標題:
[西式食譜]
貴妃煎牛柳
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作者:
556677
時間:
2008-2-26 11:52 PM
標題:
貴妃煎牛柳
【材料】
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牛柳四件
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蒜蓉三茶匙
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乾蔥蓉三茶匙
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罐頭蘑菇三分二杯
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淡奶四湯匙
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清雞湯一杯半
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【調味料】
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喼汁二湯匙半
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芥醬一湯匙
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辣椒汁二茶匙
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【做法】
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(一)牛柳與調味料拌勻醃四十五分鐘。
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(二)將牛柳煎至五成熟，取出待用。保留醃牛柳汁料。
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(三)落蒜蓉、乾蔥蓉及蘑菇炒香，加入醃牛柳汁料炒合。
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(四)加入清雞湯煮三分鐘，將牛柳回鑊，慢火煮約一分鐘，取出在碟上。
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(五)將淡奶加入汁料中，以生粉水埋獻，最後將汁淋於牛柳上，即成。
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