標題:
[中式食譜]
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-24 04:03 PM
標題:
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
# I& R5 i! X' X8 S5 }9 U5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' o9 u8 d, b4 {8 u" b" B
5.39.217.76/ q# X4 x J% d/ a
6 f) F N# T& Q& A6 v' J公仔箱論壇
- \; a4 E0 t5 `. Q- Z公仔箱論壇
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
; B3 A% s* k4 Q# s& e
. D. Q# T3 g: O, I: [4 S4 U: H
黑木耳
" D( d3 Z q# r5 T( E" x6 s" }+ g
5.39.217.76$ ~. ~7 S- k* @9 l
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
% w( E4 [ m) \& |" O
8 n0 C; e' S% P* g6 }
■黑木耳雞絲
羮
公仔箱論壇 v! c1 H- y0 Q9 y# z" O# b
1 P) |' l; X x( v/ B
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
公仔箱論壇5 y! Z; G. R, X
公仔箱論壇% D: c/ L4 D3 H# K
" x: S# Q, {; ~2 S: Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 X: n- E* {$ f2 b- t7 c5.39.217.76
材料
6 M2 l o1 C2 L% f% J
5.39.217.76) c/ _& y- n) `6 O
冬菇……數朵（浸發後約80克）
; b& @0 @$ A( v1 [+ T0 j5.39.217.76
公仔箱論壇6 x+ X$ z+ b" n/ |4 m3 O- W
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
5.39.217.76: {9 L; U2 m$ _; p2 N+ k7 D7 x* z
~# n9 _* a! Y/ ^/ _9 r0 ^
雞肉……220克
, H* l; ]& p3 jtvb now,tvbnow,bttvb
& B$ f0 J4 p* G7 M! i7 o3 v公仔箱論壇
薑……少許（切片）
公仔箱論壇& W5 E; Z$ Z2 G% b9 n' y% O
5.39.217.76; \$ R6 P$ c% H: [' `$ P* o4 G, {
蔥……1條（切段）
公仔箱論壇2 x4 a+ L9 a; ?" l% T8 u7 _
$ d: s: {1 R# j2 b0 j# M5 k
筍……120克
/ G8 @: _& r% u
tvb now,tvbnow,bttvb, V" o( C$ q7 _
陳皮……1片
E' }+ Z4 O0 i! j" ^! X# i5.39.217.76
7 N: K: g5 @4 G, N X0 d- L7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞上湯……6杯
5.39.217.76# v% y2 O1 J% o- R5 b' x+ s
+ h0 h# r3 K0 v a7 Q0 {5.39.217.76
生粉……少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J X: q9 `+ B2 n( T4 T
7 s* `/ f F! u& Z8 k+ Q# @5.39.217.76
老抽……少許
0 m7 r8 v4 A3 c/ S
! K. g0 S3 T9 r2 G* M8 t
胡椒粉……少許
+ S, m7 m! G5 j$ R( \# ?3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M$ k' r) v/ h$ l' | T5 v
麻油……少許
7 _1 c# o) {8 j# w$ s5.39.217.76
- U, [* H5 I+ W9 H5.39.217.76
芫荽……適量
/ R" h7 s; {% C; ^% _- \/ c5 I c' f5.39.217.76
5.39.217.76$ \2 R5 T% V+ ^7 |+ B" [
做法﹕
6 ~+ X( n3 e# v( G( V9 o Etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" W, K4 o7 t; K2 L$ C3 e
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
) t. @* K0 |0 H! S公仔箱論壇
5 `" R1 R2 l, h" \
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、
蔥
段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
( ^- ?5 r9 L% T aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o+ z2 W0 u0 ]4 ]% L$ A; S
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
& x/ y, _* d( c: b ^6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j% J& Q/ R) v+ F0 T0 n) @
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ ?5 J2 `+ l: ~
9 [5 m: J- g/ E. t
（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* a) h( e/ G
公仔箱論壇, l4 F7 W) w, G% a1 j& N9 A! M
營養比併（一人份）：
* L- `" c& i9 l2 K7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z8 j d+ n( m& M
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
) d) z# G! a4 f: h0 l. q E
2 M* a7 U; Y' @5 e公仔箱論壇
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
9 G- s7 A; p2 L* r
tvb now,tvbnow,bttvb* j0 f7 c3 W! i$ {1 p" [
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
tvb now,tvbnow,bttvb* p2 t; n& K- C) y" R
tvb now,tvbnow,bttvb& I+ [! L: t R6 q- n5 x' c+ c
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
