標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
- p8 e. _7 m' r* Z; ^- e+ D1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:+:麻辣雞煲:+:
* {- v& C) `2 _% G- ~) e7 P9 l5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:* s% T, d5 u2 k; |; R: `2 T% o" j: E4 j7 r
9 K# |/ i7 c9 U6 Htvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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8 y+ S- D( N. M, n' ]. E涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb% o+ B- F8 v* U% o2 k$ Y* N
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.76 c* ?- |) S& j' o9 p4 x* k/ Y
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呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇' H6 x' ]2 B6 J- `. z1 F, n% Q
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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* Y. C/ V3 S1 D: f5.39.217.76佢話極好味呢~~~!! 嘻~. S4 k) B% z/ W7 [. {
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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; H4 k7 \- W- P/ U5 B, |, X" @" vtvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.76/ f1 H' q, b/ p c
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 [! U; X& J- L2 i; b: B E0 y
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牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇2 O/ N! X# _3 r5 u
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加入食物處理器打軟~( g8 V5 c3 H1 M* u4 I. R" B
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) @- S* B) d2 r9 c- \/ [公仔箱論壇糖霜 60克~5.39.217.76 T/ j. @& j% n) r+ O
公仔箱論壇4 S. u' b* g+ I' W; e
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x) m& Z% A' X+ B7 d, [公仔箱論壇加入糖霜~5.39.217.76. B) b2 N) v! A& v, j' j' G
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# [. J, V( M0 g. m! H用機攪拌至完全混合~5.39.217.76 }. i( w3 g1 @
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- ^; a, G3 Z. Y$ Q0 A/ @2 W+ q5.39.217.76雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.765 N! x( u/ s% |; I$ u. C8 n$ E
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加入慢速拌勻~
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% y- i, z0 _8 _+ j& P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S o$ |2 U. S z6 ?
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1 Q8 C: S! U. V% Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 z; o: G; F4 ?: _麵粉 225克
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/ |% |0 q% h$ z" z+ B; s# U, ]) n新玩具出場~~4 K' Z+ e+ Y) g
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" x/ z2 l, b3 U! s+ W9 {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~1 R4 A( S$ _' K. G- I
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- T; f4 h$ N6 G; D/ O0 F
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麵粉分兩次篩好~0 f+ V7 H' k3 l3 j7 W G
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5 B: T, Z' R- L3 h
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0 k8 u( @: b5 T# i, r5.39.217.76拌勻~
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ P7 M+ O) R
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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, m/ g+ O: a; t) B' v慢慢壓薄~公仔箱論壇3 V- O$ r* G4 @/ P8 V& K
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2 y; J, }" a: A/ v5.39.217.76公仔箱論壇, w7 u7 N) A o
蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb& \- \- l" H$ E
雞蛋3隻- 打勻
1 F# k, {" B; r& o m9 g淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M ^2 B/ @+ u' h3 a
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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9 t6 D( W5 b, Q; O倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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2 e: P9 Z8 ?7 r2 D' W3 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, D0 ]5 `/ r* M5 a5 \2 t% K
慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.76' N7 g5 a9 \! q* E" o) m
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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* r* m; f' L [4 n$ [7 Z- A3 Y* |5.39.217.76入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 T) \% m3 W* T$ Y
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0 Q; C9 Y2 j( E7 x! o F5 d5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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, I2 c- @0 L% }" O4 z4 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, @& _& X4 Y6 A+ U$ v N3 @! ^
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% v/ O: k. O3 E1 ?* ?# t切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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: ^+ H J! B: F5 Z5.39.217.76改左用薑粉同蒜粉~~
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- n7 ~8 ?3 w2 r0 ]$ A0 c6 m% Itvb now,tvbnow,bttvb豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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" G9 I. f: n% @! S公仔箱論壇
" ~" d, y( K' J' Ytvb now,tvbnow,bttvb小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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2 V) t# q2 n: {9 F. _菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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6 R& I* w: }8 T& z( ]% E# @3 k
$ a" r4 D8 x1 s. h: q, C9 |/ {煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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5 F7 b. E% K" A; ]# t. Jtvb now,tvbnow,bttvb加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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3 W9 L; b1 g! T加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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( [: O9 X0 g# M7 X/ o5 Q( ltvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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, V. L* I9 h" b; t' U. G- Xtvb now,tvbnow,bttvb中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, K, T2 x! R& e
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- d* m8 L6 i7 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% W/ Q4 Q, y0 `, |+ f7 L: c) m
1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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8 f I. b& q+ {- c) j公仔箱論壇加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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2 }3 _* C7 M: b2 L3 U* b ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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+ G9 N; S" A* d& {% j/ r- g& x公仔箱論壇雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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R* s" o4 a9 ]: g- ], aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X6 A: d- e) X7 |$ Z
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5.39.217.764 F4 \! P- k, _; b
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9 W1 g I9 y7 x5 T4 d& f0 j" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: 0 p# Y5 Z( Z; D% x5 t
3 W, R" e) Y, B$ }' p( p# ~* [" D上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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3 r1 k+ O9 N. R麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個5.39.217.76$ S5 { r# O8 T6 K* O- q. A
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 [+ ?* E/ W8 {# c
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! P# @/ |8 E( I4 u
花椒 - 2茶匙, f2 X8 `1 L2 N
薑片
% _4 f' H- J. U% w6 itvb now,tvbnow,bttvb蒜粒
# v9 z( S1 K. k h" a( e5.39.217.76指天椒 - 10隻
# \0 q! H @7 v6 I7 y辣豆瓣醬 - 2湯匙~
) s# J: Q0 b3 n3 r- \+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^& v }( z% R3 r$ t' R+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |! ~, D3 b6 m- M) L; z: O) x' n
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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/ l5 c" {% {( G0 |% j5.39.217.76
j; r( ~# X( [+ r" ?% H加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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2 F, t5 @ R6 u2 j, X. W5.39.217.76加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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% {& Z- U% Z3 g" ~% M _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' `# [7 {6 L1 x$ j
加入清水大火煮起5分鐘~~
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% ?" h6 |' D( \加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇/ F! u! w& e- v' U+ L
公仔箱論壇* p/ P! ?: l/ j$ F6 f& J9 G5 ~: I4 [ y9 d
本身係打算配生菜同粉絲...% q4 D/ G1 L0 a8 |# y. P0 A
; x E3 x& C8 s) A7 Z大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb) G* y) r' j5 u. m; M# D: J
2 U7 z' ]0 ?& r! ]所以揀左烏冬同埋法國豆~~- S. c! o [1 d7 b4 s4 S
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇" L8 e. d# N# e; i7 Y
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事源是咁的......
' T6 R5 A# M( H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: o; W3 n0 n8 N3 K& Q$ Y
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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; L5 a q7 S7 h8 k6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....+ k9 O$ |5 M$ E; n. X
1 ]" n1 n# Q, \9 p" _公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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/ Q! h& G* Q8 A5 x0 [5.39.217.76又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~5.39.217.763 Y* Z9 \, z2 F
蛋白- 4隻~
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- N4 F6 O. J/ A5 y O4 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 T% v( p8 A" h, \! Q- e1 V8 v
幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb9 B. Q6 o" c8 ~" Z
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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$ f7 ^# ~+ S1 S: Q: V1 n幼砂糖 - 70克~
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: R3 s7 A2 Z( G; ~4 U; W+ V蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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; z* Q7 p) d! |* G6 b" c) `用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)5 K7 ~- z' C$ L r. A# B# i# I" z
tvb now,tvbnow,bttvb8 U, _; j$ g/ U5 N3 v2 j w$ g
加入蛋黃漿內~
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$ H. e8 o: y+ m8 U7 U公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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/ n2 T" C. O! `* X6 @' o5.39.217.76生粉 - 15克: z, c" {" b$ O; k/ o. D
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低筋麵粉 - 60克~+ X* `. E/ y- L R# ^/ m4 ^2 A8 H; k
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; y! `" T% [) ^tvb now,tvbnow,bttvb過篩後加入綠茶蛋漿中~~
3 j) ]* j+ o4 ]! m. C' d9 X9 }6 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# y/ ~$ \* W/ R+ S( A" `
輕輕拌至完全混合~
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5 d+ f |% ]; O; `" e0 {5.39.217.76/ `: @7 P- a% H+ H6 v
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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0 C- K: f; J! E* r% ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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+ `2 S B5 u9 o/ Z7 v5.39.217.76加入油後拌勻~~~
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5 R( p; o" G# G, W& z+ [$ v* [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 P" [. t/ M3 R
焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇5 {( Z6 \! P' m: c6 n
9 U! L4 {: }+ l( U1 d0 U0 n倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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1 M! t7 E5 F; }$ g2 r放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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$ W9 R9 O8 d% _ E) y" }$ l# G! d7 a5.39.217.76放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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5 B7 W$ T ?* S% V) J/ W公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~
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: u' `/ d" H0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! o2 h9 W; I7 c6 h
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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0 ?3 W) [0 i7 w3 @9 l* D7 n3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% j2 W+ M7 C5 T( K% E; g6 w2 x
整綠茶忌廉~!!5.39.217.767 L* F! d9 E9 H+ W% l6 p
. E+ \: H3 `& d9 s% z6 } R: |2 c& `- G公仔箱論壇幼砂糖- 40克
0 H" `3 L' L. `$ U1 i! l& B$ }5.39.217.76綠茶粉 - 2克
# [. k' e8 n1 G6 r* u* q& x! O3 [4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML
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% U& a" b8 }# [( S stvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~
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( T9 V0 g7 |8 ^1 V9 q公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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/ ^5 } {& g6 I6 }# Atvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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7 o, O; l" s @- J公仔箱論壇 m. a# G# k- T+ b3 p l+ }; t, m! D( R8 O
第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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' i- _# S" L9 z/ y! T公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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- Z/ N; {; E# k$ D b! O- x3 ]啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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\# N1 j1 s' o8 S& V1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過我地都食得好開心~!!!
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