標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

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9 q1 q1 |1 B  `6 `) Y, Z  A; `$ y- g營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。  Q, @( ]. }0 c8 k$ v: n+ d1 |+ p

+ A7 \2 X/ L: d2 }; K- L" x5.39.217.76■南瓜
2 _2 T& U1 U4 j; ~$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, W8 d0 R) d, G4 n
別稱：番瓜、金瓜
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9 m$ A' n. R4 F) x, D+ X. [5 A6 v特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
5 U. Y, _* ?' `  m8 W4 [( m3 L5.39.217.76
7 I# f; M  w0 j" {公仔箱論壇食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
6 r& k: [( J$ U, I" y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 I( n4 N2 \: G' u6 y4 A) e6 ]
材料：
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. h* Q7 s) V+ z, D* m. B+ m5.39.217.76
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, p7 u2 W1 R* C7 V; Q5.39.217.76南瓜……1個（約2公斤重）
' i" ]/ ~6 i( b1 J. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x- u1 M( w# \0 Y: g. ftvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）5.39.217.765 ^+ w- U% A0 s, k1 z) W1 m* B

) a4 g; m0 E' u( ?公仔箱論壇薑……1件（切粒）公仔箱論壇! ^$ |7 A! X8 U. P+ C

. ^+ Z( I3 L5 _7 o% ltvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……115克（切片）公仔箱論壇# `3 X# L' e) E6 \6 R3 Z% ?1 u, O

/ w- ~/ B/ P8 H) Y: Y8 B& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）% `: h7 n4 D) U2 Y, w) k* W

& t" }- o4 S6 J' n- a! v5.39.217.76罐頭番茄粒……400克
4 }3 c9 D* e, H& u: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 m; _% p  v& u
上湯……480毫升& ~6 P' V, v9 X( a9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {8 ], j" l9 \! p  v
貝殼粉……75克
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- ?0 |3 W* \! z  y. \3 t公仔箱論壇原味脫脂乳酪……60毫升
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5 _7 X2 k6 _  T+ E3 U+ o/ S8 ~tvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）' E8 A5 P, V4 A0 U7 B

3 J5 b- g+ p. g/ R$ Utvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕0 N+ W, j6 O) Q; u; g- k! M1 l
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽5.39.217.763 Y3 P$ v6 Z5 {9 U/ s$ Z

- z( }- ]9 H6 t# v. F9 N- `7 s公仔箱論壇（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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% s  {/ f1 S: o+ v0 x- I! t! Q（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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1 N% h1 d1 F6 H* |% s! B/ F（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦$ _% q1 e" D+ \6 u

0 E' |8 C' ]) w& D7 a" n+ y5.39.217.76（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb$ R+ P9 a8 K# W; l  a
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營養比併（一人份）：
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8 ^# T+ T. h4 q8 V9 j5.39.217.76‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gtvb now,tvbnow,bttvb* }2 K( N# F/ `5 G" a& y6 I2 N

* |2 ?/ ]( v  }1 c‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
4 e5 U+ x: n! o: P+ j+ utvb now,tvbnow,bttvb
& A5 m1 Z' H) G$ Ktvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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' J; k4 v6 M7 h, i. E文：曾明

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