標題: [甜品] 煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小 [打印本頁]

---

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-25 01:51 PM     標題: 煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小

煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小

# u+ F+ D9 K, d4 B6 f7 a

! q( j$ _( S) W/ j; \營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
: v( G5 z. q9 a6 ptvb now,tvbnow,bttvb5 t! \8 f  b( {9 K+ t; t
【莓】
) [; ]; o2 g/ r3 c3 Q/ I5.39.217.76
- N2 Y* A$ Z. G* f- v9 H公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
; A' \/ `4 G! H0 ?5.39.217.76
/ O1 m( Y8 S" i- i+ N5.39.217.76■焗雜莓布丁5.39.217.76& L" N+ F( H4 s3 T

) z3 m+ O% n% h0 B. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
! {9 s* f5 I& l
4 ~/ J. ~: r# ?9 a5.39.217.76
9 g1 H& `  t# M+ |. K+ R5.39.217.76
& r4 S! Z+ M2 E2 _; j材料（6人分量）：
4 v) h$ J5 M, R+ G- Z  Stvb now,tvbnow,bttvb
: L- F" w5 f- E: v6 d脫脂奶……1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: g0 j7 s; Q- b, n( c$ {' U; u% n
tvb now,tvbnow,bttvb' \  A0 ?+ m- ?0 c4 {. G
黃糖……1/2杯9 H) c2 e. {' K5 l" o

$ s9 Q$ V& z: V0 H$ r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……2隻公仔箱論壇5 H( m& [5 D. z- K- v9 @; J: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) w5 X! N9 W( z+ Z4 z( l( a/ t( c
蛋白……3隻+ @! m( a; }3 g' U+ Y7 ]
8 I1 A3 o$ I5 U& Q; S4 z
麵粉……1/2杯公仔箱論壇4 a7 R3 k5 m0 P7 A0 ?
6 f5 A) m6 H9 c
鹽……1/4茶匙
7 I! {% q/ T9 f# s& i4 j  Y5 n
香草精……2茶匙
$ V, _! i) W! n5 @5.39.217.76
( C4 a* j# }2 D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉……少許
$ z5 `+ _: Y; ~: g公仔箱論壇* a1 U& w/ e$ F% U& y2 w
急凍\新鮮雜莓……2杯
+ l7 ?) M! x5 M( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ c6 D4 T& l, F0 c4 L2 C; w
牛油……少許
0 @4 v/ C5 T/ |. b. ^6 Y9 [& l
4 Q, H- d9 h7 x1 L0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜……少許公仔箱論壇$ @+ S; W) K; F  r" Q2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y0 L2 W1 {2 b7 k- Y3 n/ l
做法﹕
- x: ^" j+ y8 l# ]: f" r( O
9 \. E( T: ]- I' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇- Z( ?" L/ _2 `. i

2 A" U% N" B/ T  ^; u, G# W8 v公仔箱論壇（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
8 l) a7 S2 ^+ @# O) N( h公仔箱論壇
- A0 ]; B4 F! {& c! V; o) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5.39.217.761 ~! v$ b0 [! z: M
tvb now,tvbnow,bttvb* l) q2 t$ W% {' S
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
! a& ]3 ~6 ^. a" J" H* S/ H
5 `  U2 g6 A$ ^7 Y) i" Ztvb now,tvbnow,bttvb（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
. `/ u/ J( h8 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% n( c$ w! n; y+ x1 c* A
營養比併（一人份）：
& h8 w: N; M+ z3 q+ n: n; y/ b6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; H( t) d0 a' w/ ^
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
  H, d- m; C" [, [5.39.217.76
( E; Y1 Q1 R; ?# v' X" B% I4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g( t  U5 T. y' b
tvb now,tvbnow,bttvb. B8 n8 ^1 \  j' X8 y( C& k; k
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透3 Y/ X2 \$ k7 d. G# R; n0 W

' T/ J6 g" }; r; R4 K提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; A/ t, r  S5 Q2 c1 x2 m
1 t  X1 S; ~' K' C& q
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪( n% S* I. I" s6 g) u
5.39.217.768 l" b) f* [0 R1 T7 s0 T
文：曾明

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0