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標題: [中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法 [打印本頁]

作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:23 PM     標題: 鲷鱼头火锅的做法

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材料
/ h: `1 E6 {! J& i# ]5.39.217.76
. P) t  l0 O' C( K, y* Y; ^公仔箱論壇鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许
7 i1 \. A, t: O( L5 M9 t5.39.217.76公仔箱論壇) O' x% f' V, G
汤底5.39.217.763 ^6 F  s8 C( Z

4 }% ~2 N7 O$ d0 R" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布柴鱼高汤10杯  ~) P7 R* @; Z6 X

: u7 b9 a: B& I0 a5.39.217.76做法
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2 [2 J, c* i! _+ ~/ jtvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。公仔箱論壇: Y1 u' r9 [8 X3 K  B/ S

  J3 w$ s3 H- g9 R2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb" O1 ?+ r) |" p( Y3 c) H+ s- l* f, u
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 l7 U! l% |. d9 B6 J

0 b" n. {2 r& W4 Y5.39.217.76以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:03 AM

勁....thank you very much:onion14: :onion14:




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