點] 環保全豬宴 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-1-8 12:55 PM     標題: 環保全豬宴

近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。5.39.217.76% T" s4 x+ }9 ?- P2 C
公仔箱論壇3 ]. I5 L' r( v# u+ ~4 t
不同部位入饌
! J. X# Y. H2 E, `: A5.39.217.76主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
3 {1 z; b3 u2 o7 n# P. q& s) Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ x( {7 e  v' V' B0 Utvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
: i* W% a$ H6 Q) q; z% @5.39.217.766 l2 d0 H2 q* E
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
* P& X% G  T- Q2 {- S公仔箱論壇; J+ O6 |+ t, @! ]% p7 w, `
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
) J4 H  _: |1 T- G) J公仔箱論壇
4 A  d. ~/ g$ h0 U公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ P4 y; A( G. F7 j

3 i; Z3 ^9 o% E/ o4 y' R- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pig
' B" P2 W' X* m4 S, x3 O  p) p/ q公仔箱論壇地址：尖沙嘴諾士佛臺
4 G6 r4 D1 ?$ _, ]5.39.217.76
5 h: ]4 e! {: E1 A4 _8 b6 Vtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
' |% c7 m7 }9 T5.39.217.76
" h6 J1 W: S" \, \5 ~# P* U9 d5.39.217.76■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。5.39.217.76- ^! j/ v* y: J/ s* n

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0