標題:
[西式食譜]
鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-3 12:34 PM
標題:
鰹 魚 湯 玉 簪 海 虎 蝦
4 T( t4 o; ?% c# C
8 T# m" L# I6 A3 ?& M
材 料
2 L7 g/ y1 \$ @1 @% f; ~! f# l
海 虎 蝦 6 隻 、 鰹 魚 花 100 克 、 鮮 蘆 筍 3 條 、 冬 菇 1 隻 （ 切 絲 ） 、 清 水 600 毫 升 、 甘 筍 絲 少 許 ；
" W7 j. K! l, x5.39.217.76
$ b; n; r. T, Z8 o8 u7 }7 A% ?( g5.39.217.76
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 適 量 、 萬 字 醬 油 適 量 、 生 粉 少 許
% c! @! n: n( t, ^ ?5.39.217.76
P- w" u6 C2 H. f1 B公仔箱論壇
做 法
, ?' a% F: T9 `, B公仔箱論壇
1. 清 水 煮 滾 ， 加 入 鰹 魚 花 後 熄 火 ， 復 蓋 焗 15 分 鐘 ， 隔 渣 備 用 。
5.39.217.767 P K3 q' a' @ {/ M, v6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 Z' A0 }0 R5 Y
2. 把 蝦 頭 、 蝦 殼 搣 去 ， 蝦 肚 切 雙 飛 ， 挑 出 蝦 腸 ， 用 刀 尖 在 蝦 身 平 均 切 三 刀 。 用 少 許 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 蛋 液 、 生 粉 醃 蝦 。
9 S. E( f7 U! \7 u# J
+ Y3 M1 e: S }2 d& B) K& ~
3. 蘆 筍 刨 皮 ， 把 蘆 筍 頭 切 成 蝦 的 長 度 ， 破 開 兩 邊 ， 餘 下 莖 切 薄 片 ； 把 蘆 筍 頭 串 蝦 身 ， 再 用 竹 籤 固 定 。
5.39.217.762 f, }& o' i J# p" O- ]
) U0 g* a9 s8 j" Q- D; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 入 適 量 油 燒 至 150 ℃ ， 把 蝦 放 入 煎 香 ， 撈 起 用 吸 油 紙 把 油 索 乾 後 。 另 備 鑊 燒 熱 ， 蝦 回 鑊 乾 煎 ， 加 入 魚 湯 轉 大 火 滾 1 分 鐘 ， 撈 起 蝦 及 拔 去 竹 籤 。 放 入 蘆 筍 片 汆 水 ， 加 冬 菇 絲 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 醬 油 調 味 後 ， 用 生 粉 打 薄 芡 。 蝦 放 碟 中 央 ， 然 後 圍 上 蘆 、 冬 菇 絲 與 甘 筍 絲 作 裝 飾 ， 扒 上 魚 湯 即 成 。
公仔箱論壇2 {1 v( I9 c& V0 ^
* i) F1 I$ z4 O, F2 e- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼 士
5.39.217.762 d& d, [! P! e6 j+ M$ ]
除 了 蘆 筍 ， 還 可 以 用 菜 心 莖 代 替 。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 09:20 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
