標題:
[中式食譜]
豬膶黃鱔煲仔飯
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-4 06:37 AM
標題:
豬膶黃鱔煲仔飯
材料(1人份):
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豬膶1両、黃鱔6件、米1碗、薑3片
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醃料:鹽/糖/生粉/胡椒粉/麻油各適量
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做法:
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1.豬膶洗淨後切片,用醃料醃半小時備用。
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2.黃鱔用滾水灼數秒後,用刀背去潺,切件後用醃料及薑片醃半小時備用。
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3.完成「煲飯步驟」後,加配料在飯面,冚蓋再煮約5分鐘即成。
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■打蛋後蓋3分鐘,能做到蛋黃生、蛋白半熟效果!
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