標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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1 X/ P& \& x- y5 c( Y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. :+:+:蛋撻仔:+:+:$ V- n/ i. [. B/ p9 `+ R! m1 B& }
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
# q K5 o6 O M/ F+ F s- K4:+:麻辣雞煲:+:
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) u( T6 m4 N' U! c) I8 Ztvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/2 b* _) L1 ?3 S! I
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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3 j+ f9 n* o, O4 E. y# i9 W5 Y:+:+:蛋撻仔:+:+:
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8 l" m2 a$ [3 |; N- g J5.39.217.76呢個蛋撻...大少極比面~~~
+ `: N0 {* t1 @' z7 ~7 C' g+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; j+ P V1 p/ B
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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/ ]8 D7 d, W4 l. |8 f( P佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇: U9 u/ a& | z2 b& D& |
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" j0 E4 r( F( a0 C其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb+ b- Z+ Z E6 F( `/ l( K
$ K+ t; W! Q& {) O8 r2 V& O公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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* D3 L) G; J, Y3 Ktvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<5.39.217.764 y8 l8 h; j- X5 N4 c2 d0 b
* \ ^- N* X" Z3 r: k7 e& [0 y- o/ W之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~8 q+ i2 z# X- F, t
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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; ? }9 ~, n9 P' O$ K
* \& \: G- H/ H; P牛油130 - 室溫待軟~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 j7 I) e5 ~: J8 V# S) v4 g) ~* r
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2 \5 Q) f+ y" p1 y- m公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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8 K% J% z3 g6 V公仔箱論壇加入糖霜~公仔箱論壇2 }3 A. N# o5 \$ p9 q
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5 W- A8 W9 w9 y- ?6 ?/ s) s- T5.39.217.76用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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) l* g( t X! k9 ]! ^2 ?, E6 \tvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~
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+ l, _' V$ K3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! V7 `+ m; C! _, r$ c6 t
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牛油混合物拌後放入大碗內~5 A8 @. o" |1 E8 u W
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要夠滑呀~; }7 {3 O* _. G/ ~
# z$ w: O2 K; W8 i4 y) N% t& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F: M+ F% b' r4 h. S. P$ f7 H) s公仔箱論壇公仔箱論壇# W5 |; S6 S2 C' O
麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb) t0 ~" U, m7 C6 O6 u# x
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* k: w) \" J0 m( V公仔箱論壇8 N4 H8 e/ r% X( O6 n
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~+ R0 Q! ?8 Q5 c( R1 I& e, m- E
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拌勻~" [, d" p1 h* s# F
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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; z* [; X! [( ?9 R# [7 X9 T公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
+ q2 V+ ]' Z& c, ^: t$ A" n; Z) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- |: c4 M3 B' O1 C# e3 Z* r( O
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; X" ]* f' o5 I# S! F8 H0 Z4 P公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~5.39.217.767 c! ?: M q+ E; U4 o
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3 \3 `% ?3 g# R4 W8 L' P0 g蛋漿材料:
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- i K# [- N% E' _; e& u熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇! [3 J n. p$ x
雞蛋3隻- 打勻( G& m3 O% F5 G }
淡奶 - 90克公仔箱論壇3 A3 I, a& v; i0 a
雲呢嗱香油 - 數滴
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. H* K/ _6 Q/ ^/ _6 q9 y5.39.217.76全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇. d! y; K, u- R6 Y* Y
" O9 z' r3 O+ k$ n5.39.217.76倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~5.39.217.76, Z2 ~" B. r5 x" x/ x
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8 H6 p: g: C" d2 r0 g' g g; }3 q公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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9 N) n. _# F: }: q" m/ ftvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L3 M, [8 V$ e; c
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/ }5 M$ I; m' e6 ~3 E公仔箱論壇出爐了~~公仔箱論壇( Y7 l) D- e2 m
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 c6 U! F- H
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 @% ?2 E+ F$ H0 {! d2 O& L- q
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8 d7 ]6 A. k! k4 K' Q5.39.217.76材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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# J x4 y( ^' A: L8 L8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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/ x! D/ I/ x' M P4 O' h6 k改左用薑粉同蒜粉~~
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' P; x$ x2 D6 X9 A5.39.217.76豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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( r- U8 S) ^3 n% h8 `( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) }" L! e5 H1 A. D6 b
小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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. V. k. ?) E- E$ m" ~+ u公仔箱論壇莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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$ E; @5 W* |. S1 H" \% N+ q煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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; Y' i( ?4 h5 P5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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z) A! z% Q; N& J0 r5.39.217.76爆香薑蒜~
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7 E- u' C; l: C8 {/ j/ k$ W& ~加入菜莖先炒~~
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' o( \ w& Y3 h% v& ?2 o! Q' Y$ H# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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8 p. S0 c3 \! o2 d* |$ M# X加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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- v& _+ q* U+ R1 |: X) C. t5.39.217.76中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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5 t: S; _0 d! N5 _8 F, Xtvb now,tvbnow,bttvb1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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# `, [- B# _* Z. m2 V3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 K4 r" \8 C
開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
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% v& i/ X6 N; r- Z- a; Rtvb now,tvbnow,bttvb上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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# Y/ j( C8 }1 }$ k4 B8 F1 y n1 o麻辣湯底材料: 公仔箱論壇% j" w4 ]& W- w% d& G
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洋蔥 - 1個
6 j) [" H+ J7 b, ?指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb% y& H$ K D5 P6 g2 g! m# ] [
8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb. `& _/ Y# }. G4 m
花椒 - 2茶匙
" F6 s f9 C2 M薑片
5 H. X+ H1 z6 B& w/ {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
2 F* l! @' E4 D2 J$ p+ L: W公仔箱論壇指天椒 - 10隻公仔箱論壇' R( n( j: B- a' J* P
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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3 u2 u/ u$ O' A% U& W! e4 W4 j2 O雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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' J5 q; b$ N. e" T& P& u7 m! |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~
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# ]- _0 ]6 j/ |8 htvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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4 Q; w4 D4 f, ]- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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% E& }: e. D$ J' F+ H4 B5.39.217.76加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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2 H! d9 R: p- T3 B9 ntvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲..., E8 j4 N$ ] O; r5 V9 i
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大少話唔好~~
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7 a: O! F2 \3 g" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.76# g5 w+ R# b% Q! z& O
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事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 _6 h. W- r! W8 d
5 L N; O7 c5 Y) x* @( P3 H想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)5.39.217.760 M2 J" A' W5 V3 l
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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; s* B3 T3 m6 i# m" i4 d; \公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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* @$ Q. z' w) `7 {) |. P7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h9 ~7 h: a+ d, j6 S0 V
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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1 @; J1 ~. [1 Y i( [' G d公仔箱論壇
1 l+ |9 _, C3 e蛋黃- 6隻~$ P9 t' W1 |5 a4 _3 J/ B
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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, f% y$ w4 Y9 A; \/ T幼砂糖 - 70克~
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: g% [$ _; M) Y) v/ [$ ~5.39.217.76蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
p( h' x/ Z' d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. O: [7 W; \
加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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C! T8 x( n' k5.39.217.76要輕手拌勻~~
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7 D# I0 |; J6 p. S" O& B2 l5.39.217.76生粉 - 15克5.39.217.76: U' I5 J5 C# y1 y5 s; C- f2 Q5 _$ b
5.39.217.768 F/ K! K) M. w$ u
0 S$ }0 x e% Y( L' ~* Y, ^7 s5 i低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇% U; m2 w& J) b: l# S5 J6 o
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~5.39.217.76' O: m, Q# E y3 a
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輕輕拌至完全混合~
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# y2 s* W" R' F5 E" N9 ]( K5.39.217.76呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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( t" I2 ]! M* x/ [2 P5 S6 f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~
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6 `# {' R1 J: F: C( D V: l4 k' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K' r1 R+ a7 L0 {公仔箱論壇焗盤包好蛋糕紙~
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) E" D U: A9 A' i$ O8 {& V4 ^- @& s+ N倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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5 M% h2 U$ w- O; ^5.39.217.76
1 t# O; h; x/ s! x" o) ], B! Y& Utvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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: d7 t& r# l" ]; J# Q公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~
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# D ~# n2 a+ \6 t1 I個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!& t, M: A' k0 j7 Q
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幼砂糖- 40克
/ P; p q7 z1 ?" g0 @, ?公仔箱論壇綠茶粉 - 2克
+ M" s" |7 L6 t |* u5 W& |+ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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- L* D3 a: o$ `' z: p8 p, jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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9 }: j. S* j; V/ C8 ^. \! Q公仔箱論壇舖平~~~
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9 I2 i m- B1 p2 K# Y. q. o5 c2 }: U; ]1 T1 i( |
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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. z- ^. |1 ^! W雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ W( R* k) L: R: | `
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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# Y9 }+ D$ k8 W( h, z* c& s' y公仔箱論壇
0 \/ B$ F" f! v8 B( a手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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9 @( N- O" i+ ]7 s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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