材料（4人份）： , p& U& ~: o5 o, O O鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- ~5 a V2 p Q! Z# m7 q
/ Q" F' O. D t- s! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 j- A- t. ]/ F2 W1 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：6 n# Z% p ]5 W# t- _' V
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。 8 Z2 g8 S' ?. }" l7 T6 ^ % Q8 t/ w: c5 K& K0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。 1 z& W. W$ W" R, @; L" h9 @. b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 F9 v" S# U: A- l4 w0 c3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。) l+ w* o% ]5 ^/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 ^+ d7 c* H6 G+ {
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ h) Z, h: N, m/ {# W) `
# I; Z4 d/ I0 r9 b$ Y1 y# ~3 Ytvb now,tvbnow,bttvb: V$ K# ^, `8 v2 k. K# S! ~
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ E* e2 f2 l8 B% S8 w2 o+ R
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。6 i: q6 u/ x& C. c) f9 t& P" E# f
