標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
p$ s7 k* L$ @
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
4 x6 j/ n- F% h& s9 q5.39.217.76
1 ^, }" B* T0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬料材料：
! q5 m! ?+ b) f/ S; Ltvb now,tvbnow,bttvb
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
- M2 ?' {$ G5 x7 P( a公仔箱論壇
8 B& H( @2 d! _
作法：
- i# ~: I5 n% c- W$ b! S; @
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
5.39.217.765 n$ W1 K+ q6 l
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
6 v& o0 q' A* c" p6 e/ G' N
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
7 ]" N* {, p5 o% K: u
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
/ d6 j$ I* r/ L- j- y7 b
*分次加入酒是為了保持酒香。
) ~0 R0 o1 \, P( ^- `! z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" S, ]. J0 ` M ?' n
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
