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標題: [西式食譜] 煮得smart﹕可可粉防血管老化 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-24 03:57 PM     標題: 煮得smart﹕可可粉防血管老化

煮得smart﹕可可粉防血管老化
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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物,包括類黃酮及兒茶酚,可防止心血管老化;亦含多種礦物質,如鉀、鎂、鐵、鈣等,營養豐富。不過,可可豆本身含大量飽和脂肪,攝入過多會增加體內壞膽固醇,令心血管堵塞。故烹飪、進食時,應多選可可粉或以可可粉為主,少選可可脂,對身體更有益。
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特點:可可豆是可可樹種子,味苦微酸、帶特殊芳香,經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後,可提煉為可可粉及可可脂,均是製作各式朱古力食品的原料,前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。9 W& I9 K2 C. K) ~. U3 ]
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低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇  U: }0 [+ T* ~; l! E* j: C
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食譜簡介:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 a# ^* d' P0 e, R
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成,又加入忌廉,脂肪極高;以低脂奶代替,並採用無糖可可粉,低脂低糖更健康,是簡單易製的冬日暖飲。5.39.217.76! A" M5 g  X$ o1 p

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3 S' P2 O! a: \! L' `, R: G2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)﹕
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2 L* X+ y4 P8 D$ |' F7 \低脂奶……2杯 (500ml)
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3 S7 K) y' e8 Z! e2 d5.39.217.76無糖可可粉……1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" P% p. \# M3 k  L" Y. e# h

# F+ l; R2 q% [0 y! ^2 i# mtvb now,tvbnow,bttvb黑糖……4茶匙
4 y$ Y- A" K" P, x8 @) q, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 |; M# C* U. m2 n
肉桂條……1條
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% h; F- @- C4 s! U1 h! f9 d' J橙皮……3片# N( J7 Q& w) ~3 A) r4 C

- @/ U- P% l5 V7 r. D" p! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分,備用$ m+ i+ ~$ t3 C  o2 w

! \& Q. |/ g+ v+ U/ l& e& M) d公仔箱論壇2. 中慢火將低脂奶加熱,加入肉桂條及橙皮,煮5至7分鐘後熄火,將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖,用打蛋器打至起泡,倒入杯中,即成  p7 s6 E- {$ U" E& Z% U
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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8 @; b1 A* V' {, h8 j" G9 f公仔箱論壇營養比併(一人份):8 S5 V! L% l* k4 f: c
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‧自製低脂朱古力奶5.39.217.764 a8 I: R" K: m0 O

2 m% a* v1 e: e% S5 q3 h! M公仔箱論壇熱量187kcal 脂肪3.8g公仔箱論壇. B9 Z( H0 N* v
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‧坊間忌廉朱古力奶公仔箱論壇. p, D2 ?" t) j; T9 ]6 U, P4 ^

3 P- z' a( ?( I/ C5.39.217.76熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供:仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文:曾明
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6 j- Z# @" H$ A) u5 Q6 n5.39.217.76圖:林俊源




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