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標題: [中式食譜] 泡菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-7 06:26 AM     標題: 泡菜

材料:
& p- V1 z8 `- e" e3 jtvb now,tvbnow,bttvb黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量

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做法:- K% Q7 r/ m- I' k% a
1.黃芽白開半放盤中,在每片葉間擦上鹽,再平均地撒上水醃2小時,其間每30分鐘拌翻黃芽白,讓菜葉均勻浸泡鹽水。
9 K1 _/ I( H6 x7 [% f) a; T) N- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 B3 F5 j1 E  _
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒,放攪拌器打成醬,加辣椒粉和魚露拌勻調味。! @9 N$ V+ D( s3 ]3 |  K/ `0 j

. M  C9 H2 T0 {9 z" x6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻,把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中,捲好放入密封盒內,撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天,看見有氣泡浮上泡菜表面,便可存放到雪櫃隨時食用。





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