標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康

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& s' \4 h6 K. Y# c6 b  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇/ ~; B5 _: L: U  G( G* a

( W* w1 C6 y$ c6 D0 |/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ _1 ~" p* M- j- z" `, F
芝士餅DIY
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材料：
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  Q1 Y' S( {; C* _. p. X+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗" C1 _+ F" S* C; r; j
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牛油……30克
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  \: f3 Y' x& i4 M, h4 H. c4 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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1 e6 i# O9 x( [5.39.217.76水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇# X7 ~. L) ^; [9 F9 j. o
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/ n9 n; s( D. @$ _- v% W! Z: Q8 q# m公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.761 V0 _; W7 Z6 M

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; F2 Z+ F& {; m7 t2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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( d- z- w! [8 Q; @( o7 ?9 Z' k公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。: z: G- I- a# F: i; {3 W, K& D- G
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; p: j1 Y& M, U3 m  }9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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- Q, s0 w2 k8 ?& t& {- p2 H1 n2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘5 `$ v5 f4 ^6 r! D. A) ?
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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