標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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. I, ?! W$ j' v公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
5 Y: v! {" s7 e J1 T3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
2 d4 r) L% R! n5.39.217.764:+:麻辣雞煲:+:
0 @2 x5 {# T" d, ^6 P/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
" W1 p' E( A4 q W0 k% \1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& D" g0 r/ a; w1 _
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇3 l* W: h# C$ [# z
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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$ K7 i1 P5 G0 K, L: i9 f: D) k:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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' b# O) Y% q3 u+ z& P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" {6 r3 \4 b+ {
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 c1 ~$ ?( _' a( W% ?3 n! M
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇6 ]1 I y4 k# L" S8 ]. D% g* t2 c' Q
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~2 t, {0 x7 d5 \2 J/ p! |% O% q
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b( H5 V5 P$ c% F: S# J7 h4 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& H+ J( r" E+ ` y- S
材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb' C5 K8 b. N1 c q% i( z# Z; g
4 z" H( E# I$ M/ H# rtvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~! x, H. @4 e5 X. o( T, \, }( I
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' h) K2 A4 M7 o4 P) J公仔箱論壇5.39.217.762 c1 }- ]* d2 n. i9 S$ |% ?
加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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* q' V- _/ d! m2 U0 `. e, G4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J9 r! U# p' u% ztvb now,tvbnow,bttvb加入糖霜~5.39.217.76: `- ~9 q1 u3 K1 \) b5 W1 j
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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) n l& O1 A+ e+ T0 ~8 M公仔箱論壇加入慢速拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb L ~" c. s* L( A: Y
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5.39.217.76: d8 h. Q3 Z; O! Z6 K
+ J i6 X3 H1 F- A8 C8 r: q) S5.39.217.76加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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4 `/ J' R/ E. t6 r公仔箱論壇新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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) _$ j) F4 i( r# u5 m9 p公仔箱論壇拌勻~公仔箱論壇, P/ @2 b# v0 A ^ f/ k0 `
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb. A9 h3 B+ `1 J5 h" W q- M3 J# e* \
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb% b$ T- u& _% k: Z
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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- D, Y: S, _" M$ x0 y, s6 Q公仔箱論壇, o2 B1 a9 l. A
慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb% d' V% q" h' d K, A# Z
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8 P0 c9 p$ ?6 n% Z8 \蛋漿材料:
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+ }6 j* L4 a- _3 ^7 b2 d熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb, M' Y: e/ d: h
雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 J0 l) @8 j& h! ~
淡奶 - 90克
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~' }+ O: F8 i& S3 Z7 J$ W
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇 `* h$ M2 r9 S. X8 ]
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6 A$ t! o/ s: C, L' N慢慢遂一加入蛋漿~
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! G) w" h9 u5 _tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 }4 p; _ u" l; @8 N/ F
焗爐預熱180度~
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0 B. {+ X+ c1 P5 ^ [% ]焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb4 P% }0 v8 z: H* i. o) }9 E
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2 E+ |3 j8 q# V! }出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ N5 D+ i" A& x. Z5 V. V
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇 K Q% r3 C- o ]6 X ^. y& e
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb k; G2 j% |9 L
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' s% M. \( h1 N' j材料及做法:
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6 q( w: }# G! L( E2 Z5 g公仔箱論壇豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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* h" d. f9 ~( _' |" [公仔箱論壇唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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}: j/ V: r; q* Q& e5.39.217.76豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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! t; p8 w b$ _) \/ c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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' r# F @' O: o; N. ~9 F$ K. h2 O菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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! m, X. m" {1 Ltvb now,tvbnow,bttvb煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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- E/ K2 R4 [0 J O" a, H' B5.39.217.76加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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: d# @: R, E* G8 z/ s% k, W( V$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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' A( h- h: \4 V- t5 b( v/ ^- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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: P3 H0 y0 g/ M8 v: W0 W7 A5.39.217.76加入蔥花拌勻~
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+ B; B+ D- Y' u5.39.217.76開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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, S! w8 z, `0 w' A4 m( E5.39.217.76材料及做法:
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9 {7 Y/ o, p$ }: C! ?公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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) X/ R1 |9 I7 ?. @; t; e; E* W- q麻辣湯底材料: 0 I" o: h3 n( E. t% }! y, O( C
7 s* y: z6 |0 t; N1 \: D% B+ R) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個! U5 G1 i6 N7 L" g& @
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! f, i+ p4 e( M
8角 - 1粒
# z y; r8 r, |, c4 U7 V1 X+ \1 }花椒 - 2茶匙5 y8 ^0 E1 `8 M; \3 z: v
薑片
7 n% E" w. P2 ~& j蒜粒
/ p8 }) o$ n. [公仔箱論壇指天椒 - 10隻5.39.217.764 G, M6 P6 ]; d" ~' @! L9 s
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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2 U5 y9 \! r! \# |( N. r# g+ F1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M1 G, V* K7 z3 E3 G: l; F加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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3 @; M# e1 U( I公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 v8 ~. r: n* H; ]5 y/ I
5 a$ h& ^% B0 |* e3 ~5 |% p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" ?" r- v; ^2 V. d
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb+ R4 _1 I+ z2 w1 P6 o! s6 d
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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9 F1 B4 a# Y& B* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ M# g+ c. h
事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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1 X2 d. J; M- j4 E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
) r* r$ ?' |9 y8 i4 N+ B/ S/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# n$ j5 C' |9 Z8 ]日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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5 O. E7 `+ C3 W" ]3 X6 _! G又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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, ]. m6 _# R; O, f8 Z公仔箱論壇
* |/ W8 \. H( Z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~
4 @) t5 h: J t5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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2 ^- h- p1 q2 B$ C4 A公仔箱論壇) [: L8 w& c" V. E$ F. r
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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: C* p& e, X6 }, B! @7 i5.39.217.76幼砂糖 - 70克~
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4 m1 M. U7 c* B! d$ d8 o! d蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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6 n* y1 Y' S* ? f1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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4 D5 C( ?5 a& d5.39.217.76加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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5 {0 X4 e! I1 s$ a' L+ e5.39.217.76生粉 - 15克公仔箱論壇% o7 ^, a5 e$ o$ f9 K& j8 z
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低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇4 L8 d0 F9 v! U
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" E+ @- j5 O& H過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇$ |! E+ X- x% P9 s" }5 r( H8 d
6 |. H+ S& b' P; I8 n1 _輕輕拌至完全混合~
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9 h. R6 Q/ l2 f& t4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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# ]. u& n5 {5 \, K8 s5 o* qtvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 Y6 i. j l: P% Y
7 z/ o9 p& E+ n. @5.39.217.76倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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. r& d" e3 u) J. {( g放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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( V/ o. ~3 ]+ r! g6 G個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!7 a+ e7 ?5 c0 b' o" ^9 }3 A
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幼砂糖- 40克; [4 K( G! i* T
綠茶粉 - 2克
( x+ A! J7 y# d! x9 A" s鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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8 h; A" n. N& q: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 T0 y5 F' y6 q' U. e
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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. n7 M. E \9 P5.39.217.76忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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/ a2 q e* f; ?( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~
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2 J& G P) x& X% G4 i. G6 y3 H+ k5.39.217.76捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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- R, n2 C0 v( q' x l5.39.217.76我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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! P+ I, y+ w8 a$ |第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇3 Q4 b( O/ M/ K, J7 W+ d
/ A) A( Z6 k( S; X# V+ R, q0 N5.39.217.76如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 }; @, x: z
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不過我地都食得好開心~!!!
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