標題:
[甜品]
煮得smart﹕玫瑰梳乎厘甜而不膩
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作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-19 10:52 AM
標題:
煮得smart﹕玫瑰梳乎厘甜而不膩
煮得smart﹕玫瑰梳乎厘甜而不膩
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雖然歌仔有唱「愛對了人,情人節每天都過」, 不過,明天倒真是中國情人節——七夕,不知各位有否為心愛的另一半準備好禮物呢?不妨考慮自製甜品!今次這款梳乎厘,是坊間較少見的玫瑰口味,不落牛油不落奶,砂糖亦可省去,直接用玫瑰果醬帶出陣陣清甜和芳香,而加入肉桂粉和檸檬皮又令味道更為豐富,甜而不膩,是否理想愛情的最佳寫照?
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■低脂玫瑰梳乎厘
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材料(4人份):
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蛋黃……2個
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蛋白……5個
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玫瑰果醬……115克
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肉桂粉……1茶匙
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檸檬皮……半個(刨末)
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麵粉……少許
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油……少許
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做法﹕
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1.預熱焗爐至190℃
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2.玫瑰果醬、肉桂粉及檸檬皮末放入容器中,加入蛋黃,用電動打蛋器打勻
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3.將蛋白放入另一較大容器內,以電動打蛋器打至挺身
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4.用大湯匙將【2】慢慢加入蛋白中,拌勻
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5.焗杯內塗少許油及麵粉,注入【4】,放入焗爐焗15分鐘至材料完全「升高」(比原先升高約1/3),呈金色,即成
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■營養比併(一人份)
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低脂玫瑰梳乎厘
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熱量60kcal,脂肪 3.6g
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朱古力梳乎厘
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熱量331kcal,脂肪15g
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■仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝貼士:將材料加入蛋白中拌勻時,要慢慢單方向旋轉拌入,切忌中途逆轉方向或亂拌,否則會令蛋白中的空氣溜走,焗烤時材料便難以膨脹
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食譜提供:仁安醫院註冊營養師李向明
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文:曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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