標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" u9 f9 ^8 s9 T
, ?& Y# F! K; |1 o9 Q, @公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
/ P" c- P8 d$ k3 q5 s3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb7 W( r X" X% _* \
4:+:麻辣雞煲:+:
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~4 [! c0 y" a' N, t! |tvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 公仔箱論壇5 h5 E! [! U& m5 V+ u7 ^" l
; [ B- V1 \, X1 O; K% B5.39.217.76:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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; b0 Z( ^1 ?2 K% t! J一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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8 e( I; M/ | u' F4 |% s' [tvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...# |6 Z7 C1 v! Y% [( [. s7 e
( j5 H3 n7 c/ r3 a淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇- R. L+ H, b5 X1 Z% v8 }
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一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.76! B& K4 l2 v. \! W. F/ O
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇( C' e/ E0 X8 [3 G, B
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- f$ U7 S" j, f1 v* t公仔箱論壇材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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! O' ]% i* Y5 Q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~
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5 m- G! g' Z# o s) Q) E- q糖霜 60克~* _6 s3 I0 f) Y4 y
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7 M8 m0 w2 f8 i$ K6 W4 Y7 |) y7 b公仔箱論壇加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~ J& D7 r$ w1 `- i
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! V: j" g6 s- L, x公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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' S: c% @7 X; L8 ]: [tvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~公仔箱論壇' W3 n3 a3 M2 c7 ~: X5 [2 n
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加入數滴雲呢嗱香油~
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! h4 M' Q& q6 y2 _9 m5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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tvb now,tvbnow,bttvb3 v& V; x4 g* @! a
$ h; F- V9 K( L7 \0 C/ v& ~4 [新玩具出場~~
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: J9 M2 u1 O2 _, ^5 x1 v J3 c' J牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# M0 `( U* M$ I# e' ?- s0 t
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$ ~- r9 j2 C. C1 C" a要夠滑呀~
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+ l! r `+ y2 k2 L3 t麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 r/ \" W; ^! x1 V% T
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇: {# V$ `7 Z3 l( K
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拌勻~
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" h1 C* {7 z1 ?1 ~% N& z! i/ S公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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- A. e0 S& N, ?" M4 No係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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4 ]( ^6 |5 p" ~, O- s/ X$ x慢慢壓薄~$ z4 Q* _" ~$ ~6 A$ b% l# H
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1 C; X2 ^4 H8 m4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 i; h( c" O
蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! r7 Y. A7 m( ^( z
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.76' P) T% ^) l! J* i3 C
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- w/ u8 ` ]. r! M# D3 H0 U
淡奶 - 90克
) h0 @' `4 v/ n- ~0 ^% X公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~' R# q% X1 p0 Y& H0 X C; p/ e$ Z& j% S
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~# X* F) ~2 C5 o2 q" S0 C
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4 S: x# j) h. `tvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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. `$ K0 z# ^4 y: d6 K2 j) u5.39.217.76焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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# h/ b0 L( p3 F" j* K& `) x出爐了~~
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8 p4 T5 w9 ]/ \; i5.39.217.76入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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) }0 r% B3 \- W7 q5 `0 K公仔箱論壇材料及做法:
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D( X$ N6 N- J' z' _tvb now,tvbnow,bttvb豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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0 s# q9 f) A5 X; K: @$ M+ ?. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 h/ b+ O/ a- J7 r9 s
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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' o, L% q) N. k! A0 [改左用薑粉同蒜粉~~
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3 a3 x; E6 o+ e% w9 o$ M' U& Y公仔箱論壇豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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+ x2 n9 M6 p0 n5 V4 v, ^tvb now,tvbnow,bttvb莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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; K K& H9 q. ?. @7 K8 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 x4 A$ W6 y/ M: i W! d! G. X% t- c
( a% D' U* [, |6 u& s I7 U# @
! E9 X4 l- \/ \9 ^+ E) @9 I煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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* s' ?8 c% m% v9 j# ]) R* e: T5 N爆香薑蒜~
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1 ?3 ~" G8 a- W1 Q( R4 }加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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3 G+ F+ q" ]3 W; v4 w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
+ ~+ B7 P! h w7 p( H& U+ w3 x) }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% i3 ~0 q4 f) W: z6 c4 N
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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* E/ \ t: t [6 E& q( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D' W# N- }8 Q) y5 Y1 v醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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. A, Z, m% R, r# e( f公仔箱論壇* J. r( S9 l$ K, a
加入蔥花拌勻~
& ?$ f- n( G& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, F- Z4 w9 @1 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. r) r- a- D& n- f$ l
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4 D$ F( S7 S9 z. o! f V5.39.217.76開飯了~!!!!!!
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tvb now,tvbnow,bttvb5 g% h# J! l# B9 z; y- R# ]
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, Q' V, s' L) w5 |. q1 N: |- Ctvb now,tvbnow,bttvb唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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6 _; | m$ E8 U6 v3 F/ C: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb b3 r! S( t7 F8 K }0 } I! Z8 ]/ a
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
3 y" E9 H/ n' Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, B2 R# g% `* P! J
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" K2 R3 q6 O5 B6 W8 w% q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
" f2 j1 H/ p7 N# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 q0 F3 J( ?! w% I- g- X* [
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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6 ?4 ?) _* O' Z7 [; u( ?6 E* A" A5.39.217.76麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
8 Q, g- r8 \4 {公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
5 _2 }' w4 @* ?. k+ Y公仔箱論壇8角 - 1粒公仔箱論壇) y& d1 g+ n7 m6 `* X
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇- h! o, W2 B0 t3 L7 v. R$ L- q% e
薑片
9 v7 Y @" C8 H% O7 S蒜粒6 |. I2 S1 q1 z3 K$ b0 f9 r
指天椒 - 10隻5.39.217.76: j+ I/ A3 t% ~
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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2 w+ X- K1 \5 U/ M( ]( |2 \% p0 Q, V雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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1 e# {! n3 b# d5 x9 s% B5.39.217.762 G% X& B( o$ x
先爆香麻辣料~
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) o y& k9 l4 v9 U2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O' w! \* {/ N q" H- y9 ~' H公仔箱論壇5.39.217.76* V' @0 b F4 T2 {2 Q. }( v
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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9 ^7 E$ Y3 c5 `& X9 S4 k公仔箱論壇5.39.217.76' B: e& F; ?, J/ O! B' z
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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1 K3 F5 X5 u# Z公仔箱論壇
1 E& M6 l2 [* n" x公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~
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& D) l4 x! X% E" i/ x公仔箱論壇
& J; A5 F1 J# L9 L7 f) Z# ]加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
1 Z/ ^4 k3 Y& g$ k/ f3 ~; j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% v9 A% Z% u# M' q' [% u8 a& q$ H
大少話唔好~~( [0 v2 p; w$ j M
; F/ s& |; M" y5 p7 K- `2 E) u所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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& w- ]# R0 ]( _) Y0 a( f吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
1 S( A4 c) S* M; O3 |; t* L, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 T9 t# v, e7 }
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事源是咁的......- M7 T8 x! }0 ~ f; p; a
# s: Z; y, c" X& L7 S itvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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% d. q! y1 E% B7 F. O: o/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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) W6 I$ d" O0 ~7 l( z比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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! J& _" }9 p1 e* [# H1 ]; w喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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+ c" e) V4 R* |# y5.39.217.76又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~tvb now,tvbnow,bttvb2 }! ]2 ?' m! F* h4 {
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~) S7 S/ }) |2 b6 G8 e# {! C
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0 ~7 m5 N: A" |, K公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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2 N6 a7 ]4 O/ J& Gtvb now,tvbnow,bttvb中快速打起~~
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; b$ d/ Z$ Y/ w; ^: g0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~
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f$ e/ r* C- X+ t6 P6 _5.39.217.76蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 f+ u1 E$ P u2 @& J
0 q( A' r3 P* N E8 C6 F3 c公仔箱論壇加入蛋黃漿內~- R( @# U; r1 I
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分三次加入蛋白霜~~
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( p% \- c1 t4 E* g( U& \ S& K! s [5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~
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公仔箱論壇7 }: G7 g1 a! `/ c( Y2 D0 F% b
. L) Q/ _ ^# V% P3 r公仔箱論壇生粉 - 15克# P( q5 m; Q$ w% h/ z5 W
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低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇1 r: Z# I! D" w1 V1 i" V
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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) N: v# l0 j7 O' `; g公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~
( z" D# x( i* h2 o) i; `2 U1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& p+ R. J0 b7 P+ ?- |' G呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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6 v% d6 Q3 G4 x5 G公仔箱論壇榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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/ X5 E, a d# S/ b1 F( U公仔箱論壇加入油後拌勻~~~
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( w& u3 c& j8 ]+ Z9 I焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇2 Z$ X/ Y; T" J/ u
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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0 V4 J( L s) A9 S6 c. A/ L公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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3 Z4 f& w5 \/ q O. G' v公仔箱論壇綠茶粉 - 2克公仔箱論壇) G; [. G; h+ ?
鮮奶油 - 300ML
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/ E- X! { T/ _, Q5.39.217.76用機打起忌廉~~
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8 ^+ V+ {+ ^1 n& R9 O粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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, F/ Y6 s8 z: i( p8 C! @2 X- Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: v, }1 o2 l$ f( S7 t
包好~~放入雪櫃~~~
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n! W r' k9 A! h- Gtvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb! w: S5 f+ O! K0 ^+ f. t
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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1 ~8 ]7 p. s( v! E w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 P, P* g. ]6 s/ ~- j" o: a1 D/ B
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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公仔箱論壇6 [8 J r8 l( i4 p1 ~
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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# M8 B: Y0 A; [/ Q4 t0 I" f6 a2 |% ^2 {- ^" M啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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1 h8 U7 ?) f8 d7 ?. g不過我地都食得好開心~!!!
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