標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:50 PM
標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
' d/ v. n# d- O" W, p5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 ~- A$ C) k+ m7 N3 o
* ^5 Q/ T! v* L+ A6 `
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
/ C2 [ V _* ^$ D- F9 e9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" V, V& A' f- ~2 P
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
' G( \/ z8 P% R: L. D' J. E
, W2 ^9 k$ t& T. I5 e7 x3 p ?
★營養分析
3 `4 Z x& T8 q# B7 D9 [5.39.217.76
; Z. P: G7 n, S5 P, w( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Homemade pizza（一件）
; P7 F% [# f! J% |# |# S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 z$ p8 y2 \4 {" P/ Q( Y% E8 H
卡路里……110kcal
# B4 L9 X+ p8 c2 d x& T
5.39.217.76/ U. z/ N8 u4 ^1 i
脂肪…1克
& ]; l( ]2 i' }2 j2 L, c
* z# T) h0 q' }- N4 I' i0 x" w
纖維素…1.3克
公仔箱論壇 M7 E4 ]$ l$ I/ g- M/ t
, t! d4 {% N) H( N公仔箱論壇
★燕麥餅底
' H6 K( S( W ]1 H
5.39.217.768 s4 ~4 M( U4 K; K- i) k& g8 H! Z
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
公仔箱論壇- b9 M2 q2 e: o# H# g3 P
公仔箱論壇' s! n/ P1 e' M& L# w
tvb now,tvbnow,bttvb' N" Q* w: p+ _( N8 y
麵粉……210克
+ Z9 B( O0 f0 s
* P! L; H7 G1 A( `5 j2 h; B
酵母菌……3克
$ U6 g' n) S4 s8 o( p8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
' A9 O9 L+ o& {4 c, Z% p9 }' l& |
麥糠/燕麥……30克
公仔箱論壇6 Z7 l y! D% _! W7 _ ?* v4 `
/ b' Y) @) o7 N b8 z6 v5.39.217.76
鹽……7.5克
公仔箱論壇1 ~7 @/ n7 I2 B% N* Q0 X) r
5.39.217.76 ^3 e) T+ g7 J5 e, {
糖……7.5克
8 D5 k) }' E* x% J) Y4 O, u
/ {6 [; ^. l: z, P9 m, q4 ^- q
橄欖油……6克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! w+ I0 ~! C# C6 g
tvb now,tvbnow,bttvb! i4 Z! d$ s" J( C$ W; }
脫脂牛奶……60毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 T/ j/ Y- g6 _) ?
- ?% B; b* C4 L
溫水……160毫升
tvb now,tvbnow,bttvb. K+ `6 P) i7 ?6 t9 y4 w3 q \
% Y G4 o% l& ?* Q$ g @& S
製作﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I% f$ S% {5 O1 e/ f2 o3 ]1 ^
) r4 g% P; v. e- r) ~; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
9 Z+ l# Y p$ l: k3 B4 E, v
1 P& e$ t# F% x2 t* p$ x
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
公仔箱論壇$ |/ _2 o% p; [3 A. I _! J7 t
" J# ]( d( s0 }" J) [) l( ]
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
: {# E `* |" X0 n
2 ]8 _4 z, T# X. q$ Y6 g: r5.39.217.76
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
* q& X( F9 m6 L/ x9 o: k7 b! `& v
公仔箱論壇2 S' i1 e+ X8 Q! ?8 O* b$ J6 T
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
" |3 I! M5 _4 `% k7 L
公仔箱論壇9 _% E* k; \9 N7 t4 S
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H1 U9 U$ }# b6 g' V! h; c6 U( U# x) H
公仔箱論壇% ~ L7 D# Y' P
★批面
. l* f) B: A1 D! N" g& b5.39.217.76
- f& O, V# x$ u" p* p2 l( K" A/ U/ V' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自選配料﹕
: @) I" W. Y7 O9 i9 w' h2 Y& _
; y6 q+ A5 j% |* o% x
脫脂芝士……1/2杯
6 y8 v" w' S9 r7 D: J, Z5 p7 ?. r
6 @7 n2 I3 z3 f' y
煙三文魚……100克
. Z6 A2 ]* O3 T, W0 R公仔箱論壇
0 f! v- ~9 t& [* r$ C) \0 m& \5.39.217.76
紅洋……1/2個
tvb now,tvbnow,bttvb- k1 _- G J. a
5.39.217.76) b; U) H0 f4 o [, C% O* e9 T
水瓜榴（capers）……1湯匙
! J7 d: Q- U: G
+ `6 u' R0 {6 L* G }4 htvb now,tvbnow,bttvb
脫脂酸忌廉……1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb% F" G9 O U& U' x- |
9 U; b% D2 A+ B5 itvb now,tvbnow,bttvb
製作﹕
% m, P- ]# ~ I: }" s7 {公仔箱論壇
5.39.217.766 a$ \4 l- ~3 M1 w$ F) ` O
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
5.39.217.768 g, {& r% _2 w1 w# l, @! Z$ c4 s
5.39.217.761 I( L- ?& S; I) I
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
4 k. A! W7 Q/ S3 A) g2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, f# c) ~3 n! Z) e
3. 進食前加入低脂酸忌廉
1 P) y3 `) F2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.768 _" Z3 L E& ?0 P' c& h# @
■大廚輝哥貼士
" u3 Q( A0 t/ y3 `- }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 }+ x! @: i/ }
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
2 `, @, h8 A8 M/ R5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 P; ~# P5 f; g7 d/ N
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
) ~0 L+ E6 i% n6 y% O$ s' S0 D5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 V/ [* z" b n1 o6 R公仔箱論壇
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
& V( C" a5 O) y* H: u& N7 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ u( B% w8 Z0 v# E& l% ~
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 ~- A$ C) k+ m7 N3 o
公仔箱論壇' s! n/ P1 e' M& L# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ u( B% w8 Z0 v# E& l% ~