現代人談癌色變，為什麼會罹患癌症？根據研究發現，將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關，舉例來說，B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人；此外，有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀，其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎，才是能遠離許多致病的王道；飲食應該如何攝取才能抑制發炎？中醫師認為攝取薑黃素，是不錯的選擇！4 u, _0 F9 N% u: E- g! s
4 v, t; u" Z: B5 \* M/ \9 h5.39.217.76本草綱目記載：「薑黃，味辛微苦，無毒；能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎，祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環，以及預防老人癡呆症等，都有研究指出具有保健效果。6 r7 ]9 T3 s0 f1 N 薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣 ) O0 J+ v0 c7 \# d% g) P+ A, ~公仔箱論壇如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後，皮膚變得紅紅的、碰了會痛，那就太膚淺了。其實，發炎是一種免疫反應，會在全身各處進行，幫人體打敗細菌，甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控，可能成為百病之源，包括腦中風是血管發炎造成，惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。 7 P" @# j$ U% T+ ]2 n& [% F# @薑黃素除了具有抗發炎的效果，還有促進腸胃蠕動，加速血液循環的好處，甚至有助於防範老人失智症，即俗稱阿茲海默症。此外，許多運動員也會適度補充薑黃素，緩解肌肉發炎帶來的痠痛，據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯，透過攝取薑黃，減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。5.39.217.766 C; v: i U5 \( M) @7 P' G+ t
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]1 A, O( P% O% q$ y; x 吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; x4 Y6 M; X! |" s" e. V' ]
薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：公仔箱論壇% v: H$ I& H( ~1 Y8 f 材料： / \$ H8 o& i% K) m2 G8 e7 y- [$ L/ g泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。 ; k! C8 D$ E f' D/ N做法： ' ^* o5 `, O3 G# A- P1 G公仔箱論壇1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。公仔箱論壇- G+ A5 \, K/ v$ i$ }5 O1 Z R
2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。公仔箱論壇; Y- Q+ [3 v" r, [' l
3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。 4 ~) Z+ c4 `" g1 G G【健康小提醒】： ) i: y, M9 s4 C% `5.39.217.76薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。
