標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
' Q* K' {: y0 q( ytvb now,tvbnow,bttvb
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
) i8 N0 ^* a1 Y8 V; ?+ M! C* y4 ^! E' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y, F3 B- m- w
醬料材料：
2 a2 C! U2 K/ c6 n/ g) n; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
公仔箱論壇: u2 l$ U& ~) @+ E
` @! _+ V# z( j7 @$ h0 F
作法：
2 S* U) F: S. c! A
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
! O. T! G, d9 `/ ]. @5 [1 W+ s
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
! [' z! w l2 w) B: O
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
: v3 t! z* c- z8 k
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
3 n! o g5 ]' s5 b- Z/ d1 _* M
*分次加入酒是為了保持酒香。
4 g+ y# D k/ r2 E! t O v
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
tvb now,tvbnow,bttvb. Q! {2 k2 P& S; L6 s
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
