銅鑼灣是知名食府集中地,過江龍甚至老店重開都喜歡在這區開業。像有二十年歷史的尖沙嘴雲陽閣,在銅鑼灣易名雲陽重開,裝潢摩登富活力,更自創即叫即Shake涼菜和冷麵。另一新店松壱家,是日本大型連鎖拉麵專門店,自設工場製湯造麵,並原裝由當地運來香港,獻上原汁原味的橫濱家系拉麵。 - [- Q! E! z6 m0 E, mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% H4 l2 z' }& d: m
雲陽改名後,原班人馬入主銅鑼灣店,兼保留七成舊菜式,但裝潢和感覺卻煥然一新。全店以啡木色為主調,牆上一幅以雲南梯田為藍本的油畫,繽紛搶眼。餐廳盡處設酒吧區,除供客人用膳,亦是廚師們的表演舞台,因為新店設計的「搖滾」涼菜、涼麵系列,便是在這酒吧內即Shake,例如搖滾菌油牛舌粒,除了滷水牛舌和菌油,還有窩筍一同Shake。另有搖滾蒜泥白肉涼麵,青瓜、白肉和大豆芽為麵條帶來清爽口感。 四川當地盛行吃涼拌菜,現在新店改用Shaker將材料和醬汁搖勻,味道更加均勻。公仔箱論壇* j; H: U6 m/ y
, x+ }5 [, D: P+ R4 B
川菜有百味,雲陽選了四川人亦愛吃的豆腐作為不辣菜式的代表,以自製豆腐、豆奶製成八味豆腦、甜品和特飲。其中八味豆腦的吃法,是讓客人在每日鮮製的白滑豆腐中,拌入蒜蓉、四川芽菜、黑醋、麻油等,愛吃辣的可多加辣椒醬、花椒醬、紅油等。配料分量隨意,自行調出心水鹹鮮味。另有豆腦焦糖布甸,以豆漿、蛋白和有機蔗糖造成,質軟香滑,甜味適中。士多啤梨豆腐奶昔、藍莓豆腐奶昔則是紫貝天葵以外的解辣新品,豆香濃郁,大家不妨試試它們的解辣指數。5.39.217.769 Z% `( M* z, x7 D& z
- ]; l/ V6 y. h J0 O( k' c
地址:銅鑼灣時代廣場tvb now,tvbnow,bttvb: I' r) m1 E& t z! H6 c) m