標題:
[西式食譜]
煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-20 07:21 PM
標題:
煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富
煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富
, V6 H8 f: K* H& i- D8 B$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L) a) d, J9 e
營養師點評
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( v2 P- B/ [: E. h% {
公仔箱論壇5 E# h9 _9 w& y" { J" I% _! c
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
Z q7 f5 i0 Z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S2 P0 i2 E# ?8 L$ ]7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■蘑菇
% g; }) R9 t* a* E
3 o& a4 t/ G" f7 {公仔箱論壇
特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
0 {8 j) E1 }+ U5 ?5.39.217.76
2 l5 y; F$ \) ]$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■低脂蘑菇湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J u- _ ], p" L' {9 I3 y
/ h- x" ]# }# Z/ r' x8 b公仔箱論壇
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
" r; J( a0 S, ?" @0 ^/ E公仔箱論壇
2 t4 s) h& G, U1 E0 D7 |tvb now,tvbnow,bttvb
材料（4人分量）：
- R8 B5 ?* K$ l# n8 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ ?. h& E; O# {: c! X0 h
麵粉……1湯匙
5 ]" K4 Y+ O- L
1 `; j1 z f) [' U8 X4 Q" d
牛油……1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: a' q: g' _ R! V+ A
. h# K3 r1 y+ Y; o$ r' d9 J/ B
洋……1個（切碎）
( V% I/ `6 K; u0 w' \/ A6 q公仔箱論壇
' L( n& {6 m, Y/ K3 w
蘑菇……300克（切片）
tvb now,tvbnow,bttvb2 k* L' z# O. E/ |+ o" X' c
tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 @3 r A4 P; B% U2 y& v `
鮮冬菇……150克（切片）
公仔箱論壇# y+ w, F% p& K" E+ g0 ~
) n' ~8 I4 Q* H- Q. Y! F公仔箱論壇
蒜蓉……1茶匙
5 T9 L( a4 a$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ ~+ Y4 C, y. z/ ]* T, L# Q+ \
百里香……1茶匙（切碎）
2 b% ?! e, }/ C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M7 T3 p) ^3 f: ?
上湯……750毫升（約3杯）
7 ~" F, o: \" ?) H; [! l5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]6 B! x1 G4 \# j% { D4 t
低脂奶……250毫升（約1杯）
" c! j" n j( U7 [0 Y. o
% f$ b. s# R C9 H: |+ }tvb now,tvbnow,bttvb
雪利酒……50毫升
$ z6 x2 p! V9 V! O ]9 N. J8 v
公仔箱論壇8 [. w' x) l: {: {! ~3 ~7 Q
鹽及黑胡椒……適量
7 @7 \ R. n+ [. X8 t# x! A
( I, `+ y4 H6 F4 w1 Z5.39.217.76
做法﹕
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 z( ?7 {1 S1 h# H9 I# f
tvb now,tvbnow,bttvb# m3 [6 Y) l7 O
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
: ]( g" U. y& {, @+ t- H
tvb now,tvbnow,bttvb: |: o* _) b9 @
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. ^5 P1 E) y# E
5 A* S7 `& D$ D2 s/ ? v! R$ Z
（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
+ O7 ]' S* L* f2 a7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d' v. V X4 R* h2 [1 t
（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
公仔箱論壇8 u$ I$ O& c' g9 ?
& v) X2 s) X) p% C* U" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb! O) O# V& U. H' ]
5.39.217.76$ {0 `4 Y, ~" o- n$ V1 D6 e
（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 g! M: _! F
- K) H) w7 d/ I! S Vtvb now,tvbnow,bttvb
營養比併（一人份）：
/ ~9 M' G7 E% x
) ~0 q5 i# ?9 a ~ f2 _7 B) i公仔箱論壇
‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
- R2 O' ?/ Y/ h' x2 t公仔箱論壇
4 r# K( ]; i! V5 J9 b, S
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
5.39.217.764 @8 u! Z) f; r! ~( g' _* K( M4 I( d
公仔箱論壇# A2 }( Q2 I5 X4 [* c6 d" P( z# @
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
' S# z- O Q9 c/ ~5 d
6 c# @ x* f7 _( ^, D
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- L) a) d, J9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ ?. h& E; O# {: c! X0 h