標題: [食肆地點] 新派果肉菠蘿包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-1-1 12:26 PM     標題: 新派果肉菠蘿包

銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。. _/ k3 Z" ~1 E7 H1 u; S

& r- y+ f: [9 _. t7 N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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: k2 `; g3 ^) o: Y4 E/ D. u龍湖居5.39.217.76" s& f! C% ^! g9 x! A3 |* H) E
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓公仔箱論壇! D, f/ F- K% P1 A
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。) Z8 t5 ]$ B, Q( n# P: T& k' C  h
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8 m. x9 L! k& d5.39.217.76■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。$ `$ d7 T/ b, X% E6 W+ X' I0 b

) {9 W2 E' Q5 c' d$ L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; k/ e# P: U, \, h5 ?  d5 a7 S懷舊灌湯餃 $38tvb now,tvbnow,bttvb# [, k. U) T( l  F- ?
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ W% @2 @. @  K

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單腳炒飯 $1285 t, b$ C  E  I. `- y
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. L9 o3 }/ ?6 q1 `& P

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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。

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