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標題: [中式食譜] 泡菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-7 06:26 AM     標題: 泡菜

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" W9 Y3 Y2 Z* t1 H( y
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
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- @% q/ \4 q" P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:* i2 F& }" Y: v  D6 z  b
1.黃芽白開半放盤中,在每片葉間擦上鹽,再平均地撒上水醃2小時,其間每30分鐘拌翻黃芽白,讓菜葉均勻浸泡鹽水。公仔箱論壇0 ]( j, h# m! ~

1 e% I! A4 D) |$ W7 S5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒,放攪拌器打成醬,加辣椒粉和魚露拌勻調味。
; c/ b& k: T- i7 U0 V
& q/ e3 o& }. {8 H: g6 o公仔箱論壇3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻,把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中,捲好放入密封盒內,撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天,看見有氣泡浮上泡菜表面,便可存放到雪櫃隨時食用。





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