標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-12-4 12:15 PM     標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。　
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/ _$ ^- u1 L/ s) m: V) S/ d五十年滷水浸煮
+ A' g: T! @1 {. p. _" J% v3 j/ ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。' j4 g7 w  Z& |
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9 L9 [9 O" [# V) u# O2 \5.39.217.76百樂潮州酒樓
* {# H" p0 r+ T) M, i- t. K公仔箱論壇地址：旺角太子道西新世紀廣場
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" z) Q! H* r( |) U手工涼菜
# D5 z0 \6 H$ p8 h. @5.39.217.76內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb; z* k. `; h  R# ~6 C
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碧綠川椒雞, U2 K3 ^, }4 D& Y
惹味啖啖肉。公仔箱論壇2 x9 u! L8 \0 |
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蟹肉花膠羹公仔箱論壇# ?6 `+ s' |; }5 C. k
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。5.39.217.76! s8 h- q7 @7 u  R' z) M
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蠔王花菇原隻鮑魚
- D/ D; g; A3 C' ]. J軟腍質滑，散發蠔油香味。
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