材料（4人份）：5.39.217.76* w! d2 e/ |& r
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb1 e- u; w \% B. F( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ t% \7 b( I" L/ v0 Y
" G4 O+ [! W O! O1 X2 D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： - ~' s+ [( L' _4 J5.39.217.761.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。 - o# G7 N* L# V8 A. Qtvb now,tvbnow,bttvb % Y- ]# n. v- M; m6 \5.39.217.762.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇, B8 Y1 o6 R3 {$ D( ^1 ~) o
5.39.217.76( u7 h5 ?3 I, D0 Z
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。5.39.217.769 N6 `" i; }' V+ O2 [2 _
& n5 Z% l8 {4 q9 o N$ ?1 H0 I& S5.39.217.764.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, y3 _( j+ V+ ^! [. u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e; n5 G |, R8 b3 v
/ A" `: s: K W& H
小貼士：( _& ~. h! X' \$ ^
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。 8 i- [1 L" y7 ?8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
