標題:
[西式食譜]
蠔天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-30 06:51 AM
標題:
蠔天婦羅
材料（10件）：廣島蠔10隻
& {, D# m& j1 r7 D; j1 c
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
5.39.217.76, @5 V9 T8 h. e% b
% T7 A7 V+ V& v% f5.39.217.76
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
0 d4 h& w3 S9 ^ u) `公仔箱論壇
: o: } w2 f; y- v& x* ?# s! Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 F0 W- i& M9 G% [
做法：
& @3 y; w4 r1 h) n- ]7 u. C
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
5.39.217.76/ d" C+ u- j, i ?. O
: C" @" G+ j9 h6 e, I! Y6 k& P
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
5 X' k; R- A% M; e1 P- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 U- H8 k0 R7 |. K: W9 Q$ X5 R
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
公仔箱論壇" m/ l' y' i I" A# e# {6 K$ Y
4 M' Q. j5 Z4 |* i: A4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
; V. _( W9 u6 h- e& b% [! w
公仔箱論壇% i$ }4 \: E2 D# f+ K8 L9 x
+ f- l; w8 p2 y, ^% e/ y8 B- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* N) I8 M1 H" ~% k) Y. l1 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
