標題:
[甜品]
草莓瑞士卷
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-29 11:59 AM
標題:
草莓瑞士卷
! ?( a3 q) v' N/ o( g2 z& v
材料：
/ u! J6 \6 ]3 q7 @0 d; ^$ A9 R
牛油 60 克
& ~+ d/ c7 |. h7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉 80 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 \/ Y$ W+ b. ^( O
淡奶 / 牛奶 80 毫升
. S d, d# x( J' i# @0 ], \
雞蛋 6 隻
公仔箱論壇! R) s: C' V1 i7 X, v, n$ q- t
砂糖 90 克
/ U; l. N/ T0 b3 r
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
m3 j- Z: r; g1 W
4 f# y w m" s0 A
草莓忌廉材料：
4 j f" T2 G4 ~4 B& G) ]公仔箱論壇
牛油 50 克
( b# D) T1 J( s% `+ V. k jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
; e& V9 v4 F1 c9 X3 ?2 p
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
5 M. o% l9 T% f, B8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }2 X6 `; c. G2 j
做法：
' p3 n P W5 k公仔箱論壇
( |# i: y% k: u& K! u# U5 M" _# t! D5.39.217.76
5.39.217.76+ a, r p3 [: X& D- j
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
: e# i A* V$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A3 X/ O- G. ^) h! j
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
5.39.217.767 C z6 e( Y# k" `
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
6 z0 c% X' s* |
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
7 c; r B; X, ]% a' C8 K
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
4 H4 E+ l( ~" _+ H5 }
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
6 v& K) | o2 @! a
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
p. j( f* d$ \
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
5.39.217.76- L6 B4 r, t. h
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! ?( a3 q) v' N/ o( g2 z& v
5.39.217.76+ a, r p3 [: X& D- j