標題:
[健康資訊]
一盤青菜不夠！每天要達3份蔬菜低標
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-12-24 02:55 PM
標題:
一盤青菜不夠！每天要達3份蔬菜低標
1名23歲的研究生阿芸，在外地讀書，是個不折不扣的外食族，最愛吃滷肉飯配貢丸湯，偶爾才會加點一盤燙青菜。這樣子的飲食型態相信很多人並不陌生，但光是一盤燙青菜，就能補足一整天所需纖維質嗎？其實，這樣根本不夠！距離國健署飲食指南建議國人每日應攝取5到9份的蔬果，實在差很大！
) `4 X" E' l/ D& l' ^. V2 T公仔箱論壇
5.39.217.76; y; }' @1 a) H! Y' E2 c( O
5.39.217.76& S+ x. v. } C* d
為什麼至少每天要吃足蔬果？因為蔬果中含有豐富的植物營養素，根據國內外研究發現，5色蔬果中富含的植物營養素有很好的抗氧化力，能有效抵抗氧化壓力，減少疾病生成。
h8 i1 o6 h! R
5.39.217.76# V6 s/ b- G& U( n
8成國人蔬果攝取不足 未達每日低標
+ ^5 P9 m; T0 n: j. z" S CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o0 \0 y5 {2 U5 ~
安麗紐崔萊營養師劉馨嬬指出，衛生福利部新版的飲食指南建議國人每日應攝取5到9份的蔬果，國民健康署2012年「民眾蔬果攝取調查」卻發現，8成國人達不到每日蔬果攝取量的低標，只有18%的民眾，每天攝取達到3份蔬菜以及2份水果。
5 _2 j5 f$ g" e8 A0 P: x. mtvb now,tvbnow,bttvb
; K8 ?% P- r( Z! Q) l, A5.39.217.76
攝取充足的蔬果非常重要，但植物的營養素多半存在於果皮、果核，但大多數人並不太會食用這些部位，加上果皮也是蔬果農藥殘留的地方，食用上更要特別注意避免吃到農藥，以免對身體造成危害，像是硝酸鹽恐致癌、荷爾蒙劑會影響體內生理現象、磷酸鹽漂白劑會傷腎臟等。營養師建議，應選擇無毒、無汙染的蔬果，才能降低農藥殘留風險，攝取完整的植物營養素。
$ k4 s l- m9 } q
2 z2 ], q8 A x- x8 y6 itvb now,tvbnow,bttvb
一周彩虹蔬果計畫 補充蔬果攝取不足
5.39.217.76, q: z- o( A& j& R9 G
- }" L+ k/ h6 ]( V+ l5 ^# O
選購蔬果時，要注意多樣化、均衡，與足量同樣重要，每一餐最好都選擇不同的蔬菜來吃，不要吃重複菜色，並盡量購買在地農產品，不僅確保新鮮，也能保證攝取到較完整的植物營養素。並避免在同一間店購買，或是總是吃同樣來源的蔬果，以分散風險。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 P8 m* a! p# p8 r9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; {- Q8 L3 w9 a' l* \5 W
! K3 n4 s4 p6 C9 S3 S/ O
除此之外，民眾們還可以實施「一周彩虹蔬果計畫」，就是訂定7天內，每天都搭配攝取不同種類的蔬果，如果不喜歡單吃蔬菜，也可以改搭配半葷半素，例如青椒炒牛肉、肉絲豆干這種料理，同時有蔬菜也有肉類。然後下午嘴饞時，愛吃的餅乾、蛋糕等下午茶改成水果1份，就能掌握均衡攝取蔬果的方法。
+ m" \" e# b1 E5 H( Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. a( F9 J$ o0 a8 u8 C& c4 [! t
避免農藥殘留 「水炒菜」營養有效率
! G# H3 q; Q5 B5 B6 A) d: r
: T+ y9 p3 D+ Q% W$ k( _
至於民眾都很擔憂的蔬果農藥殘留問題，劉馨嬬營養師表示，以下幾點是盡量避免吃進殘留農藥的方法。
# s+ }# m" N# Y8 G3 u6 r. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76# R9 d/ q3 Q7 @2 l; H! ?; @* m5 `
● 以大量清水多次沖洗
公仔箱論壇6 C7 A- j6 T$ H1 s- Z' B
8 x2 [+ k9 p( H M* ?/ e" p# w公仔箱論壇
5.39.217.765 N7 u+ @: P% d* f# M! d- f
● 先洗菜後切菜，避免農藥從切口流入
tvb now,tvbnow,bttvb, E2 m) x% M# h4 }) q
# Y. |, Q) e0 Q& L) ~9 `3 V& w6 \公仔箱論壇
: F: g4 _5 X/ [' v0 t% F4 n
● 蔬菜切大塊料理，營養較不會從切面快速流失
tvb now,tvbnow,bttvb8 e" i/ g2 G2 K6 X/ F* T
tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 W! f9 J6 z( E+ [; t4 R
9 o) o: L# J6 E/ R7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
● 烹調前再切菜，減少存放時營養素的流失
公仔箱論壇" E! P; E: M6 x# _' m3 g: H
% n% p! s3 H0 `4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& h2 P: ?. o/ a8 P
● 烹調時間越短越好，水溶性營養素在高溫易破壞，應特別注意
) ?& S3 \) q( y$ c1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a, h/ w6 P! [! Z/ m/ F
( t4 C& l$ r3 k& L1 @: utvb now,tvbnow,bttvb
) P$ Y @3 T; `# U
另外，營養師還特別推薦了一個能保留蔬菜營養的烹調方式，先在鍋子中加入一點點的水，利用高溫的蒸氣，將蔬菜清炒即可，就能保留蔬菜本身較多的營養素，也比較好吃。
5.39.217.766 L; Z8 ]( A4 J" R0 d
. T l- \1 `* V1 t" [" z
最後強調，選擇蔬果最好的方式還是從源頭就篩選來自無汙染、無毒的種植環境，平時如果真的沒辦法足量攝取蔬果，現在也有比較方便的營養補充品，利用五色蔬果的概念，將各色蔬果的營養濃縮而成，也能幫助每個人在忙碌的生活之餘，也能達到均衡攝取植物營養素的目標。
5.39.217.76/ ^- ]# g# ~& ]6 p5 Q8 t, R+ U
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
