標題:
[中式食譜]
中藥「知」補﹕人參湯補脾益肺
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作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:05 PM
標題:
中藥「知」補﹕人參湯補脾益肺
中藥「知」補﹕人參湯補脾益肺
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我們請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌,並設計有關藥膳以作食用參考。
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人參性甘,味微苦,藥性偏平和。有大補元氣、補脾益肺、生津安神之用。人參分白參及紅參,白參指直接採收,未經處理;紅參則經蒸煮過,再曬乾。
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一般食用不宜同時吃蘿蔔或喝茶,恐影響功效。
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不適合燥熱者
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長者食用需視乎體質,它適合氣虛,尤其是肺脾兩虛的長者,但不適合體質較燥熱的長者。高血壓患者不一定不能服用人參,但必須按中醫師診斷及指示服用。
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白參(黃志東攝)
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入膳建議﹕人參燉瘦肉湯
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材料(1人分量):
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人參……5克
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瘦肉……150克
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杞子……10克
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蓮子……10克
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製法:
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1. 人參切片,所有材料洗淨
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2. 瘦肉汆水切塊。與其他材料同放入燉盅,加入1.5至2碗水
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3. 將燉盅隔水蒸燉3小時,或至瘦肉熟透即可
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文﹕顏燕雯
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資料提供:基督教聯合那打素社康服務富亨社區健康中心註冊中醫師李樂詩
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