標題:
[食肆地點]
重慶、成都大不同
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-11 06:19 AM
標題:
重慶、成都大不同
對大部份人來說，成都菜和重慶菜就等於四川菜，但原來四川人卻認為兩者大有不同！成都人喜歡雅致，像小家碧玉，菜式也趨於講究；重慶人則喜歡刺激，食客不墨守成規，廚師自不然落力創新。在灣仔及東涌均有店的老城都，就可以找到自九十年代風靡重慶的歌樂山辣子雞。此菜的主要材料為雞丁及大量的辣椒、花椒，重慶人以在大盆辣椒裏搜尋雞丁為樂。毛血旺主要材料是鴨血，再配以鱔片、牛百葉等同煮而成，有說最初流行於貧窮的苦力間，亦有說是屠夫因不想浪費賣剩的肉碎而想到的菜式，因味道辛辣香口，且口味豐富，成了重慶名菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 O# K2 ?) I6 o& b+ b3 T7 V
6 h5 O( x% Q6 c* Y k$ f8 D5 `
至於成都人是否真的像小家碧玉則說不準，但我可以肯定的告訴你，到成都必吃肥腸粉！肥腸粉店在成都開得成行成市；由成都師傅掌廚的渝，便找到這名物！「肥腸」即豬大腸，「粉」則指較幼的紅薯粉，可選麻辣味紅湯底或胡椒味白湯底，前者辛辣後者較溫和。自命嗜辣的話推介挑戰勾魂麵，查問有多辣，店員失笑道：「梗係辣啦，都講明勾魂！」湯麵未入口已傳來辛辣味道，一入口，已讓不少人投降！
公仔箱論壇3 G- z# S( k% n! x H) J
5.39.217.76 x% v+ K- p5 }
a.老城都
( w8 r8 f) `" Q5 D' t5.39.217.76
東涌東薈城大食代廣場
6 a& v* F, F/ ~, |! ?& p: A7 P; Ltvb now,tvbnow,bttvb
! v" q ~- J( v" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b.渝酸辣粉
tvb now,tvbnow,bttvb+ L* E! N, M" D1 M$ z
銅鑼灣耀華街
5.39.217.760 e6 l- _* r& s7 P7 q: r+ h
作者:
T9mxth6pWe
時間:
2013-12-28 07:59 AM
標題:
According to the experience
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
55173
時間:
2013-12-28 09:27 AM
食到出哂汗水先叫好味...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
