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標題: 低脂芝士餅甜得健康 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-17 01:51 PM     標題: 低脂芝士餅甜得健康

低脂芝士餅甜得健康
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* D' b) ]9 i- z/ q( W; N7 V愛好甜品的好姊妹生日,作為老友,當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食,身為營養師,總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅,為好友送上最健康、最真摯的祝福。0 e4 C  q, f- ~! m
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芝士餅DIY  K8 t. E) C4 G0 D
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4 y/ p5 L, V; \/ _8 r6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' k/ r; B# G) R# ?- x& f6 H' z$ [6 a

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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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7 E, h( S/ Q0 N& v公仔箱論壇
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牛油……30克3 s% N7 A: }8 ~' Y. P8 d2 Z

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- |0 y3 H) U5 c" _) N1 s8 W5 T+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉(casting sugar)……1/4杯' t) |$ b' m0 x/ F: G; }
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 a$ T2 B6 N5 o

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魚膠粉……18克公仔箱論壇- R. T) W7 K1 c/ b
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1 A5 j8 a! B0 Z* n水(開魚膠粉用)……30至50毫升
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; \$ B, z2 E/ P/ [罐裝櫻桃(隔水備用)……1罐
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製作方法:
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6 A1 e! k0 @; X, A8 D- T1. 將牛油混合餅乾碎,平鋪於8至10吋的圓形餅盤,輕輕壓實,然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉,以電動攪拌器打至挺身,加入魚膠水輕輕攪拌,再加入櫻桃拌勻。
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+ J' S3 s  M7 F( w2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將(2)倒入餅盤內,冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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4 f  Q& K- Z; ]4 x* s& s5 Vtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake,脂肪含量約18至20克,大約相等於3至4茶匙油,熱量約300至400kcal,等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake,只含150卡路里,脂肪含量只有5.6克,更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時,就要識得揀飲擇食。+ G; |' Q9 y9 m  b9 `( I/ B& @

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/ Y% `- w% B5 m■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實,可在製作過程加入少許糖粉,然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! x) S/ ~. @) |7 u

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0 M" S" R: g4 W/ `2 N5.39.217.76資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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9 t$ Y0 U  o$ [: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明




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