標題: [甜品] 煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-25 01:51 PM     標題: 煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小

煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小

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- {" \) g% R, _8 @/ q2 S2 e營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& m3 F' q% G3 W' g( s0 j3 S9 p

( O, p- N4 D6 C) J" J【莓】
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
+ m0 W0 a& r. E3 C% o# L5.39.217.76公仔箱論壇- n' L  {- K5 M  l& r
■焗雜莓布丁5.39.217.76) w9 D! e& Q9 M7 @! F8 C4 J1 D
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
. @& h+ V7 m4 b: s1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb: O6 P) {+ t* j- x
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脫脂奶……1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# `! Y& t& r2 W

7 x  K4 Z1 N, f4 Q# ?+ Y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯5.39.217.765 ]- r7 o$ i, z* @
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蛋黃……2隻
. @' z* i- r8 D; X# _+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s: ]! l; ~8 W3 ]6 ], C7 q
蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯
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" U4 i' |- h- u0 j5.39.217.76鹽……1/4茶匙! E* M- P3 l% j) Z4 s) ^, P: ~4 S8 S1 B

: ^' Z; h+ @  _' t( S5.39.217.76香草精……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) m4 \. F# K" x. P; |' s0 P) e

  N: H1 r3 P. {& v3 O+ ]5 o肉桂粉……少許公仔箱論壇2 i8 l, N+ z+ d  i) ?: o4 t' l1 _
5.39.217.764 o! y  a4 }$ N) s0 T/ P5 c
急凍\新鮮雜莓……2杯
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( Y, \: l3 L- T' o. ]* ?9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 K, u. u8 B; N
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糖霜……少許
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8 k! k* k" q! b' |) `, K/ C+ Ftvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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- s! j  }9 M7 t$ v! d（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. I4 U# h  U$ D9 x2 u: C/ @

1 ?! Z9 |; _% c% u. A) ?; L, `- xtvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* f% s4 B( z3 Q' c. k

, T% p$ {# a' W5.39.217.76（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）7 i, l' m& u' A. b
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: t: m& G4 ^5 s2 x  i% c

- d  _4 l! O- Y. t（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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, F. K8 n% e0 Z- S1 R/ X公仔箱論壇營養比併（一人份）：2 c5 T8 v; _( m" P1 V9 h1 u( _: W% D
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g: x7 D6 s+ u  y+ A( q, C& e( R

4 f! `  m1 c& s! L6 ]1 _$ w  P‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
4 \  v$ N$ H) J: A# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z% e) m0 f9 j3 j; F* ~2 c大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76% U% Y  h4 K1 N5 R' z

7 Z4 u, @  J1 N; _1 qtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇* Z: S& h/ X2 A3 [0 D. v# ]: S8 w
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文：曾明

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