標題:
[西式食譜]
蠔天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-30 06:51 AM
標題:
蠔天婦羅
材料（10件）：廣島蠔10隻
公仔箱論壇) L2 t8 I2 o( N1 a, {
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
5.39.217.76; Z4 U9 I2 p5 z) q) b) p; W! h
$ J( C5 z+ H; r$ G- f公仔箱論壇
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
5 w& w0 ~ e2 o* o7 ? u& R; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, `% J) p3 S- ^$ G# J* n5 U
1 X4 E4 i* Z- c' m
做法：
5.39.217.76# T: p& R0 g1 w: `1 K( ~0 M9 L) K) p+ Y
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
9 ^3 t! ?4 w+ h. J( D. l5.39.217.76
' ~" l0 D3 k% c$ c: X3 j: z
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
公仔箱論壇( z9 ^0 D8 Y2 y6 ?, A
) N# n2 s/ g: S9 E) N* E/ g( p9 y5.39.217.76
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
公仔箱論壇6 p9 Q3 J) [2 F
/ M3 A2 D Y3 ?6 C- `0 h
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
" d# g: b% R& D; `- R Q
9 H) i! H3 D9 A* M) p
( @& A9 c8 q A* x. K6 M1 p5.39.217.76
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
tvb now,tvbnow,bttvb# d6 c2 [8 W/ g% [ U0 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
