標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 5.39.217.763 G" l2 j2 D9 q" K, q% m* y. k! Z
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
: N: w1 d! N( j& n5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
4 U/ O) o' e# `+ c" U1 o7 L4:+:麻辣雞煲:+:
. r& b$ t/ y, V$ B" Q* Q4 @ Otvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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' ?" @: h2 F1 l& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 5.39.217.76" |+ I6 q0 ^. R
+ T) A4 v- J; V5 D( O' K:+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( H. p. D4 P2 f
" ?4 j% k' q# t: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~公仔箱論壇2 g% l; e# G }9 u2 e
3 [2 f9 q! D5 W R, D% vtvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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. F: v7 h7 y4 l; j' C; S7 V6 B4 W$ A淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. _1 X7 U$ G5 M7 V
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~+ u4 `% z- T9 V8 u
! C9 X$ g; a8 H, k5 o% H& s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) B9 B) m+ [; a* ~5.39.217.76材料及做法: 5.39.217.76; \+ W5 _8 Q1 g; e
; n: S: {* ]9 C0 H! D牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.768 {4 S- }8 b5 q( D- [* C
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/ b5 T5 w7 m( Y0 ~5 C: B6 R加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb! e0 D4 S4 e6 J0 }% K3 Y
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糖霜 60克~公仔箱論壇4 D8 l: R# P5 ] {# R( d' s1 F
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' ~2 A5 N8 G1 Y c加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~2 r }/ c4 t# z$ o1 N
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: p0 t& U* `$ p4 A* r( X4 J+ L6 N' x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ N: T6 T. S3 t3 v6 H/ v$ t. @
雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L# r- X" `& a4 N6 D; T/ J
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加入慢速拌勻~公仔箱論壇( E: }2 C/ U1 F8 ?
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加入數滴雲呢嗱香油~
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' ?+ ^% ?2 k3 E5 Q麵粉 225克公仔箱論壇. Q/ |/ f: H- U; m$ [" r
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0 P( ?4 z( y5 D: R) b: P; |5.39.217.76新玩具出場~~' x, q" X: p+ f; u! r1 B9 f
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$ H$ m/ K$ ~ {9 |8 @" ^- F$ e/ ftvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 i0 T) A& d0 W
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& {, \( H4 ~9 c- d4 T# N& T# e& _, a* U要夠滑呀~公仔箱論壇8 C9 B" i- U O+ p S6 o. i2 z
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* {2 m3 W5 [/ a; v5.39.217.76麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 w) v1 g* L2 m
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~
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# t9 \' O3 V/ i: m篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~ ^6 e' x8 Z& d. |7 `
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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* l5 v( x: L6 [, \: t: R. \" q# a公仔箱論壇慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.766 z+ k- U- v$ j
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.763 m2 r/ g9 ^+ Z' @ g/ f
淡奶 - 90克
3 a' Z* J9 _* J, P0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴
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6 A8 C3 g# x' }; W+ ^2 T4 Ftvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~* a$ E" f- f7 X3 g c+ W
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~4 g d' o: Y/ d- k2 a5 d
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb. i1 {, K# Q, P
1 m ] G# b- V; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( n2 M8 j( w( _# Q公仔箱論壇焗爐預熱180度~9 F* Y8 S6 [* I' g; X: {/ V) d
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. O) S- b& R" h0 S: T$ z
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出爐了~~公仔箱論壇# `* M( `. G+ F4 ]5 S
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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! K' Y. \0 M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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) ]+ Y( W0 {; @tvb now,tvbnow,bttvb切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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$ c' G! L+ Y% F: b9 H3 jtvb now,tvbnow,bttvb改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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3 F4 w" F7 v& M* R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" x+ f7 g* V1 W
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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! l0 t6 o1 _: C0 O& r8 {4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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3 ?* k9 h8 K- y' a& L: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- }( t3 c1 I+ G
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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+ m1 T- Q# O- U1 P) U/ U加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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4 q* w' j, L. ]2 K; E' g6 v( z8 F! z公仔箱論壇5 l3 V; ^1 i+ g. }2 }
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. n) o8 P! ^( t- ?6 I. g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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& p; ~' D! q. f' E2 j, ?醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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+ M) U# E- Z; J5 x% M$ L中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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3 s6 Y% y3 O6 z( ztvb now,tvbnow,bttvb
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1 E. V8 U# k3 y9 m; t3 p" u
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: m4 t( f7 ]8 G! _/ Rtvb now,tvbnow,bttvb加入蔥花拌勻~
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& N' O# A- C2 K2 U* \; N0 x5.39.217.76開飯了~!!!!!!
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2 w- l9 [8 G5 @6 M% Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; Y$ m5 d2 h! k8 |7 B5.39.217.76唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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1 E2 [% Z$ R; _) e9 @, f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, A% a7 Z0 L# W( u: C
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
, g. Y) u6 U$ L7 A! s" p, ]* M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 V6 O( a! h9 |; i
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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$ f% ^5 D2 X H ]$ H C公仔箱論壇麻辣湯底材料:
k" f6 J1 L3 R6 E( ]! rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 X& G7 a- c. H. ?& ]; R+ [
洋蔥 - 1個: L9 `( V9 k3 v. F) T* X
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
5 X+ W+ d1 c! Q& n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒
1 b5 U0 w/ s7 |; p花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 M* R z @$ C# c& j9 S
薑片
* H3 T. u* E6 }- D1 m蒜粒公仔箱論壇! S7 R( K2 c! d/ t# W. d/ p
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb6 a- L: S$ I9 f1 {
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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2 [/ Q. ~) Y9 T7 s0 ^1 d$ {
8 X( I: `- k2 ?' K/ H1 ?: i7 t9 htvb now,tvbnow,bttvb雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
- m& p0 u, T3 }/ M3 W0 O" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~; k+ j* @! A5.39.217.765.39.217.76+ E3 K/ Z# m. I- X4 P
先爆香麻辣料~
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2 y8 W3 }; ]" `. y* G5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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8 p" X: @3 R* J2 ^公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
" M9 y$ [. h9 @$ _6 O9 @5 _8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( j9 q% _2 {9 Q/ Z. T' @tvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 r5 [" u& Y. {9 Y
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ j3 m r5 r+ P! @9 W! l
( h( p+ Z1 ]7 }3 etvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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, x9 L% M8 P: v+ U% Y吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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; w2 z8 m) m/ Y6 P' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......
: v- S J$ i7 `- a/ ~0 b: x4 ^* z5 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb {1 V9 f. w" q
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
( |6 {- ^' @4 M! R公仔箱論壇公仔箱論壇6 ~. Q( b% E. {6 Z z. ~) k& u
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb& r" p' o8 _* x' ?/ r8 ~
& V* U& D" l, ]/ h" S) ]8 E3 N4 s比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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; s' P: @2 k. K' v. n又係時間出動隔蛋先生~~^_^
, i4 f! L6 c7 W$ u% Y" H/ q1 u4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋黃- 6隻~
0 p$ l# s6 S# g( i蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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: R9 S1 z0 L, x/ E蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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, s u5 \. ]6 u' G) d/ F/ }! Z$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* b3 U5 c+ \6 w; r1 i
幼砂糖 - 70克~
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4 k" x3 F" w8 a: g/ Q& n5 A蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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5.39.217.76( U$ o9 G1 P: z. F4 _4 W
# _$ [* j4 n7 `, o9 S; Y' \用機中速拌至淡黃色及完全混合~
& o1 u! \/ U! O% k3 j公仔箱論壇
( o( S; ]: f! M公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 [( b( e! ~# ?: R6 J2 |( _5 ]
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)0 M- g/ B7 ~5 y1 H% a: K
$ d( v) P, k5 ` S. U2 K% F/ T公仔箱論壇加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q1 r4 Z8 t0 h$ \5 q
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4 V8 f8 Z* h" X公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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: N! u- K8 ~3 l% |5.39.217.76生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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1 p- ?$ ~# M# S3 p3 ]. ~6 {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~: P/ }0 Q- y s
$ c* `( ~( L0 U8 e# r6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~
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" a; N0 A8 {8 _3 j5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb y/ d. z2 @! {- r
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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) ], X2 e' H8 V4 a( O; ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' w. g, x& ]. x! |8 ?; _; j
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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4 S3 K) e, |! f放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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( L$ _* H% g* ]8 F# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克公仔箱論壇3 ?/ C @* @4 d; s' j
綠茶粉 - 2克
3 \: f! i6 [( J, @$ r鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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& X4 P0 U9 L( p1 j. U. \6 `0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p- W) W# o# I5 J! C6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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6 e, C6 k: [# G$ g+ W9 M5.39.217.76
$ m( h2 B. Y& Y3 rtvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~
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1 c# ^: e/ m' h/ _3 l+ Y5.39.217.76捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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+ d2 V5 Y7 X8 S' ?* ?7 D公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~
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) f9 I- O X- P1 g" m$ d5.39.217.76雪左大約2小時~~~~$ G1 r) n3 W2 J0 s% H& |- H
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~5.39.217.76 I" C5 ]8 W: {0 C G- V* P$ ?! D
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!+ f% Z! p/ c* G8 R) C m, S
5 B3 A! q+ j4 V t; q8 e' ttvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!
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