標題: [健康資訊] 手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2013-12-19 06:27 AM     標題: 手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯

冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。: v' d4 V3 x5 U

7 G" d4 H2 ^8 A0 P2 Q: j5.39.217.76
1 ~! m! R+ a/ N$ D" Qtvb now,tvbnow,bttvb麻油爆炒薑　性質轉燥易傷肌膚tvb now,tvbnow,bttvb2 H% t- _" S& S- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" s+ Z! f& ?- f
彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。5 ]  J1 U3 r4 Q+ d
" @6 v/ K% r3 \4 q* `/ f4 z" _5 d2 `
而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
% I) Y' @' j+ y; [( X- Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y3 g% A5 E" B$ j" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虛中帶濕體質　遠離傳統麻油雞/ @0 _1 z6 _, x
公仔箱論壇4 O$ H# m4 p* X0 j% O
不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。
6 s% A& @% R6 ^) O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: X! a0 e6 Z+ M( U1 t
董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。tvb now,tvbnow,bttvb; V3 o0 X$ \4 P, ]2 X
公仔箱論壇  Z; d8 ?3 w4 i

6 ]9 u* Q; m- T9 x* [此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 w+ r; v; o* `% N  ?  u

5 Q! i* X9 t  t7 g4 `0 i另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。. U$ L% D, G9 Y

% ]* ]- }3 z/ u5.39.217.76改良版麻油雞　美味、健康、養顏兼顧
% p3 J/ ^- E6 i5.39.217.76; i1 _+ g/ a  K; Y$ l1 T* f
若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。公仔箱論壇, p) o9 j9 z# N, b6 P3 e2 n1 l6 s1 c
tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 }/ ?5 q+ P
【養顏香菇麻油雞湯】& h2 h+ k" ~1 u) [

6 V4 Y4 j4 j8 D6 `7 m( v& S7 ]公仔箱論壇● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: k3 v" o) s

" H2 X4 I0 u0 Q6 c5.39.217.76
3 w, N5 m! m, S5 r- e% |! D: `+ X# @, C● 作法：
2 j# E, V( }! F* U. ~+ P. @, i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# ?9 C/ K: Q, @. x% E* N+ T
1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。6 U+ g3 O: f" i5 g6 o9 P6 y$ y! R

, a2 r) N# ~* w  w- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _; |! A1 p' r  D  E( ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。公仔箱論壇5 U2 \* C. [2 _1 D5 i- F, A7 \

  {7 M- S/ O. U" Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 N; o+ f( D7 W
3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。
0 F/ a7 Y2 n( _* l, v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 S* ~; }) c1 [  i9 N/ W

) l  j2 U/ F+ _& @5.39.217.76
, N: X+ B) C9 r- n8 J7 r/ O, Ytvb now,tvbnow,bttvb● 備註：
6 r% M& l/ y" K' ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 t/ f5 q4 N
1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。5.39.217.76" L4 `  [% e) i' g. ^, K2 l& n

6 Y5 J3 S' h3 \3 f8 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 i- z6 ?. v2 w6 q7 `/ r
2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。
/ k% X9 i4 ~. f' g! G公仔箱論壇5.39.217.766 ?  n- E) X( q. }% N4 \+ S
tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 R9 G- F# P0 i8 a: N" a6 x  z
3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0