標題:
[甜品]
香蕉戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
tatacat
時間:
2013-12-1 02:55 AM
標題:
香蕉戚風蛋糕
材料
公仔箱論壇( r' e& K, A' l& @3 O' G
. C0 o( ~4 t# [# {: E6 @( D
蛋黃粉糊：
A; S2 h Z$ W% r; X& {$ }
低筋粉 80克
; y% `/ f! B D( |( p/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃 3個
# a/ D) B" `, t1 R$ J+ L
幼砂糖 14克
6 o6 J3 `# _! G& {1 d& ctvb now,tvbnow,bttvb
菜油（沙拉油） 35g
$ C: T. h4 H, V3 v5.39.217.76
牛奶 45克
* t' G2 S' S* stvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/8茶匙
9 U' Y6 }5 o. h, ~# ^# K
熟香蕉 2隻（約240克）
1 ?3 O+ f6 V! X' e1 }6 Z
1 `+ \+ k# U. M2 }9 W! [5.39.217.76
蛋白霜：
* H5 ^& w4 }4 U& }9 C4 j7 ^) p
蛋白4個
- q% z4 _ d: |- B5 x
幼砂糖 40克
- f% H9 O8 ~" @( N+ N
塔塔粉 1/2茶匙
4 t' I. g Y' ?0 G4 {0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d. T4 _, e: ]5 L6 G: o' D
做法:
1 `8 C7 w; Z {9 ?; q1 S8 Y% z
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
6 d; L ?; P' o" g公仔箱論壇
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
5 B8 b8 c; F7 P) T- v" R8 a$ h
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
tvb now,tvbnow,bttvb* U) @( T% n. O: C; H& T( X! v8 e. U
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
# R) P( B4 W- e+ u* [4 t: S* o
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
tvb now,tvbnow,bttvb% Y: `; h' B5 L
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 x) k7 I- @5 g6 H5 G
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
0 {! |9 \1 G( A( [4 @
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
8 ~; U( k4 u6 `0 [5.39.217.76
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
; e+ s5 O- O Y. j" B% k P公仔箱論壇
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
公仔箱論壇9 k" |/ ?, V( U9 \/ v! {
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
6 g1 \8 v* V% S p0 e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
: x5 L/ ?# H( Q# N* o9 K+ E Z4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; `. `. s% Z
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉
作者:
柔
時間:
2013-12-1 10:23 AM
多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
