Board logo

標題: [美食介紹] 冰皮盐水鸡 [打印本頁]

作者: estelle    時間: 2008-3-2 12:45 AM     標題: 冰皮盐水鸡

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; m( ?2 ?# h: h

! t% l/ z+ k' k/ [8 s( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& N( X$ k( R0 P1 n
【材料】:公仔箱論壇8 A. g& e. ~, v
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: g" W( U) c7 h
姜(拍扁) 80克
7 O# N" Z1 E' [0 j$ Q: I公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
; e6 ^. d# `) R) l  Z沙姜片 3片5.39.217.763 v$ u- O  j6 G" \% ]) x. O' _3 l$ o1 k
香叶 2片
! O: A# [5 _8 }) d- U公仔箱論壇果皮 1/2个
+ k1 V- \$ D! x5 |( c- t: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。3 {- [  p- W1 v8 ?
【浸鸡汁料】: 公仔箱論壇( r, {: s+ T5 Q* Q! ^
清水 16量杯5.39.217.76( `3 W+ P, k# Z, E( Q% y9 X% B
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
1 Q% [1 O0 R+ W9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克5.39.217.763 p- Y, x3 Z4 n( x( J# U
冰粒(后下) 1200克。; i3 y9 l9 ?2 D$ N# u  |2 H8 @$ i
  
4 o$ f9 G: ]5 R6 N% Q8 U【调味料】:
# \% s& \5 E; a公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
: C7 U( d1 g1 ^干葱(剁碎) 2粒5.39.217.76* x) a- e6 t+ M1 n) U- m$ p4 L; L
油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.768 P( i1 k0 z! _4 C
姜(切碎) 20克
8 q3 W' j+ L! l8 b6 btvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根
2 N6 x8 @; V  ~: j, g9 ~: H' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙  ^* N3 m1 a$ j, q: M# I  ]1 I
万字酱油5 汤匙。
4 p: P& _% ^* x& H5.39.217.76  
. ?0 r* {) l: M& b公仔箱論壇【做法】:5.39.217.76# G8 P) l, b; h/ j. D2 t
1. 锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。
, \+ J; G4 ~  P& x1 h1 s5.39.217.762. 光鸡去清内脏,清洗干净,备用。, [3 k! i  B. e) L7 s9 ^
3. 预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。
8 s/ [8 E5 T; ~2 l* z2 ?7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。

4 s1 A* w. R3 G- V& T$ H
, H: ]( M: H4 \+ H9 B. {) u! E" c公仔箱論壇【其他】:
8 Y! Q6 R, w5 @* c2 l1. 洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。
$ r" a  X! s6 B$ y# H5 f2 x' Z公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。+ l2 B6 `4 k2 T; G
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。1 h7 Q6 ~( n1 p; Q
4. 浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。

作者: zilenazrael    時間: 2008-3-13 08:37 PM

好味道可以看得出来!
作者: sakura35    時間: 2008-3-15 10:36 AM

Sounds simple and delicious.  Thanks.
作者: hr8828    時間: 2008-3-18 03:57 PM

THANKS A LOT
作者: popohu2007    時間: 2008-3-19 08:17 PM

好吃啊
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-28 11:30 PM

tq for sharing
作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:42 PM

very good!thanks!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

yes is good................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

thank
作者: jarita123    時間: 2008-5-11 06:50 PM

thank you so much for sharing for me,good luck
作者: jarita123    時間: 2008-6-27 10:56 AM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: josephinelaw    時間: 2008-6-28 10:28 AM     標題: 回復 #1 estelle 的帖子

thank you very much
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:14 PM

i love it....




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0