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標題: [西式食譜] 檸香三文魚醬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-11-24 06:51 AM 標題: 檸香三文魚醬

材料：5.39.217.76- p6 G3 f( e3 h/ W
刺身三文魚柳150克、百里香草2條、檸檬片2片、鹽/黑胡椒/餅乾各適量、牛油10克、蛋黃醬20克、淡忌廉1湯匙、檸檬汁1茶匙( B' h2 k( h# d# ]3 N$ E
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做法：公仔箱論壇9 r9 Y% z2 Q3 |5 x
1.水煮沸，加入百里香草、少許鹽和黑胡椒、檸檬片略滾，加入三文魚柳慢火煮至表面剛熟。取出魚柳吸乾水份。5.39.217.768 v- D: ^: j, d- `: x" P/ i& g; ~. B2 i
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2.趁魚柳熱時加入牛油壓拌至溶。- v0 n) d4 P) D& {4 Z- D, @ j$ b
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3.加入蛋黃醬、淡忌廉、檸檬汁拌勻，壓成三文魚碎。5.39.217.764 b$ l2 c* Q; @+ S

4.三文魚醬盛入玻璃瓶中，放雪櫃待用。可伴小餅乾享用。3 P9 Z+ M7 z% Y; \# k. ]9 V

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