標題:
[中式食譜]
鲷鱼头火锅的做法
[打印本頁]
作者:
lyhui
時間:
2008-2-28 05:23 PM
標題:
鲷鱼头火锅的做法
) g% @6 q+ y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
0 i) p6 D; Y2 K- o1 M; Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 g$ _7 W" P
鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
( A0 W( ]$ } i# V3 c/ o- X) X3 o% h8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 y3 N. |; P9 }, F3 m% J( Y4 ?
汤底
2 P9 [% C2 f( q6 F& t! r* |9 ytvb now,tvbnow,bttvb
' T( b, P! Q- ^* j" A' b" |
昆布柴鱼高汤10杯
6 D& A& ]3 ~" ?8 F
6 I6 c8 {2 r1 {. i7 g& ~2 h
做法
& `8 G8 S) s0 _; q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F# G2 |( {3 l/ h
1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
! b9 K9 R% d" `- x) g5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb, \& Y, X- W& L( v+ K
2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
! c8 c( \5 Z6 s/ l
* V* u& P5 m3 \4 ^0 b7 O$ v$ g
蘸酱
# E- f ]3 |6 V( b4 G5.39.217.76
/ L+ t! D$ x6 I3 X8 x$ X" Q% N
酱油醋、葱花、萝卜泥
5.39.217.764 ?1 z8 Y3 {& K1 U& D0 \5 i% T& B p" J
tvb now,tvbnow,bttvb! C& f" Y& R% j- F4 K
典故
! \% M7 C K( W( N3 n7 etvb now,tvbnow,bttvb
" T; @2 G. D- i+ u2 ~( m% \* J
以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:03 AM
勁....thank you very much:onion14: :onion14:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
