標題:
[中式食譜]
蒜子火腩燜龍躉鰭煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:40 PM
標題:
蒜子火腩燜龍躉鰭煲
材料（4人份）：
5.39.217.76' r; o7 L( a& a1 @8 D2 k3 @& I
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
. B& e6 h1 |0 D% h/ G U6 n5.39.217.76
' m w0 E0 e8 Q" L4 e. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M {7 p( a" ?) `8 i6 Z
龍躉鰭醃料：
; P2 a' j5 o3 D
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
5 v5 s) U" L! u% U$ \8 C5.39.217.76
/ E7 c& d& \0 y6 b! u8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h8 T. ^& Q5 u7 e& E
做法：
. {1 ?! S$ D9 E- t3 v
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
! K1 r. f! x" _6 {公仔箱論壇
! l' q7 o. u* l0 n' Z公仔箱論壇
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
5.39.217.766 I9 x7 a/ |% V% r2 D7 | B
2 H' K3 @! G5 K6 X+ M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' _+ r4 [! U4 Y! T* A4 Z# z
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
tvb now,tvbnow,bttvb' [$ Z4 P& G! U' Q+ [7 [: k: h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
