標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
5.39.217.76" z- o$ G S. p5 ^+ e
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
$ U! t2 v- b0 K
" z5 S6 F5 [# stvb now,tvbnow,bttvb
醬料材料：
8 g* y; g/ C; n. S4 ntvb now,tvbnow,bttvb
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
( D' {: R* l( A0 J' S2 ftvb now,tvbnow,bttvb
) o! `7 j, b5 f4 j4 J) c# k# B
作法：
. v8 s5 ]1 i' ]: Y
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
8 R+ [' z7 }7 M: K2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ N) k: m* _- S2 z% j
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
: H( V; @& [7 G" f# ^$ \$ y5.39.217.76
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
+ J; Z% n' C( x) O
*分次加入酒是為了保持酒香。
" v% ?1 R: a+ ~/ B# ^' b+ a$ l
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
5 G3 |( q1 M; I
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
