標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。* i: d! C5 a- C* |3 _9 u3 A

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( Z- U' y0 b3 r  F5.39.217.76材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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5 ~$ ]2 g. p9 b9 i% O牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb5 J  V6 Z/ E- j  q4 m

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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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7 j7 ~1 C/ }! g6 O6 S- i* B! a' }公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克5.39.217.76, _5 ]3 b. C# K( N. i

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魚膠粉……18克tvb now,tvbnow,bttvb1 I* b1 b  l$ w, B( x* W; r

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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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( U3 i8 ?4 C! |7 c! h/ r( E罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：5 `# D7 ^# i' h4 g) H

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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  _  C% t8 `1 B. R! c: A3 _7 A

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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。% ?. H/ @& U) e% ]2 v
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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6 a% B+ u/ a. T$ j3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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! `# Y) r; H  U5 K6 Z( ], v資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb; F2 {: D7 p) X; p0 |% F% m
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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