標題:
[美食介紹]
釣鐘燒捨原裝厚皮
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-4 06:39 AM
標題:
釣鐘燒捨原裝厚皮
同樣是因愛吃而開設食店的，則有甜心的陳先生。只有三十多歲的陳先生往台灣旅行時，發現當地釣鐘燒大熱，吃後最愛小林煎餅，又見朋友狂掃做手信，決定把它帶來港。聽聞陳先生原打算加盟台灣小林，不過被拒絕，「機緣巧合下，我找到為小林提供燒餅機的工廠，只要買該部燒餅機，工廠便會提供釣鐘燒食譜！」這麼坦白不怕別人跟風搶生意嗎？「不怕，雖然有食譜，但也要自己調校、試味，都花了不少時間。」以為這兒的釣鐘燒照抄原裝的台風口味，其實不然。原味為奶油味，即奶黃吉士醬，一咬入口，皮薄得誇張，滿口也是滑溜的吉士，牛油味與奶味恰到好處，但與小林煎餅的略有不同。「香港人嫌原裝的餅皮太厚，餡料的牛油香亦不足，但要做到皮薄餡多，又能保持釣鐘形兼不破口，其實難度好高！」原味外，自創的綠茶味亦不能錯過，雖因成本問題，只能用上台灣的綠茶粉、天津的紅豆茸，但味道不錯，紅豆茸粒粒起沙，軟綿香糯。
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店內還有奶凍、Mövenpick雪糕配窩夫。除雪糕外，全部食物均是陳先生親自炮製，最欣賞是伴着雪糕的即製窩夫，原以為拍攝後窩夫已被雪糕浸至軟腍，怎知入口仍然鬆化，帶鹹鹹的牛油香，「好多人都讚好，只有一個顧客給了差評，因為他以為是甜的！」
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