煮得smart﹕青木瓜消化能手 . j2 o' `9 Q$ t- }- o6 G! t ) E U+ U+ ?3 W: N0 X% M- h5.39.217.76 & A, ^: W9 h: C5 q公仔箱論壇 " x. r, O8 z5 g) h2 A ?9 A' m' G( k% @) g& e營養師點評﹕熟木瓜糖分較高，富含胡蘿蔔素和維他命，當中維他命C含量比橙更高，可增強免疫力、抗氧化；而青木瓜的維他命和胡蘿蔔素含量雖較熟木瓜遜色，但幾乎不含糖分、硬身爽脆，更適宜入饌，其豐富的木瓜酵素可分解蛋白質，用來醃製、烹煮肉類，可令肉質鬆軟。據《本草綱目》記載，木瓜可「助穀氣」，即幫助消化，由於木瓜富含膳食纖維，的確有助腸道蠕動、通便；加上酵素令肉質綿軟，亦更易消化。公仔箱論壇) e. \5 m# m- I
5.39.217.763 E, r1 Z- B6 u Z
木瓜! t9 W0 C9 n% x5 L8 l. a 公仔箱論壇& _+ B% l; K- L' M4 W. \; W5 Q
別稱：萬壽果、乳瓜. n; n W3 {& H, q# x
0 A: C+ d) D* b( O特點：未成熟時，稱為青木瓜，味淡、較硬身，適合入饌燜煮、煲湯，亦可做沙律，取其爽脆口感；成熟時，味甜、果肉綿軟，適合當做水果生食，煲糖水亦可。公仔箱論壇) U. b$ Z3 U% y/ T& _' d" v# V
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. S3 m6 B; z" k6 ?
■萬壽果紅酒燜牛 - H1 B C1 k+ H9 ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' j' U2 P% A6 }/ R$ O8 l
食譜簡介：葷素搭配適宜，青木瓜的酵素令牛更腍滑，加上牛含豐富膠質又低脂，營養較一般燜牛腩優勝 5 e: y' ?( |* f! A1 [5.39.217.76 & L2 @) r5 p, N- B. ~3 P5 y+ ~7 n公仔箱論壇 $ C, L. I5 `6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 T7 g7 A+ m, l8 n, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 i7 g/ @' h& C( T
材料（4人份）：4 A- T8 q( O6 C
: D3 [5 q0 |* U7 p5 f5.39.217.76原條牛……1條 " c' i5 s; h. [1 L" q& j& t tvb now,tvbnow,bttvb7 O, n9 Q: u4 M* v! ?! W& \
大番茄……2個 % l8 m5 D; z: z& L2 Xtvb now,tvbnow,bttvb ' u9 @2 } U+ E4 f4 g5 V青木瓜（大）……1個% Z- {' A. y# q; X. u. s
7 {. ` A8 s. S4 e+ i5 qtvb now,tvbnow,bttvb洋……1個5.39.217.760 S% ]5 U* N$ ` C1 ^4 M+ Q
tvb now,tvbnow,bttvb# G: Z" L9 X! |- i
蒜蓉……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. {. v! U0 b- C3 N
, _/ b- p; M" N/ S
食油……2茶匙2 |4 |$ d- H& _1 n& h5 A/ l* I# [
0 s+ w$ R% n7 _% b$ |+ U
醬汁：9 ], U. v0 G7 K6 E. j
公仔箱論壇& _+ B% l; K- L' M4 W. \; W5 Q