標題: [西式食譜] 煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富 [打印本頁]

---

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:21 PM     標題: 煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富

煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U8 T' o% t0 r# h  \  H2 l
tvb now,tvbnow,bttvb. o% a, _% a0 [( a
營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 D% O5 @' Q: ]: b
tvb now,tvbnow,bttvb, Z# o! B* n- x. }5 @, P: t
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
  e* I4 z& q: a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' {) i# Q8 e
■蘑菇3 g/ W: [* E. H. Y% b

2 t2 D2 l8 A, Z2 u% `特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
- J; p2 M' R" g: c- ?; I. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W* Z8 S( d, F& g4 u5.39.217.76■低脂蘑菇湯; n4 B$ f2 P5 h* w/ t: h) E; J! R
5 R! P6 J2 q! S, e
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" R/ F; O6 a

+ l# v% ~/ U2 I- S% T6 l2 q5.39.217.76材料（4人分量）：
) ^/ M4 E, ]- {2 g9 ?! ]; i: ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 [4 S2 @0 z/ M% `0 c6 K
麵粉……1湯匙5.39.217.767 Z+ g& G( D. i1 B* {& J+ e5 I/ [
1 {! B/ E3 F/ _& o* C2 ~( @
牛油……1茶匙; r% p- r/ {  ?8 x; r% i/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# O. t" g: u/ m! j, r/ U
洋……1個（切碎）5.39.217.760 m( H) C, r* v+ c4 [" c: U8 A7 l; F* r
tvb now,tvbnow,bttvb# p( ?' ?6 [  V1 `2 _) ~6 C6 l, D
蘑菇……300克（切片）公仔箱論壇2 D$ k6 _9 G3 r1 w7 m5 N* d- Y

' B4 i3 y7 M4 D/ O: Q3 Y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: t, ^, F4 c: {3 s% k% b# N8 W
公仔箱論壇* o9 M# Y, k' u0 m! d! M
蒜蓉……1茶匙% X4 C% c& N- c- P- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 D2 e$ R8 N; c" ?2 o9 ?
百里香……1茶匙（切碎）公仔箱論壇; ~& S4 Z; U& u6 O; @2 [

( r' U; v; ]: {公仔箱論壇上湯……750毫升（約3杯）
- i0 l& _& K8 y9 i' z: B0 b2 v
! Q) r# B1 Y; y- f* d低脂奶……250毫升（約1杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f& ~8 p0 ?+ B+ Q7 A4 s% |

7 G; m1 K# f, \1 ?雪利酒……50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) L0 Y8 X' e; p

# `+ s1 f  c5 a5.39.217.76鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ j& w7 S# W. w* z

$ {$ u; w5 o4 m" S& `" l, u. C做法﹕
7 i9 d3 T: z1 M0 X( w$ e
0 j  g0 |) l0 y4 _（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 q: Y$ J. P! L7 P9 }
" Q  F# C7 Z" i% O
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
/ {8 z$ D) Z, R5 O, D- z* e6 c5.39.217.768 q2 ~' _" m! k; m& z1 M
（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
7 V! q2 T6 q& c* q; [1 U  D1 u5.39.217.76
  Z/ c! [6 g0 l" V) Etvb now,tvbnow,bttvb（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
% A/ u" V' C5 L9 e9 i" `
% m2 N: j8 c, G公仔箱論壇（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
2 x7 W( g; l7 g3 y) ?" @/ s! y5.39.217.76
4 v; d3 [4 b2 N3 z5.39.217.76（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
( w1 r8 Y" s% jtvb now,tvbnow,bttvb/ k+ d/ a! I* Q: F1 }3 ]
營養比併（一人份）：4 \* z0 x! ~$ o# U. Y

, C  Y  y/ P# \) J) x) G+ D4 v1 ?8 G& _tvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvb now,tvbnow,bttvb2 K3 W# L- ?5 u5 K+ H: @

% K9 B* ^3 C2 T1 y, h  t‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
' ]# ~3 e' D5 `( }5.39.217.76
' q$ F& L" Q; h8 b' h5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
- m* V# q& I' V8 H) r# r7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }# r6 u9 w  K) |6 v' T* o文：曾明

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0