標題:
[中式食譜]
煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2014-1-7 08:39 PM
標題:
煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
煮得
smart﹕豆苗 調節血壓助排便
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ u% u& R9 k! l' [
6 |, e" A% P: _. y. K3 w
公仔箱論壇; ?* ~: C k/ c! Z$ j! S, Y% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 V( a+ n7 H+ t, J. Z/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( M" A+ m8 U
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
5 Q; C0 F9 t/ `8 r
( \4 x9 b7 d/ z- K( L! J; _. m
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
k' ]" {6 u$ C" i/ j* p+ F
3 |: M& ^2 y; x& y5.39.217.76
■豆苗
4 K7 \: A9 f1 b7 F8 D5 q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l1 h2 I, s0 i. O9 ]+ }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 t+ c+ b" B! j8 _& h: ?, i
. a4 [2 h7 Y0 W4 @2 r+ \" C* X
4 W' Z( g9 v, U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ p) l* S9 ]8 j2 A8 ~1 O0 O
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
7 C% ?; N! m, i! \; e/ y- Q
5.39.217.76) n0 U0 c& ~/ e7 Z+ v" D# I( t
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
5.39.217.760 g" e( b O) D# e( \0 t9 K
2 R' a0 B: {* r( g# Btvb now,tvbnow,bttvb
■蟹肉扒豆苗
+ l' l% \ x* Z8 `- |5.39.217.76
5 a5 [9 r- t% i5.39.217.76
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
tvb now,tvbnow,bttvb' K; B5 A( ]5 ?3 Q& O& F% C, c
" N# p' U0 d( u9 g: U- ~ d, @1 g
. V6 z1 o* {2 H, V. ]1 J公仔箱論壇
% J4 t; ~/ a4 G! D0 o
* T4 Y1 F) Z& s- X5 @* a
材料（
2人份）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 j: L1 Y, X( I
公仔箱論壇 q6 o: G0 s1 F: P: {2 X/ Q
豆苗……半斤
8 _4 C5 E! ]0 \2 d$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n; {9 I# Z3 l8 S) K; j* {3 L
罐裝蟹肉……半罐（
50g）
5 p! M8 K% f7 U" B; h' G2 ~) ztvb now,tvbnow,bttvb
) Z3 n. ^7 ]1 i3 A' H! k! k5 N
上湯……
240毫升
* T$ U2 u3 E* O2 `4 @! g
1 u8 @$ x# j( l5.39.217.76
水……
100毫升
, ~1 ]: A) l& ]+ _9 p4 m, |公仔箱論壇
6 u- P r! W- c7 F7 i8 Q+ {
油……
2茶匙
5.39.217.766 e3 Q3 _2 ?. b+ h. m
# u5 j$ c( j3 D8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽及糖……少許
- F' F ` p* q% e! ?0 |' r2 N7 G, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }# f4 L' w/ a0 Q5 |/ ?! S3 A: r
紹興酒……
1湯匙
$ P( p6 r' p6 `6 H$ T4 r; d
公仔箱論壇$ y9 H" G9 `5 c1 S6 O
雞粉……半茶匙
公仔箱論壇3 r7 f( Z9 Q% p* O6 w% X& w; ]
4 e* }: B. }) b' w8 `5.39.217.76
胡椒粉……少許
7 X/ U' K8 q- W2 S; r4 x' |. L9 u& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# d5 d6 w' g$ e8 P6 M- O
蛋白……
2隻
& v) [4 B0 Q3 d' r& h- O- F5 t
0 S" w# n. l& u* ^, Z% U
生粉芡﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. k0 V" `: X/ @+ M6 _/ |3 |
0 V8 b0 U: y! V8 Q9 k
生粉……
2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z8 T3 y- s6 e
3 P2 w) E6 {) a1 l1 B4 U: P
水……
3茶匙
8 L9 h$ \! X: N
tvb now,tvbnow,bttvb) B+ d$ d A7 `& [( p; c) S+ n
做法﹕
5 V. V1 Z' h9 m2 ]$ T# \6 a& |5.39.217.76
9 ]# I, v* {* K2 y) V, W) ^& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（
1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
tvb now,tvbnow,bttvb! W4 S9 Z% Z# a% k
公仔箱論壇 _' p2 Q- W/ j) k6 g3 i; D
（
2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
7 n# L8 T, E6 b# ], ~/ B$ t& c. R V
" u& c0 U6 W6 S$ _( O' b9 x- ytvb now,tvbnow,bttvb
（
3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
. h1 c* W# }3 F$ y1 d9 V0 h5.39.217.76
+ N0 f/ H- b9 Y9 _( C4 n# etvb now,tvbnow,bttvb
（
4）蟹漿澆在豆苗上，即成
公仔箱論壇4 c* u( `7 O* F. s
# ^ a6 a( ]2 v# I2 k
營養資料（一人份）
0 r; ^1 [+ {0 \2 J( v5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 @) Z4 U: K! q& n4 A, T i% p) f
熱量……
162kcal
2 ?! e6 C2 t/ I* }3 _, K' E
公仔箱論壇# I c- i) A8 Z
纖維……
3.6g
4 l# H- G, T* U- v6 B* c5.39.217.76
- g: @: c/ Q; f) H
脂肪……
2g
tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 Y# S# z( e6 M
% u4 }7 R: W4 S4 Y
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
' P& S1 l- O2 a* I& r5.39.217.76
公仔箱論壇2 s% k& m3 t' d& k2 c+ B
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
% w" h0 ^! T# t# G* ^tvb now,tvbnow,bttvb
- f0 t: b% j+ `4 E公仔箱論壇
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 V( a+ n7 H+ t, J. Z/ [
