標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 5.39.217.76/ ~' G4 x' u* k! @+ t& o: T
2 E4 R7 _3 E6 Q' r6 P6 h N& C3 e2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb' L2 g/ p: D- V+ S/ B/ L( y
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' G) {. t% U! T
4:+:麻辣雞煲:+:
+ R5 ?% T. ?7 f/ j( A5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:( r- I% l* }, r" @, H5 `
6 P1 O9 B1 N3 F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 公仔箱論壇8 G. M7 }/ f/ u1 Z
' V2 i2 S! @$ s公仔箱論壇:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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Y9 |* e- J3 d一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 `6 {2 A8 E8 H* x6 v
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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/ N2 ]: W- y4 i7 w6 h+ {公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇1 r/ p, I* X$ Y
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~ A" c% n/ N- F2 G0 _" E7 U
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0 X) O$ u2 e' q" n( y, z4 j公仔箱論壇材料及做法: 公仔箱論壇9 e# H w; J; ~: J$ M9 L x
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牛油130 - 室溫待軟~
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. j2 _$ c$ @! x4 ^: t公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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* k& Z) }# J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 a2 t' Q! B. \! Y
糖霜 60克~* o8 Q3 @+ z; h- o7 W( R: A
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# J1 R7 P! E- _% S5.39.217.76用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇( V* |% @# a# _* y8 R/ x" n, ^
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4 R$ a+ p1 E! S, X雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* o6 G1 i5 ?) u( h
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, P9 D* l9 n0 I6 r5.39.217.76公仔箱論壇+ v, P- p Q: i* [' H
加入慢速拌勻~
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0 p/ M# `. y7 E; L( g公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~
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, ^6 L0 X# p. V A1 w5.39.217.76麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l g& U3 ]9 h9 U' p
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牛油混合物拌後放入大碗內~$ F1 R0 o8 [8 [
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( J) t7 y2 }/ q3 x1 w5 W3 U公仔箱論壇要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb7 q6 T$ A* f" o5 o6 O7 S# ]
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.76% u. D4 ^, k7 A+ l0 G4 F
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拌勻~1 X- M- D% G5 k1 w, F% ]/ l6 f
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 H: f* m2 Z) @2 U% j
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# g( m8 v! w B0 p6 o5.39.217.76之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- J; W4 e* X" ^. n; v( i9 @
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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* M" n2 M- n% L* f: D, U0 g- G公仔箱論壇慢慢壓薄~
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2 Z- d# Q7 q# m! d) L蛋漿材料:
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5 V* y2 w# I) E( D; r ?# N5.39.217.76熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
/ E* T: b7 r: u+ V, c4 W1 d& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v j; c6 x* f, Q2 }
淡奶 - 90克
0 M2 w! K3 @+ `+ Z5 `5 U& Z3 |雲呢嗱香油 - 數滴- j# Q5 m( o9 t
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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" X' h+ X8 I: q4 P倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~tvb now,tvbnow,bttvb ?3 J& _9 p% K: N3 u+ N
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`: t. ]+ |- o; X6 ^tvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇9 U% `: e# J* L, G' L) o8 Q
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- k6 G/ Y+ i" ]. I& _" s0 N公仔箱論壇2 _2 d4 ^2 W- ^2 z* X, g
焗爐預熱180度~
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" b' {! K S3 q) G/ I焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~5.39.217.76# {; a# _. ~! f) ?; d
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3 ` r" Q& r/ c9 x# E) u$ o5.39.217.76公仔箱論壇, ~5 S* s- ]: x9 n
出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? j# z7 N O" r& c3 C3 R) J3 B& C
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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2 F3 M" i- j# ytvb now,tvbnow,bttvb唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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$ ?( b1 N! x6 h% F+ b$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 a% R* M! R* Q
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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g& g# b0 R# F. X; D! h# `5.39.217.76煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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& \0 L8 S. f; W( H5 [. Ctvb now,tvbnow,bttvb爆香薑蒜~
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5 P# \8 J" G1 ^3 _) |6 \( X1 c5.39.217.76加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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6 N; l) f) O# [5.39.217.76加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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- M5 F; F$ [; ?4 U- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k7 L" _ v% x+ I2 `
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! i0 _* t, I, {+ v7 r公仔箱論壇開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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/ ~$ }/ A6 s% ~; w0 M) ?' v$ W9 @5.39.217.76雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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9 N6 I8 { b6 G l) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; o, Z% z6 o# r- P
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+4 Y) J$ n% B) j# L7 Y N
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" J4 f3 R* i' m6 x* ^2 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: @& {$ q1 E( @9 [0 G
材料及做法:
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5 s# |: A# B. d; I1 F上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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# W- d0 k$ K2 R. x5.39.217.76麻辣湯底材料:
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4 ^/ B; f9 o( m: U$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
+ \( q! T0 [; Q) _) K" A3 t指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 [* D( }: d) ?
8角 - 1粒
9 t( V. m' ?- V5.39.217.76花椒 - 2茶匙
+ j* Q/ K6 i2 S7 p+ U1 g Z5.39.217.76薑片5.39.217.76( V7 d) k8 r0 }( F
蒜粒
5 O4 @- _# c; h" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
( |% ^6 R% g8 r4 d( f( y+ \辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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- Q+ o! x" @% b/ t; \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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# ?6 Q7 r0 u, q2 w( z5 ]9 o$ k5.39.217.76先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
" S, e1 b1 P3 P9 g* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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) A* L. c4 l) O5 i+ }' d. c公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~
0 g2 j: ^' k' D' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* U3 e# Y! ]$ s) p8 l: e! j
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' `9 a$ {, X* J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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0 H/ Y1 \2 A! J7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇! j% O; c, o+ r, q
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事源是咁的......
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1 @& {2 o$ i; I/ ^" ~9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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" c! p$ M- S! e# ^& B* S6 i$ z比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....# { E Z' W, U1 Z. l# L
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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% V3 N- v' g N% Ytvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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0 x: [, d! K4 X" Q5.39.217.76又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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9 L4 |2 m8 U) Z/ |" e) l3 n蛋黃- 6隻~
) w7 C2 T$ o9 `5 i) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 ]' m/ b9 I2 G' _9 L
G# }, L& E% S9 A+ b% `" f4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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: m9 z: d# r- t) z: w3 H5 x中快速打起~~
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- ~8 W3 U+ y9 o1 ^" X) c7 Z$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ a$ O- F/ t/ E$ x7 f6 s3 v0 u
幼砂糖 - 70克~
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8 N) Z |# E, ~, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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4 T4 ^' M6 E. y8 t* {* ftvb now,tvbnow,bttvb% }( w2 j1 w! G5 _7 |, z, L
用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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! h' j" f8 d. t5 j7 @3 S6 f公仔箱論壇
! ~( B/ S: }5 i9 J0 qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 w9 A/ P$ ^/ X4 n. x
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加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克( t4 I& X- P' n7 c4 `. k6 o
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- l3 w$ Z! L( {2 m( E" O低筋麵粉 - 60克~
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3 v% D$ p8 L" A4 u: }9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.76$ @* [" J' Y) y6 J# M. ~4 |2 C
* ~( A. }9 K7 a% b7 j輕輕拌至完全混合~
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# J4 @( e6 x" q5 J V* @5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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4 P. ^" E8 b# |- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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W: P3 Z" u! @& h+ {2 u5.39.217.76焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇' D3 R9 V7 i' k7 q; ^, t8 g t& w' s
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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N$ c- Y- i; F9 o: C# o) Q公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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6 a3 y0 z3 n6 }7 ]8 \整綠茶忌廉~!!
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, Z6 U2 j# }8 f/ K! G2 P5.39.217.76幼砂糖- 40克公仔箱論壇: k' G! V) l6 o8 v2 I
綠茶粉 - 2克
% e7 K) u& E# Z: }+ |7 g n6 L) B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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2 t3 b) N% O+ z7 |) n! F9 s1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 V( Y0 m& N8 x/ p" B: G+ n& K" z
舖平~~~
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6 Z3 B2 l, v' K6 ?0 g公仔箱論壇公仔箱論壇0 K' q9 A [0 v7 v
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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: r* x6 ^: B/ ]公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~
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% A' x, @6 k5 V& a) `: v雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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" v& p5 n# t( F5 T0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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& T4 ?5 f1 v. u: ?第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb7 E) P5 w/ n7 R/ _0 T" V6 x
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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