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標題: [中式食譜] 豬膶黃鱔煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-4 06:37 AM     標題: 豬膶黃鱔煲仔飯

材料(1人份):% U0 r9 N8 a+ q+ X1 ~
豬膶1両、黃鱔6件、米1碗、薑3片
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% }- w5 A! {0 b7 a6 A% k% u- m4 B  u" a醃料:鹽/糖/生粉/胡椒粉/麻油各適量
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做法:+ f' |' }, L$ h5 m/ d+ ]3 {; Q; L# b" o7 G
1.豬膶洗淨後切片,用醃料醃半小時備用。7 T9 e9 i* F: _0 t. G& u
5.39.217.76' T3 f9 j0 A% [7 U0 ]
2.黃鱔用滾水灼數秒後,用刀背去潺,切件後用醃料及薑片醃半小時備用。
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3 E0 u/ W3 G. P0 B, wtvb now,tvbnow,bttvb3.完成「煲飯步驟」後,加配料在飯面,冚蓋再煮約5分鐘即成。
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■打蛋後蓋3分鐘,能做到蛋黃生、蛋白半熟效果!
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