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標題: [中式食譜] 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 04:03 PM     標題: 煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖

煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖5.39.217.76& ]3 @2 q9 S1 l2 E0 w
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9 ?8 [0 E1 J5 f, {" _3 B% Rtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。) D. L: |4 ]. J# X: U+ J

+ y; K  i' C" n1 @" R# A7 _6 |黑木耳公仔箱論壇1 T0 Q0 }$ W4 o
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲

羮

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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
- _/ E+ [/ E# @% y+ q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 u0 K% x+ W* d+ v公仔箱論壇材料5.39.217.760 p4 b5 ?8 ]+ u8 p; n2 X) k

6 u* g7 S: C% x$ U' n1 g3 P) ?3 Y5.39.217.76冬菇……數朵（浸發後約80克）# t" K5 q- W6 y" X
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) S" D! }. |# z
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雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. `! }8 Y. n0 [: ^. f

& d! Y& B& R) N, {( F: D) ?5.39.217.76薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, t* i( {9 y
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蔥……1條（切段）
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9 [) x# b0 v, r; l7 h, w" K( t筍……120克
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4 r+ F0 q  e. `, [- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮……1片
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1 i  k& S9 K0 n4 V! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
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生粉……少許+ {9 Q: g3 z: ^6 T) C9 G. p

9 S. ], H' d2 B  o老抽……少許
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! v  l6 L% h) ]/ a& u1 X; s% w胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& q: w1 H6 a# @

( {- G: g/ o, |1 N+ y  _麻油……少許公仔箱論壇' X5 O8 {0 a6 U2 t4 U

  u5 ~5 [  ?" W% h, u芫荽……適量+ h: j, f# s4 Z9 u1 E4 @/ |$ @  L
公仔箱論壇: j% I& G. b  J, _$ R) F& l3 t! L
做法﹕- m0 N# B2 a, m0 W3 B2 z" b1 ?
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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' i/ }& X( B' c公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇3 F  ~4 p- w9 p9 c

/ J  u% A4 ^" F$ y8 N; T（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" G& C7 a$ V: D( z5 Y

: e1 t+ ]# @) F: G5 @" C" B+ Atvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：5.39.217.76$ D0 s: l# `3 ]1 K: s$ L3 Y
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 O4 H2 N- U* Y* j# [) t0 Y4 M

$ \( H+ g* y3 A, j+ ]- d7 h5.39.217.76‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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/ C4 I- H  v: F8 |" T食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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7 a/ y& z2 q- e) ?+ t* F5 _) [文：曾明



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