標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
; V1 ^1 y4 C9 W5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:, I4 D& {4 i3 b3 W& M/ h( F
4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb$ e% y" O' L* N+ w& U
. A6 c& G9 a7 }- r, R* L, s5.39.217.76呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 W* y" K. E% V0 Q8 W' ?
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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4 D( `" B( w% t) O7 h9 S5 V公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) X# A7 }4 x
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X2 Y1 m3 a s! f KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...5.39.217.76% m2 P. i4 f4 P; @
: ^6 e, _% ^7 v( B3 B# @. [5.39.217.76淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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" e, ? H* ^* |( i v' V8 c3 n u" z公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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4 [0 G' F6 t1 a5 T2 W ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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( y/ n8 X2 x% z. R材料及做法:
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' J! W9 p& K( \, K: s% r5.39.217.76牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J0 o' T5 N7 N! E! H
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加入食物處理器打軟~
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tvb now,tvbnow,bttvb1 s% G2 T; h3 v' R/ S1 {) n' H; T
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糖霜 60克~
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' \7 G- {. V* J% O+ U& u5.39.217.76加入糖霜~公仔箱論壇7 z* z$ Z/ l. Y* w; D9 t/ b; s7 v
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) A4 x* S e$ `( U1 Itvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% [, J: M- c- L$ H9 x: J t
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麵粉 225克公仔箱論壇1 p" q$ U+ x* Q! i% N
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& X' N; C1 Q( @) d新玩具出場~~1 `" r" Y7 k/ `4 g' j$ }1 H* s( ]/ O
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g8 G9 l$ g% G) a2 P0 R/ k7 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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5 @! l8 T& H0 h) n; T$ ~tvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~: g, S7 |# D& S: Y9 N' {, s; m
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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6 l2 b2 W/ c* y, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @9 g+ J# N" n( J& G
拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, n# U- G$ k
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~' R/ {% z4 ~5 V' j$ x
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4 A' G4 W ~7 K0 W! O8 X( i) K" u5.39.217.76之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~3 \1 b5 o! Q9 w3 \- L; I/ k
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 p c V5 S+ p8 k' M& y k* n- ~. M
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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$ Y1 P* D8 D' g" z Y熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
s8 ?- \, p. s# ?; K. e1 A3 W: ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻
/ l2 a4 X1 [! u8 j3 j* btvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
# b+ z8 n! I% I+ y2 F" y. z' C3 ^公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇9 q, j( O3 ? @! n# g0 n& z
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~' J0 {+ Y5 {" D1 a; q7 O# P6 e. K1 A
3 e+ C& y- }; ]& f' S8 i8 f( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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. X a# k/ D5 j! x公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~* g; _9 F! Z1 q* [5 L/ W; C& M8 c
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~公仔箱論壇: o% X: g: H" z5 H2 E. T
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, k: B4 C5 J- @8 e7 {7 k, L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 _0 U% l7 o- K. B
入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. {1 r+ U' K% l! O: L) z1 N8 d
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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9 }+ K* J7 ^7 R8 W0 @# {% _5.39.217.76材料及做法:
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) q, `% X8 s" ?) U4 x公仔箱論壇豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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: j7 U' t# Y* _( Z' f切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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% R% D% x: J* ]+ t5 {/ Xtvb now,tvbnow,bttvb改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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" W8 Q0 }/ o' g2 S公仔箱論壇菜葉切片~浸洗後瀝乾~
. x- f6 d3 z+ V$ W; a3 e6 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 d/ [2 }0 a1 X6 q
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6 h- k6 I/ \! P+ D U. O$ u# v0 l- m- [公仔箱論壇煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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0 O) U, a) z4 z4 [) {( p5.39.217.76加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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& X) r6 a8 W# E6 Y加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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2 r/ ]" W' D9 I3 M& x醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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7 `. {' M, e; p/ B+ g( c# ~5.39.217.761湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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0 L |( e' O# X1 {' P9 K公仔箱論壇+ M3 A+ r. [7 b7 Z+ N( H
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3 [9 N6 X; s1 [/ F! o9 m0 X6 u. atvb now,tvbnow,bttvb加入蔥花拌勻~
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6 H/ N, s2 w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. n' |( @5 a* P2 E4 W+ i# s4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 {* k! t' j2 M& f9 ]8 t
開飯了~!!!!!!
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6 `+ `2 y% A+ W# z. L: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ~1 y- J4 u' N" X- d; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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3 L! y- v- e/ Z9 u) ?) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇$ |! _% i9 u# A+ h. O: `& k7 O5 @
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公仔箱論壇5 e+ Z' u4 U6 A4 Y
; }. _0 a: S3 \; W材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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* f% X# Q2 d( i+ U+ f麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
( |! ]- A) J1 D" k7 y+ Q) E4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)- ?4 y8 H1 V5 `' X0 k) ? T
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ e! X$ \6 o
花椒 - 2茶匙
5 F- O8 W8 M/ |4 i( ^公仔箱論壇薑片公仔箱論壇$ |/ r$ y/ D! b+ s1 c/ D& X' y2 J% c
蒜粒
& S2 d) `+ f, A) F% E- z( {tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻# {- g8 A% ~6 ^9 c- Q/ N
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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/ @& p6 `) X6 [9 Q, q- w/ d
' @/ [$ m# V# A, t雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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: L: \" G: x4 O QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~
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9 b: n6 v" b; f- _1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! ?: j- G# p4 V6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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; n1 O" g' h$ A1 z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ O& w$ Z9 e) p) d! T1 U
加入清水大火煮起5分鐘~~
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, w/ Y; B1 }8 {9 u# V1 Z加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ @9 {7 _' ^3 C' N
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~$ [* b# c; L, ~1 a
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- X0 f* q) D$ i! `
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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$ W' }/ a/ d3 l2 |: d- c, {; i( Q0 R5.39.217.76事源是咁的......5.39.217.76- B/ O$ n8 w$ j7 I6 i2 _
! t9 I& d3 j. L, Q, m8 k, v好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
: ?: d2 |) f: T- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! L8 E6 B5 E6 ?% U( p2 n- n
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇0 ?6 e8 c' ]0 ]3 H/ l V
- `7 I e: M* ]3 f) n# w4 Ctvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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+ L% E+ \! A+ o/ L9 M+ C喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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9 [( V3 W( d- d' E ctvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 J( e3 o3 x! B# X1 a- f1 R
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
) i ], b9 H" Q' Z/ c蛋白- 4隻~
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9 _0 k4 M/ c# d2 k4 @/ P; G) S% D8 L公仔箱論壇幼砂糖- 40克~5.39.217.765 k+ c! E' @3 x& K) t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 d" r/ T# G, o
. s! i$ s& H2 V公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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- w2 n7 i/ o' s7 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; C: r4 c3 m( X! Z6 `+ p
中快速打起~~
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7 Z# D, E0 E0 I, M2 m+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~
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6 {/ D: J1 a1 D! M" x蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
tvb now,tvbnow,bttvb8 \: K$ [: x7 g8 j3 w; Y
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)* P( v \ L1 c2 a) m
, ?; Y/ ]5 l$ q' F, rtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~
" B& Y. g2 }. e- E0 ]6 I$ T公仔箱論壇
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" G2 J' j6 W/ h# H, l8 V& S) ltvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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, d( b5 ]% ^/ H" _5.39.217.76要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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! Y) ?9 O1 f* P: M+ R) D過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.76' O$ e$ A" ~) l# {5 J/ F
7 o2 C; o+ p9 R輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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$ Z0 f1 ~; n& c/ ^5 V" Z榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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D# W4 l g1 @4 R& \( g5.39.217.76焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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, _' t8 K/ M. o放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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# {# G! h- N( y. P0 G5.39.217.76放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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" J% j9 T6 E) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 k4 O( }$ k" Q4 E8 w4 q2 N
如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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4 |& {3 Z" g3 G( e; `6 V公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
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1 J& @- l1 `9 c9 D% v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克5.39.217.76 I5 `7 M" C7 u% |" J+ k
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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" u, S/ g4 X: K2 n- W+ r, o E, x5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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5 k) z- s' F% v) \: t% `& Y5.39.217.76公仔箱論壇5 s( J3 `5 U& [6 E% V9 n
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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" O& q4 b5 t9 a雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 y2 c8 f5 U/ g, }
0 d- N3 D) W- F* M3 g. A7 N如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!0 ]4 r; |3 h2 P& e5 P
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不過我地都食得好開心~!!!
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