標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
, x O O% a3 \+ O3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
9 m) _) [- ~9 O$ r公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:* h4 j b6 ^5 v* f
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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# f& x' W2 g, |公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 : a7 s: b, }0 I$ B3 v9 r
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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; I0 G3 @; A: F6 B2 b公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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% E( l; f4 ^! W2 o4 C佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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% |- {8 P' a, q" e& O' b/ Otvb now,tvbnow,bttvb其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...5.39.217.76# ^- u e. J: x: K; C+ c- t, S$ b+ |
! A) J1 s1 N2 x8 _ U公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....% |+ ^& P! w% c
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一d都唔靚仔丫~>_<' v7 d7 l$ D o
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.76; {1 q0 u) p, ]' i7 ~; l
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材料及做法:
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; H4 [& \3 w2 j8 L# mtvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
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% ]+ _6 V8 O2 g' G糖霜 60克~ g1 j, V# V. n
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加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- H0 x) `- Y) b; [
( }2 Y6 o5 q! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! ^4 { l* z4 y+ y, @用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇, x5 v. b, P' y D- u9 C# O. g$ v
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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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2 ]1 g: e9 i4 ^4 t) I/ Q加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇$ f( W2 J( u/ r3 w
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% S% a. H2 ?# U/ r5.39.217.76麵粉 225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' F. a9 g+ F3 z |' _% C
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5 `: Q, @. q1 ^+ K$ Q' |2 r& `公仔箱論壇新玩具出場~~
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' |: p$ o* E+ `3 d& ^- z9 N6 P牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \7 y: \6 c4 v5 ]
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; |' D+ Y6 t, M1 g
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: F. {6 m6 N* c: j( Y+ m2 C5.39.217.76麵粉分兩次篩好~
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6 e+ n$ l! B$ {0 t* l, t ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o* W- `2 f& C; T- k加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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; d9 O+ }0 ]8 a# M5.39.217.76拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, ?. e: w; t/ }" o
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8 j( T. N& u1 q$ f* c0 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ c& F$ Q& O" [8 p9 P, u
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料:
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* M! R9 N) b0 n$ d. _ D熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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淡奶 - 90克
2 [. i3 E: K) P* p0 n, x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb ^4 D: z3 ?. W0 t) ]3 Q
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇' G0 d* }" Q7 F6 _
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! ?# |5 j8 m: ]公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 I8 ~ l" C" d* a6 T6 y! E T" c; [
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+ n- v4 w$ G7 \( j2 `. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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& i) z6 g l7 k# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I [8 [/ A4 o0 w
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) d1 Q: |- C( W0 w z( }入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 ?, r$ S' k9 ]. w& r
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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/ h. H) ~+ l8 [豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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2 p* @" r% u n1 ^% o5.39.217.76莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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( p: r$ W* b$ O2 [, ]公仔箱論壇煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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7 W2 b+ c" G _加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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6 @1 b: r E4 g& k3 \4 x醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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" i; ?- J" W0 [$ M" k/ ^1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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* t$ f" q! n$ N+ J, ]% |& f公仔箱論壇開飯了~!!!!!!
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3 k- z, s- Q8 w2 A* q唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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0 O7 O' r% U1 C2 \tvb now,tvbnow,bttvb雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# ^5 J- G, @5 q! s
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5 |/ B. \+ O- v! ~材料及做法: + x3 K/ m3 q- f8 e5 a# _1 Q
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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9 i0 L% c1 o# [0 `, {6 O9 U$ D$ v5.39.217.76) a5 f5 H) m. P% a. q4 p' [
麻辣湯底材料:
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, ~) M# {& z2 D8 p# I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
j; {3 G2 L. g. N3 _7 p0 l) ^5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)5.39.217.762 D5 x0 T' j: a z
8角 - 1粒0 ~+ |& W8 j' m) k, {
花椒 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 E" O8 F j. Q, d. G
薑片tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 n. X$ @& n% F6 V& L: H$ i
蒜粒
& n$ q6 E3 [/ x2 X. }, d& o4 d指天椒 - 10隻
/ L' g3 i" m/ |8 W3 ~; Z2 u辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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, v% f6 Y+ x! P6 M7 K9 S B5.39.217.76雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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3 U5 s6 A+ t/ D8 {) `% u* E公仔箱論壇公仔箱論壇. t- T- m# v9 c7 ]% y, x7 u
先爆香麻辣料~
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+ C/ |' i$ \% x/ ?. F2 S5.39.217.76加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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. I( N9 N: g$ m' c% `7 N5.39.217.76加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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* r3 q" Y& f. P$ u+ G% O5.39.217.76本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb/ X w+ Z4 r+ N3 |$ ~1 n# X
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大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 A8 {) F; q$ n2 N
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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# H* V( f& w/ k2 S. S8 n t5.39.217.76吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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2 G) V# T) J% E4 Y9 G" R事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇. U. m6 O/ Z4 `* c! ]/ Q: a
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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* | v7 {& {& c$ M) f3 i0 s5.39.217.76比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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/ | M U3 {7 O) t公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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; Z3 g( @0 X! q" `* |4 N公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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% r' o! q7 g. a- q w yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇: J; H" F+ `# p! n9 U6 l' i( N
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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4 P( \) _! |% D7 d) b6 d蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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5 P: g$ V, M6 i/ T% \: [ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~
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; F* @0 p P5 F# G* q- a3 [9 Y4 d7 Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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0 |3 |1 J0 d# ]1 r( |/ }公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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# }! g) d/ i( {/ }- U* D6 I綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)5.39.217.76% b6 K5 f. S n2 _9 _& [
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加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' e0 I" z. o* D
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要輕手拌勻~~
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! A, J' ^' `8 B- u: J& K& `& J公仔箱論壇生粉 - 15克& G T! e) j6 W
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8 {- g$ k) o% @6 X低筋麵粉 - 60克~tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ t0 s% m+ ?5 Z' g0 Y0 t
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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]& R; R1 I* W T/ t* Ztvb now,tvbnow,bttvb加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~
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# H. J) o. }+ i' l7 R3 utvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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& C' v( Q: Y, R. z5 K/ S; _; B公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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4 W) M \/ f: N" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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5 z2 ]. }5 [! |& Ytvb now,tvbnow,bttvb個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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; n, w7 E, O- U# i' Gtvb now,tvbnow,bttvb整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb3 G( s P U+ j$ l6 i
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幼砂糖- 40克
/ w9 b& b1 K _7 o9 ~! \tvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2克
9 g* x9 _: v2 P鮮奶油 - 300ML
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7 |0 K: h5 p2 [- t* Y2 E- Z用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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_1 z) ?4 f* t6 ]包好~~放入雪櫃~~~
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! b4 P0 S | w2 s1 ?雪左大約2小時~~~~
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( ]- `7 }, w9 U. e7 ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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+ O: V& h W6 v& u公仔箱論壇
$ j3 I' e/ o( {8 R8 v" W5.39.217.76手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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+ Q4 i1 @& b+ j% Z; [第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
1 V, a X/ q5 u' i% E公仔箱論壇
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8 F/ O+ m) W5 f4 T6 i公仔箱論壇啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~( O5 j: w8 u3 F) |6 k0 K( D" I
: r# c2 Q' s- s' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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$ }" q9 ~2 i9 l9 c- b# F啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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