標題:
[甜品]
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:51 PM
標題:
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
公仔箱論壇2 v6 s. I0 L: @- l) F; `4 H
/ E- S" s$ S+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
tvb now,tvbnow,bttvb; v S& e' {) p" U- a
; S% D; U% P3 o# ~% a5 o% C, A
【莓】
3 u5 A( L" Y- _8 i/ [8 J( M! k4 H
公仔箱論壇 y9 q. }* U+ q0 g& C$ m8 [; _% Y6 {
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 i0 n/ P7 q( ?2 n
5.39.217.76; [# s+ v4 d, f# \/ Z/ Q* z" Y
■焗雜莓布丁
E& t" i) U4 Y; _4 ?$ Z: S
' R; m' z3 L: S7 a
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; ~/ g( d0 r m* U$ O( \8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* K4 b+ Q, H- b0 w; E
' |2 A3 R* y w! n5.39.217.76
: \! z/ G, F$ i% a! e$ D- @公仔箱論壇
材料（6人分量）：
tvb now,tvbnow,bttvb/ [% B* L7 E! C8 H
tvb now,tvbnow,bttvb$ F: ~3 s( _3 I
脫脂奶……1 1/4杯
9 _ I5 }3 z- @+ w) N3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [0 e H$ n: }) K* `8 }
黃糖……1/2杯
5.39.217.76" B/ j/ U0 [6 ~$ ]' K9 w
6 X# O) K. V; l; A; ^8 K* |& I
蛋黃……2隻
tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ d' V: v7 U* C5 Q: W
, x- b( D) T+ ^6 p' ^" Q; r# b公仔箱論壇
蛋白……3隻
+ z H* o& ^/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 x! S" n4 V7 L6 W6 e. R
麵粉……1/2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ l. X7 e0 ]1 ]
$ H- S6 T% m% c4 l. Q% Mtvb now,tvbnow,bttvb
鹽……1/4茶匙
5.39.217.769 J D9 `4 h% T; p; m
) r0 L4 R- O6 V8 b
香草精……2茶匙
5.39.217.765 \" M* B7 u7 S
* f/ d/ i0 G2 ~8 f/ J% Y公仔箱論壇
肉桂粉……少許
8 p+ k F4 E; |! J8 J
5.39.217.76' a5 x C( h2 a! y3 h1 l
急凍\新鮮雜莓……2杯
tvb now,tvbnow,bttvb" u" y& d8 c9 C# u! _* t8 f
/ W9 V, h2 Q8 V6 \& i+ m7 Y2 `: Btvb now,tvbnow,bttvb
牛油……少許
# Z( M3 t! s. q0 i% I0 p
- Z1 _/ }' M# K3 r
糖霜……少許
) t2 A/ j" X' P1 v
tvb now,tvbnow,bttvb& e7 c- ~* \1 ]
做法﹕
5.39.217.76& ^: O3 a3 A. G- u0 q; J+ d6 N
2 }' H9 O5 e& p7 D7 n3 ^: ?: h
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
# R+ E9 k W! [+ F4 } {! L2 P/ }
7 h7 a. \* b5 u7 O# K7 C7 d( T公仔箱論壇
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
公仔箱論壇 U9 m- Y; l! ^' w1 k& ~; j2 E
公仔箱論壇1 C" U9 `& o9 G8 y% e
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
6 B- P0 |% f6 U* s% w公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) M4 L! {, R1 |& H1 Q
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
7 g( u b0 {' w
% {9 @# a& D/ O$ V* O7 R# ~! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
5.39.217.761 e8 }5 j/ O! u" v# M9 z7 `
$ O) N( `9 L7 F
營養比併（一人份）：
, j+ t1 l2 E+ k; B
7 t8 R* i2 ~! c+ t. e
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
4 Z! Q1 V- y, O5.39.217.76
2 u$ H$ U$ k- Gtvb now,tvbnow,bttvb
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
5.39.217.765 C0 D6 H1 _; m+ h8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 w' U- k5 f' l+ W/ ^
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
|9 K: @2 y- u; {- H. D
$ b( E4 z2 M( C: Y, R3 p# ~- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
; f7 R, c$ r" P
7 @6 p- J# t, G& L- ]' d2 ]5.39.217.76
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* a5 T$ q: _3 P0 |, N6 U; [- F6 k
5.39.217.76' c; I2 _" `) Z# z. R) d3 U6 p
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
