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標題: [美食介紹] 冰皮盐水鸡 [打印本頁]

作者: estelle    時間: 2008-3-2 12:45 AM     標題: 冰皮盐水鸡

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( a7 p9 |$ V/ K* l. y5.39.217.76【材料】:tvb now,tvbnow,bttvb1 S% k+ M" |7 M# Q* ?  T6 N5 u. G
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& s& @$ m5 c" ~, c: E2 w
姜(拍扁) 80克
' T/ W( d/ H" h  B( c干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 O. ]. Z8 c3 p
沙姜片 3片% [4 ], V- B4 q: l7 v
香叶 2片9 I# D0 c% e, i- Z
果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. Z: e) q5 t: i  Y1 Y" {
生油 2汤匙。
/ i( L5 p4 h$ W1 U" T- m; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】: 
. k5 N4 [8 X( U9 K$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
1 }3 ~. G( V* B7 d1 u  K. F公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# h  t! w) f3 O7 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
/ E! t/ ?8 B2 P$ J0 g6 e5.39.217.76冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇5 }  @; {6 V8 T3 }
  5.39.217.76) B- f! y# m5 W' k& Q
【调味料】:
! G- U2 Q2 l4 j( U; C5.39.217.76蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇1 F& J2 U6 h0 f  F; F: e
干葱(剁碎) 2粒
5 U! `5 T4 l) Z9 f9 Q+ z油炸金蒜茸 1汤匙
& p" {( ?- l* B% k姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb, P5 b1 ~9 A" M0 V# s
葱(切碎) 1根
: o/ O' x  v; l# K/ t- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
( X- g9 X5 {1 Z. i7 k  D万字酱油5 汤匙。
3 |7 u, m% f3 s" C5 Q5 u" w/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: O( d5 t! ~7 q2 w  k0 O3 X: j$ M5.39.217.76【做法】:
5 o8 H" W8 j) Y- l, M/ O; g# ^1. 锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。
! U8 Z) X  c! @* b9 c2. 光鸡去清内脏,清洗干净,备用。
3 ^3 Q7 p  [  T0 i9 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。5.39.217.76% [- y9 H$ \/ r8 ?+ m, ]
4. 光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。

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6 X2 j  ~0 g" k* h' W& L【其他】:
3 U( g/ n2 k/ g公仔箱論壇1. 洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。
! c% g2 U  J6 }- x4 ?. jtvb now,tvbnow,bttvb2. 采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。, N1 S) p. M% H4 `7 J0 |4 B
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ @' R% I  d
4. 浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。

作者: zilenazrael    時間: 2008-3-13 08:37 PM

好味道可以看得出来!
作者: sakura35    時間: 2008-3-15 10:36 AM

Sounds simple and delicious.  Thanks.
作者: hr8828    時間: 2008-3-18 03:57 PM

THANKS A LOT
作者: popohu2007    時間: 2008-3-19 08:17 PM

好吃啊
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-28 11:30 PM

tq for sharing
作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:42 PM

very good!thanks!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

yes is good................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

thank
作者: jarita123    時間: 2008-5-11 06:50 PM

thank you so much for sharing for me,good luck
作者: jarita123    時間: 2008-6-27 10:56 AM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: josephinelaw    時間: 2008-6-28 10:28 AM     標題: 回復 #1 estelle 的帖子

thank you very much
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:14 PM

i love it....




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