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標題: [西式食譜] 蝦 皇 南 瓜 珍 菌 湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-3-3 12:33 PM     標題: 蝦 皇 南 瓜 珍 菌 湯


. i7 Z, e. J4 O; u' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [4 B* K' C& r  v( m5 V7 P) K/ m6 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇% x$ v+ T- |. u! s4 e4 S
海 虎 蝦 頭 及 殼 6 隻 、 南 瓜 120 克 、 鮮 白 菌 3 粒 、 鮮 草 菇 4 粒 、 靈 芝 菇 3 條 、 乾 椰 茸 少 許 、 芫 荽 少 許 、 清 水 700 毫 升 ;5.39.217.76( Y" S' f9 }& A3 s4 t

! I5 X' |5 U1 _3 Stvb now,tvbnow,bttvb調 味 : 鮮 牛 油 適 量 、 芝 士 少 許 、 鹽 1 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 雞 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許 ;* N  A' e( `, ]2 e; M! `) [

6 V7 ?/ [+ t/ u- g$ w' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 : 麵 粉 22 克 、 生 油 33 克 、 老 抽 / 忌 廉 各 少 許5.39.217.76: J- g- Z8 x; J$ Z% D2 `

! |5 C% o' z' X. X8 g做 法
% Q9 b3 g9 a; Q8 o' t* H1 b1. 南 瓜 去 皮 切 薄 片 、 大 火 蒸 8 分 鐘 至 軟 , 擂 成 南 瓜 茸 備 用 。5.39.217.76/ A$ U8 K& t/ t
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2. 菇 一 開 四 , 汆 水 後 瀝 乾 水 。 燒 熱 鑊 後 加 生 油 放 入 菇 略 炒 , 加 入 少 許 牛 油 炒 香 , 見 菇 變 軟 身 , 下 鹽 調 味 及 撈 起 。公仔箱論壇% Q; ~  A. x2 Y* E) f

% p. @6 B" @0 t9 e3. 用 少 許 生 油 起 鑊 , 把 蝦 頭 和 殼 炒 香 後 加 牛 油 炒 至 金 黃 色 。 灒 入 400 毫 升 滾 水 大 火 煮 至 滾 起 , 把 湯 倒 入 高 身 煲 , 加 入 餘 下 的 水 , 復 蓋 用 慢 火 煲 30 分 鐘 。
! {  `7 U; \( B; S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ w* o, r; h, z; N$ i5 e
4. 湯 隔 去 蝦 殼 後 , 加 入 南 瓜 茸 、 芝 士 、 鹽 , 用 大 火 滾 起 , 加 菌 類 同 煮 。
4 Y; f% h0 ?7 R. i! S% \6 P0 B3 P公仔箱論壇. B; {9 I, W( R/ d
5. 加 老 抽 調 色 , 把 生 油 、麵  粉 混 和 , 湯 大 火 滾 起 後 轉 慢 火 加 入 麵 撈 。 熄 火 後 加 入 忌 廉 、 撒 上 已 炒 香 的 椰 茸 、 芫 荽 即 成 。
$ V( G& M: k$ R1 B公仔箱論壇
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先 加 少 許 生 油 起 鑊 , 然 後 落 牛 油 , 之 後 不 宜 用 慢 火 , 牛 油 就 不 易  。




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