標題:
[中式食譜]
薑葱龍蝦粉絲煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:34 PM
標題:
薑葱龍蝦粉絲煲
5.39.217.767 Z- r" H( ]. ?
材料（4人份）：
& q: X" _+ X1 ^ S. ?; }
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
0 G- h! i9 E$ v" m# M
}" \/ ?8 E% C! X( a5 P0 `; W1 S
( S( C2 N [) Y# }; X- B, L$ n
粉絲調味：
tvb now,tvbnow,bttvb: P& h3 _ z) B( P9 i1 Z: P
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
7 I" m% A7 f) ]2 [
公仔箱論壇0 {) g( }, _* B# ?( |
公仔箱論壇5 @* R! H& c8 S {* I" a. I8 z
做法：
" V& ]4 g' J6 J! H
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
5.39.217.76; t5 T7 H' K( l$ q. o
0 o- _, ^1 U% U) M6 d5 ~& m7 O2 F5.39.217.76
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
5.39.217.76% i+ r' h5 Q( s% u m% W
l: S( ?0 i) m$ l2 M! qtvb now,tvbnow,bttvb
3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb) f" Q: `$ {' r5 F# k9 G) f
# W$ j( o4 r& C% \9 l* [
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
5.39.217.76! m. p$ u5 I% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 O7 H5 C+ c% P2 D
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
0 i5 u4 c9 q S: i公仔箱論壇
- O. J7 o+ \1 } f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ J8 W& L/ M; n( |
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
