標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
$ _8 y" ^/ {3 Y; otvb now,tvbnow,bttvb3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
( U' t: s5 n5 c! F) ?3 B公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:
9 F1 z8 D0 ?# b U h8 F( k. e$ Itvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 K0 I- o2 A0 a' h/ M" j ^
7 x1 A" b" M) |5 S6 r% \:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~* Y- g+ M7 W, q, A6 k$ D
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...& q& M6 H& h* [- a
1 S8 {3 T. Z1 n& P淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....) J Y8 g# i# w; _
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一d都唔靚仔丫~>_<
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6 X7 F; g. O/ l9 y7 `; F1 wtvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! N3 a- \; e4 S- e
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加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb" t) ?7 w; Y N+ \; J$ v" s9 [
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! m, X0 ^6 P) c* [/ F5 \公仔箱論壇糖霜 60克~; H2 D" x, S2 }7 C
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t e3 o: z5 U1 h) T公仔箱論壇公仔箱論壇& i t3 n/ @. e; q
加入糖霜~: j3 b/ x/ E0 W. W8 p
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用機攪拌至完全混合~5.39.217.76, U3 V/ d5 `. ^5 @; U* z. y( `! v& S
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' k3 R4 l5 O& E5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~
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# k, c4 y9 j4 X# Z8 ?* T9 m5.39.217.76加入慢速拌勻~" n: p0 e+ I0 J' J% m8 S
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加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb0 x# M1 Z) I* y: K
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+ [; N& R* k6 c1 h. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克5.39.217.762 w1 b8 s" [; a4 p8 _& Z e, F
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! }1 u8 |' d6 D2 C0 X. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新玩具出場~~$ K: P/ R f2 p7 J
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$ E1 M2 x- Q# _/ c: L公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.76" }5 k4 w+ O. ~- B/ N
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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1 I1 m; C$ t2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~公仔箱論壇% ^3 y5 A' ~9 u! W' v7 g6 v( k
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~ c9 C7 }1 @& l
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~: h9 e! A5 n& V d! B2 L, b0 a
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. M2 ?% a- ~* k, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~ g& |) O l5 y0 a. P2 r- M3 F
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H* u4 z9 D, R* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢壓薄~
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+ A3 W# V6 H8 G: s. }- h6 a蛋漿材料:
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9 o2 O. ^$ E G9 [" w2 P4 G熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
+ S* l" p1 N4 F) Q雞蛋3隻- 打勻
0 l+ S+ _) i! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( M7 d4 w) P& F
雲呢嗱香油 - 數滴
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& l* G2 t+ e9 `' q) u/ M公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?; \) T# i+ Y5 M2 c0 R1 R
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.76; n1 z. W" [% U. C$ F F7 f4 \
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* N( Q1 B7 M' z3 n5.39.217.76慢慢遂一加入蛋漿~& r, p" U* i, O4 j6 ]3 k
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焗爐預熱180度~
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9 x* V% Q$ U3 v+ f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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. L1 q- o2 U0 L! N2 a出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb7 O, @% b9 |0 U4 U
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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/ K' { }& X. ^9 x/ p( {3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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r8 B# V3 f x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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y- R- V# H& R) M' k5 P6 F5 N- `改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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3 }, a. N2 i! K' ]0 Q! Q0 J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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+ k3 ?0 d |0 X0 d8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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% r7 W# j* [% R P- h% c! t0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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1 X# ^7 e, K5 E8 X7 _8 M5 s0 @呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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& O" J/ j8 N! b% `* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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5 z# T) ^/ u( y3 ~, k公仔箱論壇1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 Z- d- C/ ?4 |" m+ N
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. i# x" C) J, O: x" q `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 l6 u6 z8 Z+ q% k
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6 k9 N# I/ ~* L% b8 {& I5 F; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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3 q1 d& P0 M# T. o. X" O6 I公仔箱論壇雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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. C0 M4 H/ }# c8 N' Q5 S5.39.217.76公仔箱論壇: L0 J" V: B$ H! e
材料及做法: 8 x1 g: V z$ d$ P4 g
7 w" F6 z- C+ C( B. G上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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: ^! H8 J: h; B6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# g6 G2 M& u. g
麻辣湯底材料:
, A0 |2 |' i3 j( {0 Y1 E5 i) Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 _9 O$ @) \7 `: ^- R ?6 ~- M
洋蔥 - 1個
! z- r, }/ r: F B% W* D5 J指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)+ j0 l5 G \4 O @% E+ G
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& q* l& R2 w
花椒 - 2茶匙
+ X1 @7 L* k! n% F% H( l @公仔箱論壇薑片
, o& k2 B+ G- _# H5.39.217.76蒜粒
4 h K% u X; q公仔箱論壇指天椒 - 10隻
9 f+ A, j; {4 ]4 `6 s* g* K% [公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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8 R! u1 s: S& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 w: { |8 e4 ` E3 F
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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/ ^2 Z; z) M Q& e TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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. W. ]& {, N6 D) |% e* D+ ]公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~
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1 \8 N% q' \% J) E5 |. p6 b) h4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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+ w w. a- l: Htvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...
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2 F4 p/ O1 F7 Z( v0 J大少話唔好~~
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X- ^- b, m& K0 {所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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t5 K$ m$ b3 g* B1 q7 ^5.39.217.76吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: K% s& d* y, h
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事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% \/ s# U0 Z$ H! f; n9 f- a, y! k
' J+ u0 _+ u4 o4 u s, w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)2 D2 d3 R( G. [( N0 O, ^- c
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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: C- ^: s: F) G2 A; b公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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) N, [. W6 l" W% J* v! |7 T5.39.217.76蛋黃- 6隻~
& `6 `9 ?/ X* a* P3 `5 M( q/ W蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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+ d& j% g* x7 B A. U5.39.217.76蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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& ~/ F- z4 `2 \# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~
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5 |# z& ~% x( R: \% E' \7 O+ [) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 P& t4 z' }! d. ^# i
幼砂糖 - 70克~
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0 k4 W/ _) {$ p# ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 B- J. m7 `( k* M7 r1 Y
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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* A' w7 g ^* Q4 Z7 R5.39.217.76綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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7 U2 _$ q* ]% R; O+ ?加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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3 T& x' m' C; N2 B6 O/ P# |( l生粉 - 15克8 V o7 j/ e5 I7 g8 R* }
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低筋麵粉 - 60克~, Q% V% S# N4 J7 T+ {
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 d! v8 [) u5 O- |輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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1 `& k2 b( B: ^, r# etvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~
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' k# D) a6 i8 R6 |( |( q5.39.217.76焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇8 A! ~9 j1 _1 B7 K3 k5 z" _
3 D+ }" O& ]$ P. u( N& J2 k9 ]倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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7 z( N/ F8 p! Rtvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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! @( U/ G: I6 h5 d. Z! H+ etvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克公仔箱論壇& B% x) T* e% H
綠茶粉 - 2克
8 Z6 r5 \) F' C( d鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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; x+ a0 \9 i; v5 D粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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) H0 h! i2 }3 |. K+ T; Z) T0 l$ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ X, v% Z- i) I
舖平~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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9 ^* c9 m& P% S# w$ c我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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$ L* ]8 t/ S/ K* c. l5.39.217.76啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 H J+ B5 g+ q, u
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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0 e4 r% Y+ N: f9 K公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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