標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-12-4 12:15 PM     標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。　
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五十年滷水浸煮
' t) ^0 \, l; {1 I" Z& ~  qtvb now,tvbnow,bttvb「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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( K: I) u, M2 l6 c3 m. m8 y嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。5 `8 V8 W9 z9 f- r3 `7 C7 F; R

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4 B  G  d4 j; u: {5 g( m2 b/ n% u百樂潮州酒樓( X, Q' A# ~; w. M* |# ]/ X: [
地址：旺角太子道西新世紀廣場2 O' \4 w. w& V4 J/ f

3 D1 a* ~: h; ^' \; o手工涼菜
9 O3 y/ c) k- V. P內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。5 S3 ~; _# I6 g8 \

8 l8 f  \$ I# R5 V5.39.217.76碧綠川椒雞5.39.217.76+ p% ?; D5 t; ^2 O2 Q% g
惹味啖啖肉。公仔箱論壇1 U' z" {9 G" I
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蟹肉花膠羹tvb now,tvbnow,bttvb4 G+ c9 h# n: o& h5 m
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 a! H0 O" }* M; L

% w) I6 p( M. d0 S2 ?公仔箱論壇蠔王花菇原隻鮑魚7 q2 c- s( Q# C
軟腍質滑，散發蠔油香味。
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