標題:
[中式食譜]
紙 火 鍋 皇 帝 菜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-3 12:30 PM
標題:
紙 火 鍋 皇 帝 菜
1 F$ Q8 E3 O6 D7 v0 g0 K5 J5 v! |& ?: k
* U5 i) R. X5 P2 Q* N& i. Etvb now,tvbnow,bttvb
材 料
& ?6 | n- M) C2 F8 ]# | _# f8 X
皇 帝 菜 230 克 、 鹹 蛋 / 皮 蛋 / 雞 蛋 白 各 1 隻 、 蒜 片 少 許 、 上 湯 300 毫 升 ；
' b9 \% Q9 [7 | _$ I
$ N. q' f5 O1 e$ ~8 ?( C' V8 \
調 味 ： 鹽 / 雞 粉 適 量 、 砂 糖 少 許 、 黃 酒 少 許 、 白 醋 少 許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 Q' P( p& p U
5.39.217.76+ k y; a# D& o, B8 r
做 法
- ^7 {- Z% _( e9 s# J8 x2 k
1. 鹹 蛋 黃 切 片 、 皮 蛋 切 角 粒 、 蛋 白 與 鹹 蛋 白 加 少 許 清 水 混 和 。
; q1 E5 `& N, o/ K" q9 A
! c* o, r$ F* s+ R3 g! s1 U. _tvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒 紅 鑊 ， 加 少 許 油 ， 見 油 有 微 泡 ， 加 入 蒜 片 用 慢 火 炸 至 金 黃 後 ， 立 刻 加 少 許 凍 油 降 溫 ， 撈 出 蒜 片 備 用 。
5 D% c& ^9 H# ftvb now,tvbnow,bttvb
" F$ d. M" o) W Y/ W* S
3. 鑊 中 剩 油 猛 火 炒 皇 帝 菜 ， 加 灒 黃 酒 及 加 少 許 上 湯 炒 至 半 軟 後 ， 把 菜 盛 起 放 紙 火 鍋 內 。
; b6 }6 K- }4 Q8 ^
- }- S" P5 |3 N" x: t公仔箱論壇
4. 燒 紅 鑊 後 ， 把 鹹 蛋 片 放 入 以 慢 火 煎 香 ， 見 起 泡 後 加 皮 蛋 略 炒 ， 加 入 餘 下 的 上 湯 、 白 醋 ， 滾 起 後 轉 慢 火 ， 加 菜 汁 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 調 味 ， 加 入 蛋 白 推 花 ， 然 後 轉 大 火 ， 加 入 蒜 片 扒 在 菜 面 即 成 。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 10:43 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
