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標題: [中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法 [打印本頁]

作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:23 PM     標題: 鲷鱼头火锅的做法


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  U* W$ l4 b4 z: V" s, A/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' E  ?" d  B( i1 Q

+ d4 \2 @' W$ D1 n# H. P) F5 i5.39.217.76汤底
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1 A6 g- B$ T5 U% A0 B昆布柴鱼高汤10杯  B5 s1 Z! k, _9 f. a

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* Z/ y5 t$ A" p7 @tvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除鱼鳃和气囊,再将鱼头纵剖成两半,每半边再切为8块,放入滚水中汆烫片刻,再浸泡冰水片刻,捞起去除鱼鳞,沥干。公仔箱論壇0 E$ m1 [7 m; t( }0 d4 k" v( z/ g

7 [8 a$ Z0 i8 w, ]( Htvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚,先放入鱼头煮熟食用,然后继续放入其他材料。
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以高汤煮鲷鱼头,鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美,清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留,日本人视为极品,也是日本料理中极具代表性的料理。
作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:03 AM

勁....thank you very much:onion14: :onion14:




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