標題:
[美食介紹]
道地娘惹餐
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-2-29 08:22 AM
標題:
道地娘惹餐
作者：梁韵矜、翁铭沁
! Z) S* {! V8 u$ ]2 s5.39.217.76
5.39.217.76( R" T- v1 S& J6 o: B, V1 O! A& ^" j
娘惹（Nyonya）餐以辣、酸、甜见称，由于区域性的关系，大马娘惹餐又分为两种特色，一是辣中带甜的马六甲娘惹餐，另一种则是辣中带酸的槟城娘惹餐。
- ]. \2 A! T% a% k0 p
- e x( `5 P& y1 R/ N
若要比较两地的娘惹餐，其实各有特色，只要对准口味就是一道好料理。如果你问我，专卖槟城娘惹餐的Penang Cravings绝对适合我的口味！
4 {0 u1 F0 U/ C* r, k9 \
: n$ D& u$ H1 {' D! D5.39.217.76
这家餐馆是一对夫妻档，妻子陈美美说：“因为我发现吉隆坡的娘惹餐馆不多，而且也不够道地。”再加上他们有两位拥有差不多20年烹饪经验的朋友——来自槟城的董俊耀兄弟，在这两位娘惹后代大厨师的掌厨之下，就开了Penang Cravings。
( D9 P; C& |: T- k0 ^" |8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a' J s% T+ L5 Q x+ ], ltvb now,tvbnow,bttvb
“人们强调一道好的料理最重要是色香味俱全，‘色’排第一，因此卖相是最关键的一环，务必做到能先吸引顾客的目光，否则你的东西再好吃人家也不愿放进口。”
公仔箱論壇+ \9 J0 X! D6 y/ |; V1 \) ?
. w2 x7 O' x# o- K/ Y7 m' }; R
“色”字诱惑果然厉害
5.39.217.763 e9 O; K7 J8 L0 x/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 b. m" B8 Z/ }( I( e4 o
大董说道，不仅食是物，这里的饮料也一样有很好的卖相。他处的薏米水就单纯是薏米水，这里薏米水除了薏米之外还加入了黄色的柠檬片、黑色的凉粉块还有红色和绿色的果冻块，还没喝下去，单是视觉效果已加分不少，大董的“色”字诱惑，果然厉害！
; K0 L5 g# N, o$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; h. ^/ `9 H. d
接下来就到“香”了。招待员把一道道的美食端出来时，我在一旁记录每一道菜的名称，一阵阵的咖喱香扑鼻，激起了强烈食欲。前面的两个条件，这家娘惹餐馆都做到了，令人更加期待最后的“味”。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 T' p7 ^. p2 o0 s6 ?
公仔箱論壇" i8 {5 ~% ]3 Z/ j
招牌菜娘惹咖喱鱼头、新推出的香奶咖喱虾、厨师的得意杰作奶香虾米酱软壳蟹，还有开胃的香辣芒果鸡，都没有令我失望。这里的咖喱鱼头只下了少量的椰浆，不至于会腻，最适合配白饭吃。身为咖喱喜爱者，基本上每一道菜我都喜欢，不过我偏爱香奶咖喱虾，同行的同事则首选软壳蟹。
% w# D) Y% e$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 n* o* T* m5 M0 O& Q$ k
至于甜品嘛，我极力推荐的是榴櫣煎蕊（Durian Cendol），因为榴櫣果肉不仅被筛过以去除里面的筋，而且还以砂糖煮得细腻香浓，令向来只吃榴櫣而不吃榴櫣料理的我，都为之交心。
% d1 v; N2 Y* c0 s
5 I2 g; M! Q9 C+ W) M0 L公仔箱論壇
/ }4 {1 C( ~& }$ R" _) x5 P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
