標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

) F" v1 m% h9 R. L7 j, D/ q" e公仔箱論壇4 S, {9 ~; W4 P1 ^) M7 }5 P

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0 {+ |) [/ C) e) d) x) F6 otvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。4 l" n+ F& P8 e5 ~. i$ D/ C

* f8 @- D& `) K5.39.217.76■南瓜
7 \# G' u9 A; Z# Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" L8 ]  j" |. b8 Z0 i
別稱：番瓜、金瓜4 ~4 ^2 G* F! S, p; q/ e
公仔箱論壇3 ?$ @% e2 q1 S; r4 x7 B+ A
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用5.39.217.76# s* Z3 F2 `  r3 D' H$ L

% H+ x& J; v; W( c■原隻南瓜燴雜菜公仔箱論壇3 c- W/ j! U. T% W1 b2 Y, C

) C$ \  j  J4 f2 ]. d食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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* q/ t: m/ X6 j6 `8 d6 j2 z3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 c; S# q" y5 g$ W1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  H6 V8 O6 I5 }( N, M0 m
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  H3 D" O+ h/ Q/ U公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 q7 K# ]9 a- r
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薑……1件（切粒）
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* x$ }& o, L4 p4 s, G& }" s. D  dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）0 N' }1 l2 q; i3 d8 p0 }: W- s+ W: H( U) A. u

" z. l# s% x% ]2 q8 Z1 c0 H+ mtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）
0 ^2 K) t% d4 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Z  V' K& A& V7 A1 h  Q. Y
罐頭番茄粒……400克公仔箱論壇' V% ]: F& E) O' l0 E# V0 T
公仔箱論壇1 ]$ h0 [2 A7 X2 E+ D9 I
上湯……480毫升tvb now,tvbnow,bttvb- N, h! i* ?( K
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貝殼粉……75克" z+ J9 x/ t& E7 b7 o) Y

8 @; \: z5 q' }5 S1 s# b9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味脫脂乳酪……60毫升( V9 p/ I1 G2 W6 }
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羅勒……2湯匙（切碎）5.39.217.76. i1 t/ a2 B3 d
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鹽及黑胡椒……適量
8 l$ ?* a6 ?% v3 z6 W公仔箱論壇5.39.217.768 `; H* O2 y& Q# T* h& |
做法﹕6 f3 L- ?5 X0 z# j
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（1）預熱焗爐至180℃
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2 z+ q- f  R$ @$ a8 P" B（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽8 w1 |7 f: R* A3 E

0 H( _8 W5 q/ {/ Z  I- u（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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/ p5 h6 @( j. L4 Ftvb now,tvbnow,bttvb（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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3 X8 F5 [( }1 o, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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2 i8 j2 A) _) A9 f( n5 {公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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8 j7 K0 ]) J9 i; e4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明

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