標題:
[中式食譜]
羅勒珍果和牛粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:41 PM
標題:
羅勒珍果和牛粒
材料（4人份）：
公仔箱論壇/ k/ C( E( n' W* F4 r# x
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
L( L( n/ Q( c- ]) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 z7 p/ T+ b, Q, k. }
' u) Z+ E! M4 o# {" }* Gtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
4 u0 T# C) m L/ @+ F" l* c; G/ e. e
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
5.39.217.76+ T* R2 \1 v$ v3 E% B4 K+ g# p
$ f4 U0 {9 X2 R
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
' r7 u e# e$ x& }, q) W
! N( n( \1 x) `2 ?1 g* u1 Z6 i公仔箱論壇
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
5.39.217.76" z3 O: M- B- C0 X
( {# h, t+ ~0 f3 Z5 p7 }5 E9 K
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
公仔箱論壇& |/ E& k7 k6 s e) s+ L' u
, l% R' J$ [/ i4 v1 d
+ @8 H& a, F3 ytvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：
公仔箱論壇3 y$ m( t/ N% l
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
5 `$ ^& S2 F) W' R$ n3 N$ w! d+ z# h公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
